Culinary Institute of Barcelona

A team’s performance is built on an environment where communication and trust thrive.

Alongside the high standards and discipline that define every professional kitchen, at the CIB we firmly believe that each session is an opportunity to grow together and strive for excellence.

That is why, whenever we practise the different pasta-making techniques in our kitchens, the atmosphere is one of learning, coupled with a genuine sense of enjoyment and fulfilment.

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El rendimiento de un equipo nace de un entorno donde prevalecen la comunicación y la confianza.

Además de la exigencia y la disciplina propia de cualquier cocina profesional, en el CIB tenemos claro que cada sesión es una oportunidad para crecer juntos y alcanzar la excelencia.

Así que, cada vez que trabajamos las distintas técnicas de elaboración de pasta en nuestras cocinas, el ambiente es de aprendizaje y, al mismo tiempo, una evidente sensación de felicidad.

The last few minutes before a Challenge carry something special. The kitchen enters a state of total focus. The team reviews, adjusts, corrects, and pushes forward while the creations they have been preparing for days are about to be presented.

Beyond the final result of their gastronomic proposals, as a school we pay close attention to those final moments. Managing pressure, strengthening the ability to adapt, organizing a team when time gets tight, and staying calm while refining the last details. That is why the evaluation of the Challenges also considers the criteria and attitude students bring into that moment.

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Los últimos minutos antes de un Challenge tienen algo especial. La cocina entra en un estado de máxima concentración. El equipo repasa, ajusta, corrige y acelera mientras las creaciones que han preparado durante días están a punto de salir.

Además del resultado de sus propuestas gastronómicas, como escuela debemos fijarnos en esos instantes previos. Gestionar la presión, potenciar su capacidad de adaptarse, organizar un equipo cuando el tiempo aprieta y mantener la serenidad con los últimos detalles. Por eso, la evaluación de los Challenges también tiene en cuenta el criterio y la actitud con la que los estudiantes afrontan este momento.

Fine dining has always moved forward when someone decided to reshape the temperature of ideas. Liquid nitrogen introduced a new way of understanding texture, time, and the experience surrounding a dish.

Today, learning to master this technique alongside professionals such as Martin Lippo, who has spent years exploring its possibilities, can completely transform the way students approach cooking in the PECT · Advanced Culinary Techniques program. At -196°C, the rules change.

When there is judgement, knowledge, intention and the right tools, gastronomy changes. And when knowledge passes from expert hands to those ready to shape the future, gastronomy evolves.

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La alta cocina siempre ha avanzado cuando alguien decidió alterar la temperatura de las ideas. El nitrógeno líquido fue una nueva forma de entender las texturas y el tiempo, así como la experiencia alrededor de un plato.

Hoy, aprender a dominar esta técnica junto a profesionales como , que lleva años explorando sus posibilidades, puede cambiar por completo la manera de cocinar de los estudiantes del programa PECT · Técnicas Culinarias Avanzadas. A -196% las reglas cambian.

Cuando existe criterio, conocimiento, intención, herramientas,... la gastronomía cambia. Y cuando el conocimiento pasa de unas manos expertas a otras que están preparadas para crear el futuro, la gastronomía evoluciona.

Every time we welcome a new class of students to the CIB and, after an intense selection process, finally meet them in person, we feel that everything falls into place: the future of gastronomy is brimming with energy and a drive to leave their mark.

This is the beginning of an experience that will transform their lives, both personally and professionally. Welcome to Barcelona, welcome to the CIB!

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Cada vez que recibimos a nuevos estudiantes en el CIB y, tras un intenso proceso de selección, les conocemos por fin en persona, sentimos que todo encaja: el futuro de la gastronomía rebosa energía y ganas de dejar huella.

Aquí empieza una experiencia que va a transformar sus vidas a nivel personal y profesional. ¡Bienvenidos a Barcelona, bienvenidos al CIB!

Starting an entrepreneurial project in the gastronomic sector is an exciting opportunity, but it is also a process filled with strategic decisions. Having the guidance and perspective of professionals who have already walked that path can make the difference between a good idea and a solid, sustainable project.

For this reason, the CIB is launching a new Mentoring Service, a personalised program designed to support you in taking the first steps of your project together with professionals who have real experience in the industry.

It is a space for strategic reflection alongside mentors with extensive industry experience, designed to help you drive the development of high-potential gastronomic projects, gain strategic clarity, define your value proposition, strengthen your business model, and move forward with greater confidence into the next stage of growth.

Find out more via the link in bio.

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Iniciar un proyecto de emprendimiento en el sector gastronómico es una oportunidad apasionante, pero también un proceso lleno de decisiones estratégicas. Contar con la experiencia y la visión de profesionales que ya han recorrido ese camino puede marcar la diferencia entre una buena idea y un proyecto sólido y sostenible.

Por ello, desde el CIB lanzamos un nuevo Servicio de Mentoring, un acompañamiento personalizado diseñado para ayudarte a dar los primeros pasos de tu proyecto junto a profesionales con experiencia real en la industria.

Se trata de un espacio de reflexión estratégica con mentores con experiencia en la industria, que te ayudarán a impulsar el desarrollo de proyectos gastronómicos con potencial, ganar claridad estratégica, definir tu propuesta de valor, fortalecer tu modelo de negocio y avanzar con mayor solidez hacia su siguiente etapa.

Descubre más información en el enlace de la bio.

Contemporary pastry demands discernment and aesthetic sensitivity in every single detail. Clean volumes, flawless finishes, balanced textures and a creative vision capable of transforming a display dessert into a piece of high visual and gastronomic impact.

Training the ability to think differently and to create proposals that raise the standard of contemporary pastry is one of the goals shared by every student who embarks on the PEC D2 · Advanced Pastry and Chocolate Program.

The creations of pastry chef Josep Maria Ribé will end up in the display case of a high-end pastry shop. Judging by their beauty, though, they could just as easily be exhibited in an art gallery.

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La pastelería contemporánea exige criterio y sensibilidad estética en cada uno de los detalles. Volúmenes limpios, acabados impecables, texturas equilibradas y una mirada creativa capaz de transformar un postre de vitrina en una pieza de alto impacto visual y gastronómico.

Entrenar la capacidad de pensar diferente y de crear propuestas que eleven el estándar de la pastelería actual es un objetivo de todos los estudiantes que eligen el programa PEC D2 · Pastelería Avanzada y Chocolatería.

Las creaciones del chef pastelero Josep Maria Ribé acabarán en una vitrina de una pastelería de alto nivel. Aunque, a juzgar por su belleza, podrían perfectamente estar expuestas en una galería de arte.

There is a moment when you feel you have advanced: you master your routine, you know your style and your technique. And yet, you know your journey does not end here.

Minor Programs are specialized short courses aimed at students and professionals seeking to delve into a specific area of cooking and gastronomic culture through a short, intensive format.

Thanks to their intensive format, they bring together learning, challenge, and real-world application in just a few sessions, so that the transformation has a direct impact on your day-to-day life.

Applications are now open. More information via the link in bio.

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Hay un momento en el que sientes que has avanzado: dominas tu rutina, conoces tu estilo y tu técnica. Y, aun así, sabes que tu recorrido no termina aquí.

Los Minor Programs están dirigidos a estudiantes y profesionales que buscan profundizar en un ámbito específico de la cocina y la cultura gastronómica a través de un formato breve e intensivo.

Gracias a su formato intensivo, concentran aprendizaje, exigencia y aplicación real en pocas sesiones, para que la transformación tenga impacto directo en tu día a día.

Convocatorias abiertas. Más información en el enlace de la bio.