ALBERTO PARDO RAAK

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¿Qué nutrición necesitas?

La nutrición es posiblemente la más aplicada y popular de las ciencias. Esta es la cara positiva de la moneda, la cara negativa es que debido a su popularidad, cada individuo tiene su opinión acerca de lo que constituye una alimentación saludable y no tiene ningún reparo en comunicarlo, e incluso algunos predicarlo, independientemente de sus credenciales profesionales. Como resultado estamos expuestos a mensajes que oscilan entre “cantos de sirena” y “que viene el lobo”. Ejemplos de lo primero son las decenas de dietas milagrosas que prometen lo imposible llevando a los crédulos al naufragio de su salud. Con respecto a lo segundo, estamos continuamente expuestos al vilipendio de alimentos o nutrientes, que volverán a ser ensalzados a costa del desprecio de otros.

Recordemos el asalto que durante décadas han sufrido los aceites por su alto contenido en grasa y a pesar de las evidencias científicas de los beneficios de algunos de ellos (aceite de oliva), su culpabilidad todavía se mantiene en la sociedad, a pesar de que en estos momentos el “lobo” son los azúcares simples. Afortunadamente hay verdades irrevocables. La primera es que necesitamos comer para vivir. La segunda es que si lo hacemos bien tendremos una vida más sana y de mayor calidad.

La nutrición sana va mas allá de la adopción (por ejemplo, aceite de oliva) o rechazo (por ejemplo, bebidas azucaradas) de alimentos únicos, más bien se basa en la adopción de patrones de alimentación saludables en los que hay cabida para (casi) todo, siempre que se mantengan las proporciones adecuadas a lo largo del tiempo, y hablando de tiempo, el cuándo consumimos los alimentos es un factor importante para maximizar la relación entre nutrición y salud.

La “ciencia” de la nutrición se remonta miles de años pero no fue hasta el siglo pasado que el rigor y los métodos científicos contemporáneos obtuvieron resultados espectaculares. La situación actual es diferente, hemos pasado de una malnutrición deficitaria a una malnutrición, en los países desarrollados, basada en el exceso de calorías y deficiente en nutrientes. Para remediar este problema, diversos organismos han creado guías nutricionales. Sin embargo, estas recomendaciones están dirigidas a la población general y no consideran que cada individuo es único y con necesidades nutricionales específicas en base a sus genes y al ambiente.

Precisamente en reconocimiento de esta realidad, la investigación nutricional se embarca hace ya un par de décadas en la nutrición personalizada basada en el genoma (nutrigenética). El objetivo es poder ajustar las recomendaciones nutricionales a las necesidades de cada individuo basándose en la información obtenida del estudio de sus genes. Mediante esta ciencia, se podrá conocer los mecanismos biológicos que han conducido o que pueden conducir a un individuo a ganar exceso de peso y permitirá recomendar la dieta mas apropiada para prevenir o remediar el sobrepeso o la obesidad. Esto podrá aplicarse a la mayor parte de las enfermedades comunes como la diabetes, la enfermedad cardiovascular, e incluso para el cáncer y dolencias neurológicas. Hasta que la investigación sólida nos lleve a aplicar estas tecnologías, hay que ser precavidos y no caer víctimas de los “cantos de sirena”. Si algo es demasiado bueno para ser verdad es que posiblemente no lo sea.

Para el doctor Ordovás, uno de los padres de la nutrigenómica, se ha practicado una medicina muy biológica, dejando de lado un poco aspectos esenciales, como es el hecho de que la alegría de vivir es parte esencial para mantener la salud.

Un proverbio cuenta la historia de un joven idealista que quería cambiar el mundo por la injusticia que veía y pidió: “Señor, dame fuerza para cambiar el mundo”.

Pero de mayor se dio cuenta de que el mundo continuaba igual y frustrado modificó su petición:
“Señor, dame fuerza para cambiar a mi familia y seres cercanos.”

Y ya de anciano se dio cuenta de lo ingenuo que fue tratando de cambiar a los demás y pidió:
“'Señor, dame la fuerza y sabiduría para cambiar yo."

¿Te crees con poca capacidad para dirigir tu vida? ¿Te sientes controlado por un jefe déspota, un trabajo que odias o unos amigos y compañeros que no te gustan?

