Picture your microbes

📖 FOTOLIBRO 📷

Hemos creado un Fotolibro con todas las fotografías que han tomado nuestros participantes durante el proyecto y sus reflexiones. También, en el libro hay infografías en las que se explica de manera más científica la influencia de los alimentos sobre nuestra salud y la microbiota intestinal. Y, además, unas conclusiones finales en las que hemos plasmado todos los conocimientos que han adquirido a lo largo de estos meses.📔📸

Si quieres ver del Fotolibro completo ➡️https://pictureyourmicrobes.wixsite.com/website/fotolibro

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📸 EXPOSICIÓN de FOTOVOZ e INFOGRAFÍAS 🖼️

Vamos a realizar varias exposiciones en diferentes centros cívicos de Zaragoza para mostrar las fotos que hicieron nuestros participantes en el proyecto Fotovoz. 🤩

Utilizamos la metodología de investigación y acción participativa de Fotovoz con el fin de que nuestros voluntarios fotografiaran su día a día y lo relacionaran con su microbiota intestinal. 🤳🏻🚲🏞️🥩

En esta exposición podrás encontrar más de 50 fotos en la que detrás de cada una hay una historia diferente sobre los cambios que podríamos realizar en nuestro estilo de vida para tener una microbiota sana. 🦠💓

Está organizada en 4 categorías distintas en función de sus hábitos de vida y la influencia sobre la microbiota intestinal: 🧘🏻 🥗

Además, se expondrán 6 infografías diferentes en las que se explicará de manera más científica la influencia de los alimentos sobre nuestra salud y la microbiota intestinal. 🤓

¡Anímate a visitarnos y a descubrir el maravilloso micromundo de la microbiota intestinal! 🧫

📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠🌿

📖 Estudios actuales sugieren que el estrés tiene efectos significativos en la composición de la microbiota intestinal. Nuestra participante es consciente de ello y nos contó lo siguiente durante la sesión de fotovoz👇🏼:

“El estrés es algo que afecta a todo nuestro cuerpo, por lo que nuestro microbioma puede verse afectado de forma negativa si estamos sometidos a él durante mucho tiempo.” 😓

“El caminar por un bosque rodeado de naturaleza, escuchar el canto de las aves y el sonido del viento en los árboles nos ayuda a descargar todo el estrés y a sentirnos mejor.” 🌳🚶‍♀️

📸 “Realicé la fotografía por la paz del momento, para recordar lugares bonitos en los que he estado y que me han hecho sentir bien.” 😌

“Podemos planificar rutas por las zonas verdes de nuestras ciudades para ayudar a liberar el estrés y estar en contacto con la naturaleza. No hace falta ir muy lejos, todos tenemos cerca un parque por el que pasear y sentirnos bien.” 🤩✍️

ℹ️ A nivel de microbiota, el estrés actúa en el eje intestino-cerebro modulando los niveles de cortisol a través de la alteración de la función de la barrera epitelial en el intestino, aumentando dicha permeabilidad y permitiendo que las bacterias y los antígenos bacterianos la crucen, lo que ocasiona alteraciones en la misma.

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📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠🥣

¡A comer bacterias! 🍴🧫

Hoy nuestra participante, que además de participar en nuestro proyecto se apuntó a un curso de cocina microbiótica, nos comenta porqué hizo esta fotografía y su pasión por comer sano y hacer feliz a sus comunidades bacterianas:

"Los alimentos de la fotografía van más allá de su aspecto externo, con propiedades nutritivas interesantes. Se trata de una ensaladilla prebiótica con remolacha (de ahí el color rojo intenso) y kimchi (círculo más pequeño de la parte superior), ambos caseros."

"Este plato está muy relacionado con el microbioma ya que incluye tanto elementos prebióticos para alimentar a nuestros microbios (como el almidón resistente tipo 3 de la patata y el boniato cocinados y enfriados), como probióticos con los microorganismos vivos naturales del kimchi procedentes de la fermentación de la col china junto con una gran variedad de vegetales."

