Educarne

🎤📈 Durante la primera edición de CharcutExpo 2026, Emilio Abalos, S.L compartió algunas de las claves para optimizar la gestión económica de los establecimientos en su ponencia "Controla tu margen: estrategias prácticas para impulsar la rentabilidad".

💡 Una charla especialmente interesante para todos aquellos profesionales que buscan conocer mejor sus números, tomar decisiones más acertadas y sacar el máximo rendimiento a su negocio.

🔎 Porque controlar los márgenes, analizar los costes y disponer de información fiable es fundamental para garantizar la sostenibilidad y el crecimiento de cualquier empresa.

📚✨ Ayer acogimos una jornada formativa sobre gestión de alérgenos en carnicerías y charcuterías, con especial atención a la enfermedad celíaca y a la elaboración de productos sin gluten. 🌾🚫

Los asistentes conocieron las claves para trabajar sin gluten con éxito, la obtención de sellos de calidad y participaron en una sesión práctica de elaborados. 👨‍🍳🥩

¡Gracias a todos por vuestra participación! Seguimos apostando por la formación y la excelencia del sector. 💪📈

NOTICIA COMPLETA: https://educarne.es/carnimad-impulsa-la-formacion-en-gestion-de-alergenos-y-productos-sin-gluten-en-carnicerias-y-charcuterias/

Esta jornada se enmarca dentro del Convenio de Colaboración para la Formación y Profesionalización del Sector Comercial 2026 de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid una iniciativa orientada a impulsar la competitividad, profesionalización y sostenibilidad del sector comercial.

📈 ¿Tu comercio vende más, pero gana menos?

Descubre cómo mejorar la rentabilidad de tu negocio con estrategias prácticas y aplicables en CharcutExpo 2026 💡

🎤 Controla tu margen: estrategias prácticas para impulsar la rentabilidad, con el economista y consultor Emilio Abalos, S.L

Durante esta sesión se abordarán aspectos clave para cualquier comercio:
✅ Cálculo correcto de PVPs.
✅ Gestión eficiente del surtido.
✅ Actualización de precios.
✅ Herramientas para mejorar los márgenes.

Una ponencia diseñada para detectar qué está fallando en la rentabilidad de muchos comercios cárnicos y convertir esos datos en decisiones que impulsen el negocio. 🚀

📅 17 de junio en IFEMA Madrid
🕟 16:30 – 17:00
📍 Auditorium Campofrío
🎟️ Acceso con Premium VIP Pass

No te pierdas esta oportunidad de llevarte ideas claras y accionables para tu establecimiento. 🧀🥓📊

La forma de cocinar influye tanto en nuestra alimentación como los propios alimentos que elegimos. En España predominan técnicas como la plancha, el v***r, el hervido y el horno, opciones que ayudan a mantener el sabor y las propiedades nutricionales de los alimentos.

Noticia completa: https://educarne.es/la-plancha-el-v***r-y-el-horno-se-consolidan-como-las-tecnicas-de-cocinado-mas-utilizadas-en-espana/

Ayer por la tarde, el aula de formación de Educarne acogió una jornada sobre escandallos impartida por Emilio Abalos, S.L 📊🥩.

Los asistentes aprendieron a identificar el coste real de sus productos y a aplicar esta herramienta clave para mejorar la gestión y rentabilidad de sus negocios 💰📈.

Formación práctica para seguir profesionalizando el comercio especializado 💼✨

La alimentación es clave para la salud femenina, y la carne y los productos cárnicos aportan nutrientes importantes como proteínas de calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B 🥩💛

🍽️ La clave está en la variedad y el equilibrio en la alimentación.

🥩 ¿Sabías que la carnicería es uno de los oficios más demandados actualmente?

El sector necesita profesionales cualificados y cada vez hay más oportunidades para quienes quieren aprender este oficio por falta de relevo generacional.

En EDUCARNE formamos a futuros profesionales con una enseñanza práctica y orientada al empleo.

👉 Desliza para descubrir por qué la carnicería puede ser una gran oportunidad laboral. [email protected] / 910 33 94 17.

Descubre cómo preparar este clásico de la charcutería: el Pâté en croûte 🥩🌿.
Te enseñamos todo el proceso paso a paso para que veas cómo se elabora esta joya gastronómica de la mano de LaCharcuterie Madrid👨‍🍳🔥

¿Te animas a probarlo? 😋 https://educarne.es/paso-a-paso-pate-en-croute/

educarne.es

🔍 ¡Ya está disponible la nueva memoria de actividades de Carnimad!

💯 Un resumen de los proyectos e iniciativas desarrollados durante 2025 gracias al trabajo de nuestro equipo en apoyo al comercio cárnico. Incluye además una entrevista con nuestro presidente y datos de consumo del último ejercicio.

📄 Léela aquí:https://carnimad.es/wp-content/uploads/2026/03/MEMORIA-BAJA-2025_compressed.pdf

🥩¡Recién salido del horno el primer número del año de La Carne, tu revista favorita del sector!🥩

📰 En esta edición abordamos los grandes cambios que se avecinan para Carnimad y el comercio cárnico en 2026, con contenidos como el especial sobre Verifactu, el Reglamento de Deforestación, la llegada de Daniel Bianchi como nuevo Director General, el uso de inteligencia artificial entre nuestros socios, una entrevista a Félix Tena , además de subvenciones, formaciones con Educarne y la memoria de actividades 2025.

¡No te lo pierdas! 🙌
Si todavía no la recibes, suscríbete a ella aquí: https://carnimad.es/.../suscripcion-a-la-revista-la-carne/