O quizás te sientes controlado por facturas, deudas y gastos que no puedes mantener.

O controlado por una relación de pareja de la que quieres escapar.

O controlado por una mala condición física.

O controlado por tener poca formación.

O controlado por un trastorno del pasado.

O controlado por creer que no puedes cambiar. "Soy así", y te absuelves de toda responsabilidad para cambiar.

Pero entonces aceptas que controlan los de fuera, que no está en su mano y no puedes hacer nada. Dices que son ellos los que tienen cambiar.

Gran error.

Puedes tomar tú las decisiones de como sentirte y a dónde quieres ir. Si hay algo en tu vida que no te gusta puedes cambiarlo. Puedes actuar tú.

Tras medio siglo de investigación y cientos de estudios los expertos coinciden en que la infelicidad aparece cuando te sientes controlado por circunstancias externas. Cuando no tienes poder sobre ti.

Pero también demuestran que puedes darle la vuelta.

Que puedes decidir por ti mismo si sabes cómo. Tienes más poder del que crees. No sólo para defenderte del exterior, sino para ser tú el exterior. Para ser tú el que mande.

Tu poder mental puede multiplicarse por mil.

Seré breve.

Si no hay entusiasmo no hay resultados.

¿Y cómo lo haces para motivarte?

Para empezar te diré que la motivación no se pierde sino que se cree que se ha perdido.

No te rindas, nunca vas a estar entusiasmado de continuo, desparece a ratos, pero vuelve con más fuerza si le llamas.

Tienes que pasar un buen entrenamiento de entusiasmo. Como cuando haces estiramientos musculares. Al principio cuestan pero luego te dejan como nuevo. Así que lánzate a tu proyecto principal para recuperar el entusiasmo.

Lánzate a ese proyecto que estás pensando. Ese que te ronda la mente y sabes que será un gran éxito. No lo dejes.

Y luego empieza. Nunca creas que ese entrenamiento no servirá. El buen escritor escribe también sin ganas. Ese gran futbolista entrena muchos días sin ganas y el mejor pianista no empieza su ensayo diario deseando hacer escalas.

Tendrás movimientos repetitivos pero piensa siempre que ese momento gris es la clave de los que llegan lejos.

No hay glamour. Pero justo en ese momento te estás convirtiendo en un fuera de serie.

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He recibido un montón de correos agradeciendo mi texto del otro día, donde proporcionaba diez ejercicios para prevenir los dolores de espalda… pero lamentando no haberlo leído unos años antes.

Y es que esos lectores se encuentran en una etapa de sus vidas en la que, tras años de malas posturas y vida sedentaria, desatendiendo a sus pobres huesos, tendones y articulaciones, ya no es suficiente para ellos esos 10 ejercicios para corregir posturas y ejercitar sus maltrechos cuerpos. Necesitan ir más allá.

Para ellos va mi texto de hoy, complementario al del otro día, pensado para los que deben pasar a la siguiente fase, cuando entra en acción el batallón de productos naturales y terapias para el dolor de espalda. Pero hay que tener en cuenta que no sirve de nada ponerlas en práctica si no cumple además todo lo que le contaba en ese texto anterior, es decir, prestar atención a la postura y realizar los ejercicios que le indicaba para hacer trabajar a los huesos, articulaciones y músculos implicados en los dolores de espalda.

Una vez aclarado eso, pasamos a la siguiente fase del plan de acción contra los dolores de espalda:

Consulte con un osteópata o un quiropráctico. La diferencia está en que el quiropráctico sólo trabaja la columna vertebral. Son los grandes especialistas del esqueleto y conocen los movimientos y manipulaciones que alivian el dolor.

Practique entrenamiento con pesas, aquagym, yoga o taichí. Cada una de estas disciplinas tiene su propia lógica y responde a formas de ser y situaciones distintas. Cada una de ellas puede, por sí sola, aliviar por completo el dolor de espalda.

La fisioterapia, los masajes y los distintos métodos para combatir el estrés son también caminos que merece la pena explorar y que permiten calmar o eliminar el dolor.

Camine descalzo, en especial sobre superficies blandas (césped), ya que permite reequilibrar la postura y luchar contra el dolor de espalda.

