Food and Success

BREAKING NEWS: The World’s 50 Best Restaurants 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, will take place in Valencia!


・・・

Following its return to London in 2022, The World’s 50 Best Restaurants heads back on the road next year. As the official host destination, Spain’s third-largest city will welcome renowned chefs, restaurateurs and culinary stars from across the globe, as well as food-loving gourmets from near and far seeking a dose of gastronomic and cultural inspiration.

As well as the awards ceremony itself, which will take place within its stunning City of Arts and Sciences architectural complex, Valencia will be home to a series of 50 Best Signature Sessions, where leading chefs collaborate with the finest local restaurants to create one-night-only dining experiences.

Best Vegetables Restaurants in the World 2022 >> top 100 to 91.


・・・
We’re Smart Green Guide 2022 - TOP100, from 100 to 91!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Stay tuned on this channel because on 8th of November, we will announce the 10 We're Smart®️ Best Vegetables Restaurants in the World 2022 at 14.00 pm CET.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
100
99
98
97
96
95
94
93
92
91
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Think Vegetables! Think Fruits! ®
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Health & Wellness Food Trends 2022. We review 10 trends during 10 days.

💥 Mega-Trend: Sustainable nutrition:
This mega-trend refers to nutrition produced and delivered in a way that is mindful for people, the planet, and society. This means an increased focus on sustainable farming and sourcing practices, closed-loop supply chains, finding health and nutrition value in waste streams, and developing solutions to feed populations in need.
The idea of sustainable nutrition is becoming embedded into all innovation by food producers and decision-making of consumers. It is critical to the future of the planet and an essential part of strategies for companies in the food and beverage industry.

Support Ukraine:



💚 Kerry Health and Nutrition Institute

Робота в сфері гостинності для українських жінок-профі.

Якщо ви українка , яка шукає роботу у сфері гостинності за кордоном – ми вам допоможемо.

Росія вторглася на територію України та розв’язала жорстоку кровопролитну війну. Тисячі наших громадян шукають тимчасовий притулок у різних країнах світу.

Ми віримо, що зовсім скоро вони повернуться, щоб відбудувати свої міста. Однак зараз шукаємо для них підтримки. Українські жінки, які працюють у сфері гостинності – справжні профі. Тож поки чоловіки боронять кордони країни від ворога, дівчата повинні продовжити працювати в безпечних країнах, де вони опинилися.

Робота допоможе їм стати на ноги у нових містах, не втратити професійні навички, а також розповісти світові про Україну. Адже ми не лише країна сміливих і відважних воїнів, які безстрашно дають відсіч ворогу. Україна – це гостинні та щирі люди, які завжди радо приймають гостей і мають чим поділитися з усім світом.

Слава Україні!

Якщо ви хочете знайти роботу за кордоном, пишіть на пошту або заповніть форму за посиланням у шапці профілю (insta):
[email protected]
[email protected]

Осталось 3 места в группе рестораторов в ЮАР. Присоединяйтесь!

Что будет:

🔻Рестотур по Кейптауну, посещение трендовых ресторанных концепций от кофеен и фудмаркетов до высокой кухни
🔻Изучение гастрономических новинок на стыке Европы и Африки
🔻Сафари, дегустации различных видов мяса
🔻Общение с собственниками и шефами ресторанов 50 Best Restaurants и 50 Best Discovery
🔻Поездка на “край земли” в Wolfgat - лучший ресторан мира 2019 по версии World Restaurant Awards
🔻Два дня погружения в винно-гастрономическую культуру ЮАР в Винной долине: встречи с фермерами и виноделами, винные дегустации, общение с шефами

Подробная программа по ссылке в шапке профиля🤍

Продолжаем обращать внимание на иммерсивные ресторанные проекты (с погружением в воссозданный/театральный/мультимедийный опыт гостя):

- Новый иммерсивный ресторан INCA London погружает в яркую атмосферу южноамериканской вечеринки (театральный опыт, открытая кухня, коктейль бар, шоу)

- Недавнее открытие в Нью Йорке - иммерсивный коктейльный бар The Alice: An Immersive Cocktail Experience (90 минутное коктейльно - закусочное приключение в стиле Алиса в Зазеркалье). Это сетевой проект в 9ти городах США.

