12/02/2024
RESILIENCIA 💪🏼🧠
Perfil: •afrutado •citrico/fermentado •fresco
macerado con cocoas nibs tostadas con aceite de coco 40ml
20ml
Kombucha de manzanilla y fresa 40ml
Cordial de limón lacto-fermentado y cúrcuma 20ml
Garnish: algodón de azúcar con sabor de fresa🍓
La resiliencia, definida como la capacidad emocional de enfrentar situaciones difíciles y encontrar crecimiento, se ha convertido en la inspiración para crear un menú conceptual basado en las hormonas que se liberan con las emociones y encapsularlas en forma líquida.
Decidí explorar las hormonas asociadas con la resiliencia, identificando la dopamina, la serotonina, la noradrenalina y el GABA como las principales. A partir de ahí, investigué los alimentos principales que promueven la producción de cada una:
Cocoa para la dopamina
Fresas para la serotonina
Cúrcuma para la noradrenalina
Manzanilla para el GABA.
Utilizando el método RB para construir la estructura del cóctel y el método de investigación para combinar los ingredientes, logré encapsular el sabor de la resiliencia.
Para finalizar, adorné el cóctel con un algodón de azúcar de fresa, simbolizando la actitud y la mentalidad positiva frente a la adversidad, mientras que el vaso con una cara oscura representa la situación desafiante a superar.