La nutrición contra el dolor de espalda
Con respecto a la nutrición, lo primero que hay que hacer para enfrentarse al dolor de espalda es restringir los alimentos inflamatorios (glúcidos con un índice glucémico alto, fritos, alimentos ricos en ácidos grasos omega-6…) y aumentar la ingesta de alimentos con propiedades antiinflamatorias: verduras y frutas de colores ricas en antioxidantes, pescado azul de pequeño tamaño rico en ácidos grasos omega-3, cocinar a baja temperatura, utilizar especias...

Además, existe una gran variedad de plantas y nutrientes con propiedades antiinflamatorias. Algunos de ellos (como las especias y los alimentos) se pueden consumir directamente, pero otros necesitan tomarse en forma de suplementos alimenticios, o incluso aplicarse como una crema:

La raíz de consuelda: se utiliza tradicionalmente contra los dolores musculares y de ligamentos. Estudios recientes señalan que la crema de consuelda es eficaz contra los dolores lumbares (la parte baja de la espalda), pero no se debe utilizar más de diez días seguidos, ya que puede resultar peligrosa para el hígado. (1)

El jengibre: es un poderoso antiinflamatorio. El jengibre fresco en particular resulta eficaz cuando se añade a un zumo de verduras o frutas en la licuadora. También se puede tomar en infusión.

La cúrcuma: un estudio realizado a pacientes enfermos de artrosis ha señalado que tomar 200 mg de cúrcuma al día disminuye el dolor y aumenta la movilidad. Y es que la cúrcuma tiene la particularidad de bloquear las vías inflamatorias, impidiendo que se formen proteínas que provocan hinchazón y dolor. (2) (3)

La boswellia (incienso): es una planta que contiene potentes activos antiinflamatorios y que incluso se puede utilizar en casos de poliartritis reumatoide. Puede encontrarla en las tiendas en forma de cápsulas o comprimidos compuestos de un extracto de resina.

La bromelina: se trata de una enzima que se extrae del tallo de la piña (no de la parte comestible), y que también es un eficaz antiinflamatorio natural. Por lo general, la encontrará en forma de suplemento alimenticio.

Crema de capsaicina (guindilla): es una crema que alivia el dolor local eliminando de las células nerviosas la sustancia P, un compuesto químico que transmite las señales de dolor al cerebro.

No subestime la importancia de estos productos que puede encontrar en cualquier buena tienda ecológica, ya que la medicina convencional no tiene ninguna solución útil contra el dolor de espalda: las operaciones quirúrgicas son muy arriesgadas y no siempre eficaces y los antiinflamatorios no esteroideos y las infiltraciones de cortisona no pueden utilizarse a largo plazo.

Para vivir sin dolor de espalda, la mejor solución con diferencia es poner en práctica una serie de medidas suaves y naturales, pero eficaces si las combina e integra en su estilo de vida.

¡A su salud!

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No es convencional pero funciona.

El otro día hable con mi cliente Marcos que tras leerse mi libro "Cómo Planificar Tu Éxito" por fin consiguió disfrutar todos los días de su vida.

Me contó cómo cambio todo tras usar lo que leyó.

Lo primero que hizo fue buscar lo que de verdad le gustaba. Sólo se vive una vez y Marcos quería vivir su vida soñada.

"Tras leerme tu libro decidí disfruta del viaje. Si no no merece la pena vivir." Me dijo. "Me he dado cuenta que es imprescindible disfrutar del viaje. Que nunca alcanzaré mis metas si no me gusta lo que hago. No necesito un "trabajo seguro" que me anule y me impida ganar más."

Marcos fue radical: Dio la patada al trabajo que odiaba.

Entonces siguiendo el método del libro pensó: "¿Qué me gusta hacer? ¿Qué me gusta de verdad?"

Pensó en vender, en el trato con los demás la ingeniería, en los aviones, en la informática, en organizar estrategias, en la literatura, en escribir, en hablar en público, en investigar, en el diseño, en las alcachofas, en el arte, en viajar, en la economía, en la política, en asesorar, en construir?

"¿Que me gusta de verdad?" se preguntó.

Y lo pensó. Lo pensó mucho.

Pero no terminaba de encontrarlo...

Hasta que dio con una pista que había en el libro "Cómo Planificar Tu Éxito".

Y ahí lo encontró.

