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Gasma

🎓Gastronomy & Management University Campus – Universidad UCH-CEU
(301)

03/10/2026

¡Seguimos en Alicante Gastronómica! 👩‍🍳✨

Hoy hemos vivido una nueva jornada en Alicante Gastronómica , participando en distintas actividades y compartiendo experiencias y conocimiento gastronómico.

Entre los momentos del día, hemos presentado con Nisperología «Níspero 360°: del árbol a la cocina», un proyecto que explora las posibilidades de este fruto mediterráneo a través de la investigación y la experimentación culinaria. Tartaletas, tepache y bombones son algunas de las elaboraciones que han surgido de este trabajo.

Desliza para ver algunos de los momentos de nuestra jornada. 📸

28/09/2026

Algunos de nuestros estudiantes del Máster han tenido la oportunidad de compartir una sesión con Annette Abstoss, directora de Abstoss World Gastronomy SL y Country Manager de Koppert Cress para España y Portugal 🌱

Una clase para descubrir cómo aromas y sabores pueden abrir nuevas posibilidades en la creación gastronómica, explorando diferentes formas de combinarlos y llevarlos al plato.

Nuevos ingredientes, nuevas ideas y mucho por experimentar. 👨🏻‍🍳✨

25/09/2026

A veces, para entender la gastronomía de hoy hay que mirar hacia atrás.

En GASMA hemos tenido el placer de que Jorge Guitián (), escritor y divulgador gastronómico, comparta con algunos de nuestros estudiantes una sesión sobre historia y cultura gastronómica.

Una forma de entender cómo la historia se traduce en platos y técnicas, y cuánto de ella sigue presente en lo que hoy conocemos como alta cocina.

Un lujo poder aprender y compartir esta jornada contigo, Jorge. 🧡

23/09/2026

El lunes nos colamos en la clase de Edu Espejo, de Flama, con algunos de nuestros estudiantes del Máster.

Una jornada alrededor de las brasas para descubrir cómo trabajar y cocinar diferentes productos del mar, desde pescados hasta tellinas y ostras, conociendo las técnicas y posibilidades de cada uno 🐟

Gracias, Edu, por compartir tu experiencia y conocimiento con nosotros. 🧡

21/09/2026

Qué pasa cuando juntamos gastronomía, diseño y tecnología? 👀

La semana pasada, Carles García Cruset, fundador de Food Lab Barcelona, nos acercó al mundo del food design y a todas las posibilidades que ofrece en cocina.

Moldes, impresión 3D, termoformado… y muchas ideas tomando forma.

18/09/2026

¡Ahora sí, empezamos! 🎓✨

El lunes dimos la bienvenida a algunos de los nuevos estudiantes de máster de GASMA.

Nuevos compañeros y muchas ganas de todo lo que viene. Además, pudieron conocer a algunos de sus profesores y recorrer las instalaciones que formarán parte de su día a día👨🏻‍🍳

¡Bienvenidos a GASMA! 🧡

16/09/2026

Eugenia nos cuenta cómo ha vivido sus primeros días y cuáles han sido sus primeras impresiones en GASMA.

Nuevos compañeros, primeras clases, cocinas y muchas experiencias que empiezan a formar parte del día a día.

Esto acaba de empezar. 🙌

15/09/2026

Algo se está cocinando… 👨🏻‍🍳🎥

Estos días hemos tenido la oportunidad de colaborar con en un proyecto gastronómico que muy pronto podremos empezar a compartir.

Por ahora no podemos enseñar el resultado ni dar demasiadas pistas 🤫, pero a partir de octubre iremos descubriendo las diferentes elaboraciones y todo lo que hay detrás de esta colaboración.

¡Muy pronto, más! ✨

11/09/2026

Una caja sorpresa, algunos ingredientes básicos y un reto: crear un nuevo plato. 👀👨🏻‍🍳

De la mano de Jorge Breso, algunos estudiantes de tercero han trabajado con Foodpairing, una herramienta que les permite explorar nuevas combinaciones de ingredientes y utilizarlas como punto de partida para sus propias creaciones.

Toca investigar, probar, tomar decisiones y, sobre todo, crear. 🔬🍽️

07/09/2026

Las clases ya están en marcha en GASMA. 👨🏻‍🍳📚

Y con ellas vuelven las aulas, los proyectos y las primeras ideas del curso.

Hoy, algunos estudiantes han comenzado a trabajar conceptos como el branding, la estrategia y la construcción de marcas gastronómicas, descubriendo todo lo que hay detrás de un proyecto más allá de la cocina. 👀💡

Esto no ha hecho más que empezar.

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Avenida Enrique Gimeno, 67
Castellón De La Plana
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Lunes	08:30 - 20:00
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