- В Париже мне очень нравится иммерсивный японский ресторан - рынок Kodawari . У него две локации - Kodawari Yokocho (с японского "переулок" с изакайя, барами) и Kodawari Tsukiji (воссоздана атмосфера токийского рыбного рынка)* На фото.

- В Сингапуре посмотрите на Andsoforth (крупнейшая в Азии иммерсивная ресторанная компания), сейчас у них проходит ужин и шоу с темой "Вокруг Света за 80 дней" по Жюль Верну.

Вспоминаю недавнюю мою публикацию про стратегию "создания воспоминаний" в Hilton.

За фото благодарим 🥰

Продолжаем обращать внимание на иммерсивные ресторанные проекты (с погружением в воссозданный/театральный/мультимедийный опыт гостя):

- Новый иммерсивный ресторан INCA London погружает в яркую атмосферу южноамериканской вечеринки (театральный опыт, открытая кухня, коктейль бар, шоу)

- Недавнее открытие в Нью Йорке - иммерсивный коктейльный бар The Alice: An Immersive Cocktail Experience (90 минутное коктейльно - закусочное приключение в стиле Алиса в Зазеркалье). Это сетевой проект в 9ти городах США.

- В Париже мне очень нравится иммерсивный японский ресторан - рынок Kodawari. У него две локации - Kodawari Yokocho (с японского "переулок" с изакайя, барами) и Kodawari Tsukiji (воссоздана атмосфера токийского рыбного рынка)* На фото.

- В Сингапуре посмотрите на Andsoforth (крупнейшая в Азии иммерсивная ресторанная компания), сейчас у них проходит ужин и шоу с темой "Вокруг Света за 80 дней" по Жюль Верну.

Вспоминаю недавнюю мою публикацию про стратегию "создания воспоминаний" в Hilton.

За фото благодарим 🥰

Сегодня я хочу подчеркнуть те проекты, которые получили свою первую звезду в этом году.
⠀
После пандемии, выходцы из крутейших ресторанов мира, делают огромный личный рывок в получении первой звезды, и за такими проектами интересно наблюдать рестораторам и шефам с практической точки зрения.
⠀
Сайт гида Мишлен удачно выделил этих новичков по Британии и Ирландии, ссылка на сайт уже на нашем telegram-канале
(ссылка в шапке профиля)
⠀
Да, ещё важно отметить единственного новичка в этом регионе, который получил 3 звезды в 22м году: шеф Саймон Роган ресторан L’Enclume
⠀
На фото - ресторан Kol .restaurant нашего друга Santiago Lastra , который получил свою первую звезду. Искренне поздравляем!!

Профили цветочных ароматов и вкусов растут на 41% в год по интересу потребителей. Их быстрый рост связан с поиском уникальных сенсорных ощущений, потребители ищут новые пути выхода из монотонности пандемии.

Цветочные ароматы добавляют сенсорную интригу разнообразным блюдам и напиткам.

Основные триггеры: привлекательность, уникальность, гастрономичность цветов в меню/напитках.

В топе такие съедобные цветы, обеспечивающие цветочные вкусы блюдам и напиткам:
- Цветок вишни/ сакура (рост на 32% в год)
- Бузина: интерес к этому ароматному цветку и цветочной эссенции растет на 10% в годовом исчислении.
- Апельсиновый цвет: интерес к этому ароматному цветку, часто используемому в выпечке, растет на 14% в годовом исчислении.

Роза и лаванда в рамках своей обычной актуальности.

В каком виде сохраняются и используются цветы:
свежие, кристаллизованные, сублимированные, дегидрированные, в порошках, настойки, эссенции.

Где используем:
в салатах, смузи, в коктейлях и безалкогольных напитках, выпечке и десертах, или для декора блюд.

На фото - петифур, фруктовый паштет из бузины.