"Me ha gustado mucho el curso de cocina microbiótica, he aprendido muchísimo y me parece que se complementa perfectamente con este proyecto "

Es muy beneficioso incluir tanto alimentos prebióticos como probióticos en nuestra dieta es muy interesante, especialmente los fermentados caseros, dado que muchos de los que se venden están pasteurizados, y por tanto no contienen microorganismos vivos que puedan proporcionarnos el efecto probiótico. ¡Os animamos a probar y cocinar alimentos nuevo con muchas propiedades para vuestras microbiotas! 🤗😋

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📊 Sesión 4: Perfil Microbiano 🌟

En la cuarta sesión se dieron los resultados de sus perfiles microbianos individualizados a cada participante.
Durante la realización del ice-breaker se enviaron un correo con un certificado de participación en el proyecto junto con los resultados como podemos ver en la imágenes de arriba:
- Foto 1 vemos la gráfica en forma de "donut" en la que se observa los principales filotipos y sus porcentajes correspondientes 🍩
- Foto 2 es una gráfica de barras, en este caso los porcentajes corresponden a los principales géneros presentes en su microbiota intestinal 🦠 *Otro géneros están incluidos los más de100 a 200 géneros diferentes podemos encontrar en la muestra.
- Foto 3 y 4. Es el ratio F/B, son grupos más abundantes en el intestino humano. Muchos artículos sugieren que lo ideal para tener una microbiota sana es que este valor este próximo a 1. Si supera el 2 se relaciona con obesidad. En cambio, si está muy por debajo de 1 está asociado con enfermedad inflamatoria intestinal, pero cada cuerpo es un mundo y esto puede variar según nuestra genética. ➗
- Foto 5. Es la actividad final que realizaron los participantes respondiendo una pregunta.Y los resultados fueron muy gratificantes ya que todos consiguieron entender que sus hábitos de vida influyen en su microbiota y esta puede ser modificada en función de su estilo de vida 🔁

Tener en cuenta que...
📸 El análisis es una fotografía en el tiempo.
🧫 La técnica utilizada sólo permite identificar bacterias hasta el nivel de género.
👩🏻‍⚕️No existen valores “normales” que faciliten la interpretación clínica. Consultar al médico en caso de enfermedad.
🆚Un mismo género de bacterias puede incluir especies que tengan funciones totalmente
opuestas.
⬇️Hay microorganismos en % muy bajos que pueden no estar reflejados en los resultados.

Para nosotras ha sido un gran experiencia, hemos cumplido el principal objetivo de empoderar a los ciudadanos para mejorar sus hábitos aalimentarios y sensibilizar sobre la importancia de sus comunidades bacterianas. ¡Muchas gracias a todos por participar! 🥰

La ciencia avanza gracias a personas como vosotros 😘


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📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠🍛

La fotografía que vemos representa los orígenes de una de nuestras participantes, para ella es muy importante incluir en su dieta aquellos platos típicos, así nos lo comentó en la sesión👇🏼:

🇨🇺“Realicé la fotografía porque para mí, mis orígenes son muy importantes y la relación con la comida se establece en las primeras etapas de la vida.” 👧🏻

“Desgraciadamente la comida típica cubana tiene muchos fritos que no son muy saludables para la microbiota. Sin embargo, el arroz y los frijoles pueden compensar. Además, el recuerdo de los orígenes, cuando estás fuera de tu país, puede ayudar mucho anímicamente.” 💫😌

“La comida cubana, aunque no es muy saludable, tiene algunos ingredientes que es bueno incluirlos en la dieta mediterránea para darle un toque diferente. Siempre en pequeñas porciones.” 🤩

ℹ️ La microbiota intestinal está determinada por los genes, el ambiente en el que vivimos y a su vez está modulada por nuestra alimentación. La diversidad y la calidad de los alimentos influyen en el equilibrio de la microbiota y sin duda, también contribuye al estado de la salud.