Marcos ere un gran aficionado a la astronomía.

Así que decidió NO HACER CASO de los consejos de los demás sobre que tenía que buscarse un trabajo "normal". Que ya disfrutaría en su "tiempo libre". Tonterías pensó.

Y acertó.

Siguió el método y busco lo relacionado con astronomía. ¿Porqué no una web de astronomía donde vender libros y cursos de productos que le encantaría producir sobre astronomía? A la gente le encantan los expertos sobre algo. Se ganaría la vida disfrutando.

Miró las empresas del sector, las asociaciones y las posibilidades y decidió que tenía un nicho de mercado

En un suspiro creó un producto en formato de audio. ´Astronomía para novatos´ creo que ese llamaba. Lo regaló en su Web y así consiguió muchos clientes que compraron mas audios que realizó en tiempo récord. Tuvo mucho éxito y ahora está produciendo nuevos productos. Productos que le encantan. Y el dinero ha empezado a entrar a raudales.

Y sigue entrando.

¿Y tú? Marcos lo consiguió con la astronomía. Pero tu podrías hablar de jardinería, estrategia, cultivo de plantas o derecho internacional. Las posibilidades son ilimitadas. Si algo te gusta te solucionará el futuro.

No hagas caso a los que te dicen que no se puede vivir de lo que guste. Mentira.

Si trabajas en lo que te guste ganarás mucho dinero. Y te harás millonario.

No tienes que sufrir para llegar lejos. Conseguirás más siendo feliz. Pero sólo serás feliz si haces lo que te gusta.

El camino a tu primer millón es disfrutar de tu trabajo. Porque si disfrutas ayudas a los demás. Y si ayudas te pagarán. Mucho Te pagarán lo que haga falta por productos o servicios que solucionen sus problemas o necesidades.

La fórmula que nunca falla es: disfrutar + ayudar.

¿Te gustaría volverte más joven?

Pues posible si cambias tu manera de pensar. Automáticamente tu mente contagiará tu cuerpo y vivirás unos cuantos años más. ¡No está mal por pensar simplemente un poco distinto!

El envejecimiento es un proceso lento: La mayoría no piensa en ello hasta llegados los cuarenta. Pero un día llega el drama...

¡Se me escapa la juventud!

Tranquilo.

Prueba a comportarte como si tuvieras treinta y tantos y automáticamente tendrás la fuerza (y el atractivo) de los 30. Como suena.

Ensaya durante unos días y lo conseguirás. Utiliza este truco:

¡39 + x!

A partir de ahora di: ¿Qué edad tengo? ¡39 + x!

Estamos demasiado presos de los números. Por eso un secreto sencillo para volverse joven es adueñarte tú de los números. Simplemente suma años al número 39.

Si por ejemplo tienes 48, tendrías 39 + 9. Te aseguro que te fijarás más en el 39 que en el segundo número. El 39 lleva todo el peso y rige tu vida. !Aunque tengas 80 años! (39 +41, pero pesa más el 39.)

Con 39+x tu forma de pensar cambia. Tu vida cambia.

Todos los que lo intentan están encantados. Dicen que les ha devuelto a la vida. Que hacen cosas que antes no se atrevían. ¡Que la piel les brilla más!

Me hace gracia que los mismos que SE pasan el día angustiados con su edad, son los que nunca lo intentan. Tiene mil excusas: que si no es verdad... que si no tiene sentido...

Pero tu edad mental es la que manda en tu cuerpo. Sólo tu edad mental te da o te quita años de vida. Somos lo que creemos.

Los abiertos de mente lo practican y les encanta. Algunos me han confesado que piensan distinto, que sonríen más, que se sienten jóvenes. ¡Que están más en forma y sonríen más!

No tienes límites. Puedes dar la vuelta a tu vida en una fracción de segundo. Un recuerdo de tu juventud o recordar es gran historia que te ocurrió y volverás a sentir como cuando tenías 20 años.
La misma energía. Las mismas ganas.

¿Qué edad tienes hoy? Haz el cálculo con el 39+x. Cambia hoy tu edad y llénate de entusiasmo y planes de futuro. Hoy y esta semana tienes 39+x años. Al hablar, al pensar, al hacer ejercicio.

Verás que cambio. Si quieres motivarte encontrarás más claves como ésta