Culinary Institute of Barcelona

15/09/2026

The future of gastronomy will be shaped by many decisions that have yet to be made. Some of those decisions will be theirs. And our mission is to prepare them to make them.

Over the coming months, we have a responsibility towards CIB’s new students. To teach them how to cook, of course. But also to teach them to question, to make informed decisions, to understand the consequences of those decisions and to adapt to a profession that will continue to change.

Throughout their careers, they will make decisions, work as part of teams, take on responsibilities and have the opportunity, through their work, to influence a profession that is constantly evolving. That’s why we also ask them to take responsibility for their part: to make the most of this time, participate, make mistakes, challenge others and challenge themselves.

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El futuro de la gastronomía se construirá con muchas decisiones que todavía no se han tomado. Algunas las tomarán ellos. Y nuestra misión es prepararles para hacerlo.

Durante los próximos meses tenemos una responsabilidad con los nuevos estudiantes del CIB. Enseñarles a cocinar, por supuesto. Pero también enseñarles a cuestionar, a tomar decisiones con criterio, a entender las consecuencias de esas decisiones y a adaptarse a una profesión que seguirá cambiando.

A lo largo de su carrera, tomarán decisiones, formarán parte de equipos, asumirán responsabilidades y tendrán la oportunidad de influir, desde su trabajo, en una profesión que está en constante evolución. Por eso, también les pedimos que asuman su responsabilidad: aprovechar este tiempo, participar, equivocarse, exigir y exigirse.

10/09/2026

The CIB is buzzing again. With first conversations, busy kitchens, questions, ideas, and students arriving from all over the world. They’re here. And they’re eager to get started.

We celebrated Hola Day, and this was only the beginning. Now it’s time to learn, try, question, make mistakes and try again as many times as it takes.

Welcome to the CIB. Give it everything you’ve got!

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¡Que empiece el ruido! El de las primeras conversaciones, las cocinas en marcha, las preguntas, las ideas y un CIB que vuelve a llenarse de estudiantes llegados de todo el mundo. Ya están aquí. Y vienen con ganas.

Hemos celebrado el Hola Day, y esto ha sido solo el principio. Ahora toca aprender, probar, cuestionar, equivocarse y volver a intentarlo tantas veces como haga falta.

Bienvenidos y bienvenidas al CIB. ¡A por todas!

07/09/2026

You can learn a lot in six months. And you can change a lot, too.

The graduation of our PCAC · Haute Cuisine Chef Diploma program students was one of those days when we all found ourselves looking back. We remembered how they arrived, everything they have experienced since then and, above all, how much they have changed along the way.

There were hugs, words of gratitude and things we had probably been meaning to say to one another for months. Because when you share so many hours in the kitchen, challenges, mistakes, achievements and difficult moments, the last day is inevitably an emotional one.

They came to the CIB wanting to become chefs. Now they leave having discovered everything it means to be a CIBer.

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Seis meses dan para aprender mucho. También para cambiar mucho.

La graduación de los estudiantes del programa PCAC · Diploma Chef de Alta Cocina fue uno de esos días en los que todos miramos atrás. Recordamos cómo llegaron, todo lo que han vivido desde entonces y, sobre todo, cuánto han cambiado por el camino.

Hubo abrazos, agradecimientos y palabras que probablemente llevábamos meses queriéndonos decir. Y es que cuando compartes tantas horas de cocina, retos, errores, aciertos y momentos difíciles, el último día es inevitablemente emocionante.

Llegaron al CIB queriendo convertirse en chefs. Seis meses más tarde, se van habiendo descubierto todo lo que implica ser CIBer.

03/09/2026

What does surviving in the Pyrenees have to do with leading a kitchen? Probably more than you might think. And the first edition of the KLD · Kitchen Leadership Diploma has proved just that.

For several days, our students left the kitchen behind to take on a survival experience alongside adventurer Albert Bosch and his team. An unfamiliar environment, limited resources, physical exhaustion, decisions to make and a team that had to move forward together.

When comfort disappears, leadership stops being a concept. You have to make decisions without having all the information, keep a clear head, communicate clearly, take responsibility and know when to take the lead and when to trust someone else.

The setting may be different in a professional kitchen, but many of the demands remain the same. That’s why, sometimes, learning how to lead means going a long way from the kitchen.

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¿Qué tiene que ver sobrevivir en los Pirineos con liderar una cocina? Probablemente, más de lo que parece. Y la primera edición del programa KLD · Kitchen Leadership Diploma así nos lo ha demostrado.

Durante varios días, los estudiantes dejaron atrás la cocina para enfrentarse a una experiencia de supervivencia junto al aventurero Albert Bosch y su equipo. Un entorno desconocido, recursos limitados, cansancio, decisiones que tomar y un equipo con el que avanzar.

Cuando desaparece la comodidad, liderar deja de ser un concepto. Hay que decidir sin tener toda la información, mantener la cabeza fría, comunicarse con claridad, asumir responsabilidades y saber cuándo tomar la iniciativa y cuándo confiar en otro.

En una cocina profesional el escenario es distinto, pero muchas de estas exigencias permanecen. Por eso, para aprender sobre liderazgo, a veces hay que alejarse mucho de una cocina.

03/09/2026

01/09/2026

It’s impossible to forget your first day at the CIB. And, of course, we remember every one of those stories.

The first day we finally put faces to names and saw their smiles beyond a screen.

The moment they receive their CIB student ID, after successfully completing a demanding selection process.

The first conversations with their new classmates,
and the introductions, where they discover what brought them here and where they want to go next.

At first, they may seem very different.!

And they are.

But they share much more than it might seem.