ℹ️ Los macronutrientes, como los polisacáridos (azúcares), las grasas y las proteínas que consume el huésped son parcialmente degradados por la microbiota intestinal.

ℹ️ Las fibras solubles como la inulina (presente en la alcachofa y la endibia), son prebióticas, actúan estimulando el crecimiento de las bacterias beneficiosas de la flora intestinal.

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📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠🐶

Salir por la mañanas a andar puede ser una de las mejores manera de empezar el día y más si se hace en buena compañía 🚶🏻‍♀️

🏞️Con esta imagen nuestra participante reflexiona sobre los importante que es salir a dar un paseo y tener un momento para ella de la siguiente manera:

"El deporte es muy importante para llevar una vida sana, y también afecta de forma positiva a nuestro microbioma. No me gusta hacer deporte, pero sí me gusta andar, por lo que aprovecho para salir a pasear con mi perra y darnos largos paseos. Al menos, uno al día es de una hora u hora y media."

"Empecé a salir a pasear antes de tener perra, y al principio no me gustaba nada. Pero con el tiempo he aprendido que no sólo es bueno físicamente (circulación de las piernas, estirar los músculos, etc.) si no también para la salud mental. Andar me ayuda a despejar la mente cuando estoy agobiada o estresada."

Es muy importante sacar un poquito de tiempo al día para activar nuestros músculos y despejar nuestra mente 🧘🏻‍♀️🙏🏻

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📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠🐴

Dos animales en libertad desde lo alto de un monte. ⛰

Durante la sesión de fotovoz nuestra participante nos comentó lo que quiso demostrar realizando esta fotografía 😌:

“Tener acceso a zonas de naturaleza cercanas a nuestro lugar de residencia es un aliciente para la constancia en caminar, al menos cierto tiempo cada día.” 🐎☀️

“Esta imagen refleja la actividad de una persona y el deporte como fuente diaria de nuestra salud y bienestar.” 🍃

“Podemos aumentar y motivarnos a al menos realizar una ruta en la naturaleza, una vez a la semana.” 👌🏼

ℹ️ Un equipo de investigadores estadounidenses reclutó a 32 adultos sedentarios, delgados y obesos. Durante 6 semanas fueron sometidos a 3 sesiones semanales de actividad física de resistencia (bicicleta o caminadora), y luego volvieron a sus costumbres sedentarias.

Las diferencias de composición de la microbiota que se observaron al principio del estudio entre los sujetos delgados y obesos se disiparon después de esas 6 semanas de actividad física y su efecto fue más pronunciado en los sujetos delgados.

ℹ️ Los investigadores concluyeron que el ejercicio físico produce modificaciones de la composición y función de la microbiota intestinal y que podrían prevenir determinadas enfermedades intestinales como el cáncer colorrectal o el síndrome del intestino irritable.

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📢 GENYAL Platform BUSCA MUJERES VOLUNTARIAS para nuevo estudio, que cumplan con los siguientes requisitos:

✔️Entre 40 y 50 años
✔️Con alteraciones relacionadas con cambios hormonales
✔️Que no estén embarazadas ni en período de lactancia
✔️No padezcan enfermedades graves.

📧Interesadas: [email protected]

📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠👥

Se acerca el fin de semana y el ocio fuera de casa es básico en nuestras vidas. 🗣️

No vamos a negar que no encanta pasar tiempo libre disfrutando de la compañía de nuestros amigos y conocidos. Y ahora que al buen tiempo le quedan pocos días, nos gusta aprovechar y salir de casa para que nos de el solecito. ☀️🌮

Nuestra participante a través de esta fotografía quiere concienciar de que hay que disfrutar de estos momentos puntuales que no son 100% saludables, pero tienen gran impacto en la salud mental y física:

"Socializar en bares y restaurantes lo realizamos todas las semanas, y es un momento en el que tanto nuestros hábitos y rutina cambian, así como también cambia lo que comemos y bebemos."

