Escuela Hostelería y Turismo Davante

👩‍🍳El origen del restaurante.

Qué tiene que ver la revolución francesa y la caída de un rey con la creación de estos lugares gastronómicos? Quién se aventuró a empezar en las calles de Francia?

Javier Fernández Piera nos lo cuenta en directo en la delegación de Madrid de Alonso Cano?

🍷Quieres asistir a la próxima clase presencial o en directo desde casa?

🍫 Del origen a la tableta. En esta clase junto a De Kina Barcelona descubrimos la importancia de la trazabilidad del chocolate: conocer el origen del cacao, su producción y cada etapa hasta llegar al producto final.

Formación, producto y conocimiento para entender el chocolate desde su origen.

Hostelería Gastronomía FormaciónGastronómica EscuelaDeHostelería

🧀El queso caduca?

El maestro quesero Arroyo de y grabando el módulo de quesos.

Historia del queso, proceso, conservación, denominaciones de origen y elaboraciones

🧄 Ajo negro en coctelería?

de en el módulo de técnicas de extracción y transformación de sabor, nos habla de cómo productos de su huerta local y las técnicas adecuadas puede llevar a hacer unos de los menús de cócteles más valorados y premiados a nivel nacional e internacional.

🥛Kéfir de leche.

Qué tipos de fermentación vemos en un kéfir de leche?
Qué está pasando realmente dentro ?

📚Módulo de ciencia gastronómica con Luis Isac

🥛Kéfir de leche.

Cuantas fermentaciónes se producen?

Qué pasa realmente dentro de nuestro kéfir?

📚 Módulo ciencia gastronómica con Luis Isac

🥛El kéfir de leche.

Tiene una o dos fermentaciones?
Qué pasa realmente dentro de nuestro kefir?

Módulo de ciencia gastronómica con Luis Isaac

Por qué los musulmanes cuidaron y mantuvieron las viñas en España si no hacían vino?🍇

nos cuenta algunos de los motivos en la pasada clase