Hola a todos de momento no estamos haciendo cursos con novedades informaremos a todos gracias
un saludo
Cursos de Sushi
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¿Quieres aprender a cocinar Sushi y sorprender a tus amigos? Inscríbete en nuestros cursos y disfruta de la comida japonesa.
El proyecto “YO-KOMO MI-SUSHI” nace en el trancurso de un congreso donde coincidimos varios compañeros de entre los mejores restaurantes del pais, y donde se nos ocurrió enseñar mediante cursos y seminarios la maravillosa cocina japonesa a toda persona con ganas de aprender y divertirse. Para ello nos pareció interesante el concepto “me como lo que he cocinado yo mismo” y de ahí ….salió “yo como
27/02/2013
Excelente mini-versión de makis de atun y salmón. Nos gusta mucho el detalle de la pipeta con soja, el wasabi y genjibre. Buena tapa, si señor...
Enhorabuena a los artistas de "La Mirta" en Huelva.
Aperitivos version japo
27/02/2013
Nuestros amigos del Restaurante "La Mirta" de Huelva nos ofrecen estos aperitivos. Como siempre, nos sorprendieron !!!
Aperitivos version japo
15/02/2013
Para los amantesdel sushi que tengan niños pequeños, aquí os dejamos una idea de disfraz sencillo, original y divertido. Os dejamos el enlace.
15/02/2013
El Chef Jun, en un instante del proceso de montaje de un NIGUIRI de salmón.
15/02/2013
Os recomendamos el documental "Jiro Dreams of Sushi", una vision muy cercana del día a día del Sr. Jiro Ono, considerado por muchos uno de los mejores chefs de sushi del mundo.
Su restaurante, el "Sukiyabashi Jiro", condecorado con 3 estrellas michelín, se encuentra en una estación de metro de Tokyo y sólo dispone de 10 asientos para comensales. Muchas personas viajan allí solo para probar esta delicatessen
Desde YOKOMO - MISUSHI os ofrecemos un acercamiento a la gastronomía japonesa de la mano de nuestro Chef Jun Agunday, experto en cocina oriental, y asi no tener que viajar a Tokyo.
Con nuestros cursos todo quedará en vuestra cocina.
Jiro Dreams of Sushi - Yamamoto Film Clip http://www.facebook.com/jirodreamsofsushimovie JIRO DREAMS OF SUSHI opens in theaters March 9, 2012.
13/02/2013
Fotos del último curso de Jerez, échale un vistazo.
Jerez de la Frontera 9 de Febrero 2013
Ya estan disponibles las fotos del curso de Jerez
13/02/2013
Jerez de la Frontera 9 de Febrero 2013
07/02/2013
"Como mucho sabréis, el wasabi de verdad, cuyo nombre científico es “wasabia japonica”, es difícil de conseguir fuera de Japón, E incluso ahí es un lujo relativamente caro. Pese a ello, desde hace un tiempo es posible conseguir verdadero wasabi en España.
Lo que se sirve en la mayoría de restaurantes tanto fuera como dentro de Japón es un sucedáneo hecho a partir de rábano picante (armoracia rusticana), al que se le añade colorante verde y mostaza. Si alguno ha probado el wasabi de verdad, hon-wasabi en japonés, habrá podido ver que no tienen nada que ver más allá del punto picante, aunque incluso este difiere, ya que en el wasabi verdadero el picante o más bien la sensación de picante es percibida principalmente en las fosas nasales y no en la lengua, como ocurre con los ajíes o chiles.
El wasabi es una planta familia del repollo, de la que se usa principalmente la raíz, de color verde, que se raya para conseguir ese polvo que se mezcla con salsa de soja para acompañar el sashimi. El mejor wasabi, el wasabi silvestre, crece en lo alto de las montañas, en arroyos poco profundos y protegidos de la luz del sol, que llevan agua de manantial fría y transparente. También se plantan en las orillas de estos arroyos y se cultiva en campos de arroz, donde se ubican invernaderos temporales de plástico entre estaciones.
Como curiosidad, tradicionalmente se usa un rallador hecho de piel de tiburón ángel (squatina nebulosa). Pese a que todavía se utiliza en Japón, dado lo caros que son este tipo de ralladores hoy en día se hacen de cerámica, plástico o metal. Básicamente, es una superficie plana dentada, aunque a diferencia de los ralladores que habitualmente usamos para quesos u otros productos no tiene agujeros
Debido el aprecio del wasabi fresco, si los veis en un restaurante, no tengáis duda de que se trata de un local de alta calidad. La mayoría de restaurantes que usa wasabi de verdad, utiliza tubos de pasta preparada. Como imaginaréis, en estos tubos hay distintos precios y calidades también, el que está hecho exclusivamente de wasabi vale normalmente el doble que aquellos que contienen una mezcla de este con rábano picante.
No sólo se utiliza la raíz, en Japón se utilizan las hojas mezcladas con vinagre para hacer conservas.
¡¡¡¡¡COMIENZA LA CUENTA ATRÁS !!!!
¡¡¡A tan solo dos dias del gran evento de gastronomia japonesa !!!
Inscríbete y disfruta del mejor sushi elaborado por ti mismo.no pierdas esta gran oportunidad de poder sorprender a familires amigos o tu pareja. TE ESPERAMOS.
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