"Los alimentos que consumimos fuera de casa, en bares y restaurantes, muchas veces no sabemos al 100% cómo han sido elaborados ni la totalidad de sus ingredientes. Normalmente aprovechamos a consumir alimentos que no comemos normalmente en casa, en ocasiones algo más grasientos que normalmente (fritos o rebozados incluidos). Todo este cambio de hábitos y alimentos influyen en nuestro estado físico y mental."

"Se trata de concienciar de la importancia de disfrutar cada plato cada vez que salimos. Sigamos disfrutando de socializar en bares y restaurantes, pero seamos conscientes de lo que consumimos a lo largo de la semana como cómputo global."

Es muy importante interiorizar que si salimos una vez a la semana y hacemos este tipo de excesos no pasa nada, pero si comemos fuera todos los días no ponemos alimentarnos a base de esta elección de platos. Tenemos que concienciarnos en compensar estos días con el resto de la semana y comer lo más saludable posible 🤗❣️

Si quieres visitar nuestra página web y ver más post 👉🏻https://pictureyourmicrobes.wixsite.com/website/blog-1

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📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠

Hoy os presentamos un plato producto de una mezcla cultural. 🌯🥗

A nuestra participante le encantan las legumbres y durante la sesión de fotovoz compartió con nosotras su manera más reciente de consumirlas y de hacer una comida más apetitosa:

“Las judías negras (“caraotas”, en Venezuela 🇻🇪) constituyeron por muchos años el alimento base de las personas de bajo poder adquisitivo. Poseen un alto contenido proteico y combinadas con arroz blanco cocido era ideal para alimentar a los niños.
Las tortitas de maíz son típicas de México 🇲🇽. La ensalada fresca para el verano no puede faltar en la dieta mediterránea 🌊”

“Se debería aumentar el consumo de legumbres y variar la dieta para hacerla más atractiva.” 🔝

ℹ️ Las legumbres son ricas en fibra resistente a la digestión que aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta, los cuáles favorecen la secreción de la mucosa intestinal y reducen la permeabilidad del intestino.

ℹ️ Además, la fibra promueve el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas por su efecto prebiótico.

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📸 PROYECTO FOTOVOZ 🦠🗓️

👋🏻 ¡Bienvenido septiembre! ¡Hola rutina! 🤗

Septiembre para muchos significa vuelta a la rutina, pero también puede ser volver a empezar y poder hacerlo de 0. Cambiar todos esos hábitos sedentarios o monótonos que teníamos y cambiarlos por otras actividades que sean más beneficiosos para nuestra salud y nuestra microbiota.📺🛑🏃🏻‍♀️

En la reflexión de nuestra participante de hoy nos explica porqué solemos elegir las opciones de ocio que requieren menos esfuerzo pero son perjudiciales para nuestro cuerpo:

" la televisión, que nos “escupe” el ocio con sólo dar a un botón, y se come en muchas ocasiones otras opciones de ocio más enriquecedoras. El pantalón –deportivo-, ni siquiera se sabe si es deportivo. ¿Dónde está la recomendación de caminar al menos 30 minutos al día?..."

"El sedentarismo, el estrés y la irregularidad horaria influirán en la salud del microbioma. El microbioma se puede convertir por tanto, en un “pepito grillo” de nuestra salud en general."

"Esta fotografía refleja el efecto hipnótico de aquello que no requiere esfuerzo. En el ocio su principal referente es la televisión, pero en la alimentación tiene su homólogo en los productos precocinados. También pone sobre la mesa desistimiento y cansancio frente a motivación y voluntad."

Cómo bien ha dicho si nuestra microbiota es nuestro "pepito grillo" le tenemos que hacer caso y elegir actividades de ocio que impliquen movimiento y entretenimiento a la vez. Por lo que nos tenemos que animar a realizar cosas nuevas para conseguir una microbiota feliz y sana. 🥰



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