Gastroevents

🥖 Hi ha oficis que es transmeten de generació en generació. I després hi ha famílies que els converteixen en una manera d'entendre la vida.

A GastroDolç 2026 (juliol) vam tenir el privilegi de gaudir de la sessió d'Esther Real i Gerard Gil, quarta generació del , que ens van demostrar que la tradició i la innovació no només poden conviure, sinó que es necessiten mútuament.

Amb la ponència "La dolça tradició d'una quarta generació d'artesans", van compartir la seva manera d'entendre l'ofici, el respecte per les fermentacions, la importància de la qualitat i la passió per una fleca artesana que continua evolucionant sense perdre les seves arrels.

Una sessió plena de talent, experiència i emoció que va recordar que el futur de la fleca només es construeix mantenint viu el llegat dels qui ens han precedit.

👏 Gràcies, Esther i Gerard, per compartir la vostra història i el vostre ofici amb tots nosaltres.

📺 Si no la vas poder seguir en directe, o la vols tornar a veure, la tens disponible al canal de YouTube de GastroEvents Online.


l

🍰 Hi ha elaboracions que expliquen molt més que una recepta. Expliquen històries, esforç... i fins i tot una de les proves esportives més mítiques del món.

A GastroDolç 2026, el mestre pastisser Ivan Prats, de , va portar fins a l'escenari unes postres amb molta història: els pastissets del Tour de France.

👏 Gràcies, Ivan, per compartir amb nosaltres una sessió tan inspiradora i per recordar-nos que darrere de cada elaboració hi ha un relat que val la pena explicar.

📺 Si no la vas poder seguir en directe, o la vols tornar a veure, recupera-la al canal de YouTube de GastroEvents Online.

Hi ha moments de GastroDolç que no voldríem oblidar. Com la sessió de va ser, senzillament, magistral.

El membre de l'equip de pastisseria de va assumir amb una elegància extraordinària el repte de portar fins a GastroDolç l'univers creatiu de Jordi Roca, compartint coneixement, sensibilitat i una manera única d'entendre les postres.

Durant la sessió va elaborar en directe quatre creacions que van captivar el públic, explicant pas a pas el procés creatiu, la tècnica i la història que s'amaga darrere de cadascuna d'elles.

I el final... simplement espectacular. D'aquells instants que fan entendre per què la pastisseria també és alta cuina.

Gràcies, Xecma, per regalar-nos una classe magistral i per acostar fins a Flix l'essència d'El Celler de Can Roca.

🎥 Si no la vas poder seguir, o la vols tornar a veure, ja la tens disponible íntegrament al canal de YouTube de GastroEvents Online.

Quin final de luxe hem tingut a amb la sessió emotiva i llaminera del mestre Oriol Balaguer.

Una vegada més, ha demostrat que alguns professionals elaboren postres. Ell crea emocions a partir del dolç.

Amb una sessió plena de sabor i perfeccionisme, ens ha convidat a mirar la pastisseria com una expressió artística on cada detall té sentit.

Una autèntica lliçó de la mà d’un dels grans referents de la pastisseria internacional.

Gràcies, Oriol.

I recordeu que aquesta i la resta de sessions les podràs recuperar 📺 al canal de Youtube de Gastroevents Online.



l

🍫 A hem pogut descobrir aquest matí el talent que surt de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB).

Elena Sans, exalumna de l’escola i actualment vinculada al Museu de la Xocolata, i Ivan Prats, de Dolços Alemany 1912 d’Amposta (i responsable dels pastisdos del Tour de France), ens han recordat que darrere de cada gran professional hi ha hores de formació, curiositat i moltes ganes d’aprendre.

Perquè el talent també s’ensenya. I el futur de l’ofici es construeix compartint coneixement.

Recorda que aquesta i la resta de sessions de GastroDolç podràs recuperar-la al canal de YouTube GastroEvents Online.

Roger Canela de , Millor Forner de Catalunya 2022, ha demostrat que la brioixeria artesana és un espai infinit per a la creativitat, sempre amb el respecte absolut pels ingredients i les fermentacions.

Una sessió que ha enaltit l’ofici de forner, l’ofici que dona bon pa i deliciosos pastissos.

Fantàstica sessió 🙌

👩‍🍳
🍰
📍 Mercat Municipal de Flix (Tarragona)
📅 12 i 13 de juliol de 2026
🎟️ Entrada gratuïta o en directe al nostre canal de Youtube Gastroevents Online.

Les millors coses acostumen a ser les més senzilles. Com un bon pa. Un gran producte. I moltes històries per explicar.

La família Sistaré i Eduard Verdaguer de ens han recordat que el pa continua sent el gran protagonista de la nostra taula, sobretot, a l’hora del vermut. I que el producte de proximitat és el millor aliat per construir una gastronomia amb identitat.

Una sessió que ha reivindicat el valor dels petits grans plaers i sobretot el paper drls forns de pa de poble! 🥖🥖🥖

📍 Flix, Mercat Municipal
🎟️ Accés gratuït
📺 En directe a Gastroevents Online




👩‍🍳 &

Avui no hem pogut tenir un inici més dolç. 🍯

ha aixecat el teló amb una sessió on la mel ha deixat de ser un simple ingredient per convertir-se en el fil conductor d’una cuina saludable, creativa i profundament vinculada al territori.

Rafel Muria (), xef de , ens ha recordat que la gastronomia també pot explicar paisatges, emocions i tradicions a través dels sabors més purs: Coc amb mel, postres amb fruita de temporada (prèssec), postres amb fruits secs (avellana) i rusc.

Gràcies per regalar-nos un començament tan dolç. I seguim, fins demà dilluns, en directe des del Mercat Municipal de Flix i en streamming al nostre canal de YouTube GastroEvents Online.


👩‍🍳
Flix