12/02/2015
Des de la nostra cuina central treballem exclusivament per a centres escolars d'educació infantil i primària, per això ens hem especialitzat en aquest sector específic de població i cada dia treballem per a que, a l'escola el menjar sigui adequat, variat i agradable pels usuaris.
Els nostres menús són planificats per una persona diplomada en Dietètica i Nutrició Humana que, abans de qualsevol altre factor, té en compte l'equilibri dietètic qualitatiu i quantitatiu, així com de la complementació entre plats i postres dels àpats.
Les màteries primeres són comprades diàriament a proveïdors autoritzats que ofereixn un alt nivell de confiança i els menjar sempre són cuinats el mateix dia en què són lliurats, minimitzant d'aquesta manera al màxim les pèrdues nutricionals dels aliments.
Els menjars s'elaboren de manera casolana, sota estrictes mesures higièniques i sanitàries. Tot i que seguint la cuina de la Mediterrània en general, es dona prioritat a la cuina Catalana en particular. S'evita al màxim els plats precucinats i l'excés de greixos saturats, i s'utilitza majoritàriament l'oli d'oliva per cuinar.
A la nostra cuina central treballem exclusivament en línea calenta i per aquest motiu els menjars preparats es lliuren en contenidors isotèrmics calefaccionats que mantenen la temperatura del menjar en òptimes condicions organolèptiques de temperatura per a que puguin ser consumits de manera immediata.
Les quantitats dels diferents aliments de l'àpat es calculen d'acord amb les necessitats nutricionals dels infants així com amb les recomancions de les autoritats sanitàries.
A les Escoles Bressol oferim l'opció del Triturat per aquells infants que ho necessitin.
