pilar_montojo

🫐POSTRE RÁPIDO DE ARÁNDANOS 🫐
Este postre se elabora en pocos minutos y de una forma muy fácil perfecto para estos dias calurosos.
Pruébalo con otras frutas como albaricoques, fresas, cerezas e incluso melón.

Es un postre o merienda muy saludable y nutritivo. La textura gelatinosa que nos da la semilla chía nos permite tomar un dulce con textura gelatinosa en su justa medida.

En verano nos vamos de vacaciones pensando en comer fuera cada día. Los cambios de hábitos, el agua, los nuevos horarios y una nueva alimentación trastornan nuestro cuerpo y después, al llegar de nuevo a casa necesitamos unos dias para equilibrarnos de nuevo.

Existe otra forma de viajar en la que nuestro organismo agradece que lo cuidemos en todo momento. Durante 3 posts intentaré mostrarte cómo puedes hacer un viaje sin que tu organismo quede tan afectado y no tengas trastornos alimentarios importantes.

🍓TARTA DE FRESAS Y CREMA🍓
A veces, los postres clásicos se deben probar con los ingredientes originales, frescos y de buena calidad. Mmmmmm!

Bizcocho
- 3 huevos
- 50 g harina integral
- 50 g harina blanca
- 50 g harina de almendra
- 150 g azúcar integral de caña
- ralladura 1 limón

Crema pastelera
- 500 ml leche fresca de vaca
- piel limón
- canela en rama
- 2 huevos y 2 yemas
- 90 g azúcar integral de caña
- 40 g almidón de maíz

Coulis de fresas
- 300 g fresas
- 50 g azúcar integral de caña
- zumo 1/2 limón
- extracto gotas de vainilla

Bizcocho
- Batir los huevos con el azúcar hasta que monten
- Añadir las harinas tamizadas y la ralladura con la lengua en un movimiento envolvente.
- Repartir en 2 moldes encamisados y cocer unos 20 min aprox a 180^C.

Crema
- infusionar la leche con el limón y la canela.
- Mezclar el amidón con un poco de leche fría reservada. Añadir a la leche.
- Batir los huevos y añadirlos a la leche.
- Hervir a fuego suave.

- Preparar la base de bizcocho con fresas alrededor y añadir la crema. Dejar que se acabe de enfriar en el molde y tapar con el otro bizcocho.

Coulis
- Lavar y cortar las fresas.
- Añadir todos los ingredientes y dejar reposar 30’.
- Triturar fínamente.

GIRONA DELICIA Una vetllada gastronómica amb uns premis molt especials dirigits a tots els sectors que conformen y envolten el mon de la gastronomía.

4 de MARZO_DÍA DE LAS FRUTAS Y VERDURAS
🍅🫛JUDÍAS VERDES CON TOMATE 🫛🍅

Para celebrar este día lo más indicado es celebrarlo con una comida a base de frutas y verduras. Y lo puedes hacer con una receta muy sencilla y rápida, de sólo 3 ingredientes. Es perfecta como entrante, guarnición o cena suave. La receta consiste precisamente en una fruta y una verdura, ya que el tomate se considera una fruta a nivel botánico.

Deseo que lo podáis celebrar hoy con 5 piezas de fruta y verdura al día o unos 400 g, como inicio de la celebración diaria. Después, hazlo durante toda tu vida. Este día es para recordar la importancia de su consumo en todas las etapas de la vida y te voy a recordar el porqué.

La función nutricional de este grupo de alimentos son varias y muy importantes para nuestra alimentación, además de ser la base para poblar constantemente y de forma variada la microbiota de tu intestino. Aportan la fibra necesaria de 25 g/día, vitaminas hidrosolubles y minerales, antioxidantes y agua. No olvidemos que las frutas y verduras son antiinflamatorias y nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer, obesidad, fortalecen el sistema inmunológico y previenen el envejecimiento.

Recomendaciones para su consumo:
Cocinar al punto las verduras para no perder más vitaminas.
Comparte una ensalada en el centro de la mesa.
Comer frutas con piel si es posible (frutas ecológicas), es donde hay más vitaminas.
Consume frutas y verduras de temporada, contienen más nutrientes.
Cuanta más variedad, más tipos de “bichitos” tendrá nuestra microbiota.

¿Cuántas piezas de fruta y verduras tomas al día?

🎃PURÉ Y CREMA DE CALABAZA 🎃
El nombre de los platos nos explica la textura y la presentación del alimento. Es el caso del puré y la crema de cualquier alimento.

Para elaborar un puré no se usa el líquido de cocción cuando se tritura. De esta forma se mantiene compacto y se le puede dar forma si se desea. A diferencia de la crema que sí se utiliza el líquido o ya denominado caldo. Entonces usaremos la cuchara para apreciar su finura en boca.

En cuanto al líquido, la cantidad debe ser la justa que cubra el alimento en cuestión. Nunca sobrepasar y más bien quedarse corto de agua para no perder el sabor y concentrarlo.

Los pequeños detalles son los hacen la diferencia.

El Forum Gastronòmic de Girona es el lugar de encuentro de la comida con las personas. Sea lo que sea a lo que se dediquen todas estas personas tenemos en común la alimentación y lo que nos une a ella. La amistad acompaña a la comida y viceversa. Siempre hay celebración alrededor de la manduca.

Sea en forma líquida o sólida, con alcohol o de forma natural, comida o bebida, dulce o salado, transformado o al natural, de la tierra o exótico,.. fácilmente lo compartes con alguien.