17/10/2026
👨🍳 Dirigir una cocina profesional exige mucho más que dominar las técnicas culinarias.
También implica organizar equipos, controlar costes, gestionar compras, diseñar ofertas gastronómicas y garantizar la calidad y seguridad del servicio.
El Curso de Estudios Avanzados en Dirección y Producción en Cocina HOTR0110 permite formarte en:
✅ Producción y elaboración culinaria
✅ Cocina creativa y de autor
✅ Repostería profesional
✅ Cata de alimentos
✅ Diseño de cartas y menús
✅ Aprovisionamiento e inventarios
✅ Costes, presupuestos y escandallos
✅ Organización de equipos
✅ Seguridad e higiene alimentaria
✅ Administración de unidades de cocina
🎓 Titulación acreditada por UTAMED
💻 Formación online
⏱️ 1.200 horas
📚 48 créditos ECTS
📌 Nivel 3
Una preparación orientada a puestos como jefe de cocina, segundo jefe de cocina, responsable de producción culinaria, encargado de economato o coordinador de catering.
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