22/12/2019
INGENIOJOVEN informa 📣
Este Lunes 23 de diciembre a las 18:30, la joven ingeniense Nabila Rodríguez Valerón a su vuelta de Estados Unidos ha preparado una charla motivivencial donde tratará la relación que existe entre Ciencia y Cocina.
Nabila estudia Ingeniería Técnica Industrial en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, especializándose en Química. Tanto le apasiona dicha especialidad que termina el Grado en Química posteriormente por la Universidad de La Laguna. La relación química en los alimentos siempre le ha interesado, saber que ocurre en su interior y por qué, son preguntas que siempre se ha hecho, además estudia e investiga sobre temas con un efecto positivo en la sociedad. No le ha sido fácil, viviendo en Australia, trabaja en una cocina y se da cuenta, que la relación Cocina-Ciencia es directa, los chefs trabajan como científicos en un laboratorio, siguen siempre un procedimiento. Busca y encuentra que el Basque Culinary Center en San Sebastián ofrecía esos estudios que tanto había buscado, y comienza el Máster en Ciencias Gastronómicas. Allí los cocineros se transforman en científicos y los científicos en cocineros trabajando todos por un mismo objetivo, la alimentación humana. “Comer para mí es un acto tan importante y maravilloso que debe ser estudiado en profundidad, porque podemos prescindir de millones de cosas, pero nunca de comer”.
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