They are passionate about gastronomy. They want their work to have a positive impact.

And, above all, they share something that says a lot about who they are:

the decision to challenge the traditional model of culinary education and choose a different way of learning.

Only 7 days to go...

until we meet the future CIBers. We can't wait to welcome you to the CIB!

29/08/2026

A great kitchen needs individual talent, of course. But above all, it needs people who know how to put that talent at the service of a shared goal. To coordinate, communicate, trust one another, take responsibility and understand that the result belongs to everyone.

That’s why we struggle to understand the obsession with putting a single name to work that is never done by one person alone, sometimes overlooking the fact that gastronomic excellence can only be achieved as a team.

At the CIB, we teach our students to work this way from day one. They create, cook, research, make decisions and take on Challenges as a team. Something as fundamental as learning to work with others should be a defining quality of every chef.

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Una gran cocina necesita talento individual, por supuesto. Pero necesita, sobre todo, personas capaces de poner ese talento al servicio de un objetivo común. Coordinarse, comunicarse, confiar, asumir responsabilidades y entender que el resultado pertenece a todos.

Por eso no entendemos esa obsesión de poner un solo nombre delante de trabajos que nunca hace una sola persona, obviando a veces que alcanzar la excelencia gastronómica es algo que sólo puede hacerse en equipo.

En el CIB enseñamos a trabajar así desde el primer día. Nuestros estudiantes crean, cocinan, investigan, toman decisiones y se enfrentan a los Challenge en equipo. Algo tan elemental como aprender a trabajar con otras personas debería ser una cualidad de todos los chefs.

25/08/2026

The CIB educational methodology is built on three pillars: creativity, innovation and a focus on the future.

Creativity as an attitude. We put it into practice both inside and outside the kitchen: questioning what we have learned, exploring new possibilities and finding solutions that meet a specific objective, with freedom and sound judgement. Here, making mistakes is part of the process.

Innovation means turning those ideas into something that works and opens up new possibilities. Innovating means leaving behind paths that others have already taken, so we give the process the time it needs to research, design, test, make mistakes, refine and try again.

A focus on the future means observing what is changing in gastronomy, society, technology and the way we consume. Understanding it. And making decisions before change makes them for you.

This is how we teach at the CIB, so that our students develop the tools they need and the attitude that drives them to question, create and make their own decisions about what comes next.

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Los pilares de la metodología educativa del CIB son la creatividad, la innovación y la mirada al futuro.

Creatividad como actitud. La ejercemos dentro y fuera de la cocina para cuestionar lo aprendido, plantear nuevas posibilidades y encontrar soluciones que se ajusten a un objetivo, con libertad y con criterio. Aquí equivocarse forma parte del proceso.

Innovación para convertir esas ideas en algo que funcione y abra nuevas posibilidades. Innovar implica abandonar caminos que otros ya han recorrido, así que dedicamos el tiempo necesario para investigar, diseñar, probar, equivocarse, corregir y volver a ejecutar.

Mirada al futuro para observar qué está cambiando en la gastronomía, en la sociedad, en la tecnología o en nuestra forma de consumir. Entenderlo. Y tomar decisiones antes de que el cambio las tome por ti.

Así formamos en el CIB: para que nuestros estudiantes tengan las herramientas y la actitud que les lleve a cuestionar, crear y tomar sus propias decisiones ante lo que viene.

22/08/2026

When does a project stop being an assignment and become a real responsibility?

The Final Challenge of the ECD · Executive Chef Diploma program was built around a real-world brief: developing a culinary concept for PortAventura World, one of Europe's leading leisure and entertainment destinations, welcoming millions of visitors every year. Learning takes on a different dimension when decisions have real consequences.

Throughout the process, the students worked alongside the park's executive chefs, sharing ideas, stepping into the back office, challenging their own decisions and presenting their proposals to the professionals responsible for leading the food and beverage operation of a project on this scale. An experience that transformed the way they understand the profession and confirmed that the best education always finds its purpose when it engages with the challenges of the professional world.

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¿Cuándo deja un proyecto de ser un ejercicio para convertirse en una responsabilidad?

El Challenge final del programa ECD · Executive Chef Diploma nació de un reto real: desarrollar una propuesta gastronómica para PortAventura World, uno de los destinos de ocio y entretenimiento más importantes de Europa, que recibe millones de visitantes cada año. Sin duda, el aprendizaje cambia cuando las decisiones tienen consecuencias reales.

Durante todo el proceso, los estudiantes trabajaron junto a los chefs ejecutivos del parque de atracciones, compartiendo ideas, sumergiéndose en el back office, contrastando decisiones y presentando sus propuestas ante quienes lideran la restauración de un proyecto de esta dimensión. Una experiencia que transformó su manera de entender el oficio y confirmó que la mejor formación siempre encuentra sentido cuando se enfrenta a los desafíos del mundo profesional.

21/08/2026

Advanced pastry has one defining characteristic: it never allows anything to be left to chance.

Every creation requires control over dozens of small details that can make the difference between a good result and an outstanding one.

The final Challenge of the PEC D2 · Advanced Pastry & Chocolate program reflected an approach to the craft where precision, sensitivity, balance and a distinctive style form the foundation of a solid culinary proposal.

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La alta pastelería tiene una particularidad: nunca permite dejar nada al azar.

Cada elaboración exige controlar decenas de pequeños detalles que pueden marcar la diferencia entre un buen resultado y uno excelente.

El Challenge final del programa PEC D2 · Pastelería y Chocolatería Avanzada reflejó una forma de entender el oficio donde la precisión, la sensibilidad, el equilibrio y un estilo propio son las bases de una propuesta gastronómica sólida.