Chef Heba Qasem

☄️من اكبر المشاكل اللي بتواجهه الناس مع المطاعم🤷‍♀️
هو عدم ثبات الجوده والطعم 👌وكل مره العميل يطلب فيها من المطعم يحس الطعم مختلف عن اللي المره اللي قبلها ودا شيء مزعج جدا 😰
ودا بيكون ليه ٣ اسباب واضحه وصريحه🤚🏻
🛑اولا :: ان اغلب المطاعم مش عامله لنفسها recipe book وبيجيبوا شيف واثقين فيه يشتغل ويعتمدوا عليه طبعا دي كارثه لان الشيف بيشتغل من دماغه ودا هايوصلنا لحاجتين ان الشيف هايشتغل كل يوم بحالته النفسيه 🤭دا غير انه كل يوم هايحب يجود عن اليوم اللي قبله ودي كارثه بردوا 😆ولو فرضنا ان الشيف دا ملاك ومابيلغطش وماشي مظبوط انت بردوا حطيت نفسك تحت ضرسه وموت البراند من قبل مايبدأ🤦‍♀️
🛑ثانيا :: المطعم عمل اللي عليه ومثبت recipe وكل شيء تمام 👌جه الشيف الاساس في يوم حب يجود او كسل يشتغل من الrecipe book واعتمد ع ذاكرته وطبعا دي كارثه تانيه بلاش تجويد ارجوكم فلازم يكون في supervisor بيتابع الكيتشن وكل شيء بيحصل فيه دا غير طبعا وجود كاميرات مراقبه في منطقه التشغيل🤚🏻
🛑ثالثًا ::تغير الخامات او الموردين دي كارثه 🤦‍♀️حاول علي اد مااقدر تثبت خامات وموردين عشان تقدر توصل لثبات في الطعم ولو حصل واطريت تغير المورد لسبب قهري 🤷‍♀️سعره علي جدا مثلا بطريقه غير مبرره او اختلفت معاه ومش هاينفع تتعامل معاه تاني يبقي لازم تقفل الايتم اللي هاتغير فيه المنتج وتاخد وقتك الكافي وتعمل teast بالخامه الجديده مره واتنين وعرف العميل اما يسال ع الايتم انك بتعدل في الريسبي بتاعته تمهيدا لاي تغير هايحصل في الطعم وهنا العميل هايحترم منك دا بدل ماتفجاءه بطعم هو ماكنش واخد عليه🤷‍♀️
لو عاوزينتعرفوا معلومات اكتر عن المطاعم تابعوني هانزل معلومات اكتر الفتره الجايه 💥

معلومه ع الماشي في مجال المطاعم 😎 عشان لو بتفكر تفتح يمكن افيدك بيهم 🙏
🍝لما جيت اعمل المطعم بتاعي مااخترتش concept انا محترفه فيه 🤚🏻لو كنت فكرت زي ماكل الناس بتفكر انا هاعمل الحاجه اللي انا شاطره فيها كنت فتحت مطعم للاكل الشرقي او الفرايد تشيكن 😎لان دول كانوا تخصصي اللي اعدت ادرس واطور من نفسي فيهم كتير اوي ✌️بس انا اما قررت افتح مطعم كان الهدف الاول والاساسي انه يكون استثمار وكيان كبير ليا ولاولادي من بعدي باذن الله🙏 فكان هدفي اني اعمل براند 👌مش مطعم اكل منه عيش وخلاص😎فعشان كدا وانا بختار الconcept 🥰اختارت الباستا🍝 ليه بقي تعالي اقولك عشان لو بتفكر افتح مطعم اسهل عليك حاجات كتير👌
☄️السبب الاول :: والاساسي ان الباستا قماشتها واسعه اقدر العب فيها براحتي ودا اللي حصل🙏
☄️السبب التاني :: ان الباستا اكله سهله تشغيلها سهل فاهقدر اسيطر علي المنيو في وقت قصير👌
☄️السبب الثالث ::ان الباستا في السوق المصري كانت بتتقدم في الاغلب بطريقه شعبيه فاكنت حابه اخدها في حته لارج شويه واحط افكار مطرقه فيها😎
☄️رابع سبب ::ان الباستا اكله معظم الناس بتحبها وفي اجماع علي حبها كبير جدا❤️ فاهقدر استهدف فئه كبيره وهو المطلوب 👌
☄️خامس سبب :: بقي ودا الاهم بالنسبالي ان الباستا وجبه مشبعه جدا واقتصاديه في نفس الوقت وبكدا اقدر أحقق المعادله الصعبه✌️
☄️سادس سبب :: ان اقدر اعمل منيو كبير جدا بingredients بسيطه كلها بتصب في بعض بس بطلع منيو طويل عريض ب variety كبيره جدا تخلي العميل مايملش مني بعد فتره يعني عندي دائما جديد بقدمه 👌
☄️سابع سبب ::ودا مهم جدا ان ال raw material بتاعي ملوش كوست عالي ودا هايديني مساحه استخدم ingredients high quality ودا كان المطلوب بنسبالي
واخيرا بحاول اخد بكل الاسباب وبدعي ربنا يرزقني النجاح والتوفيق يارب 🙏 لاننا بنسعي وبنجتهد وفي الاخر التوفيق والنجاح دا من عند ربنا❤️
يارب الكام معلومه اللي فوق دول 👆🏻اي حد بيفكر يفتح مطعم يفكر فيهم كويس قبل ماياخد القرار يمكن ينور اي شيء في دماغه 👏رزقنا الله واياكم التوفيق والبركه في الحياه اللهم امين يارب 🤲
@عيش وباستا

سهل اي حد يعلمك تعملي الفرايد تشيكن 🍗ويعرفك علي المواد المستخدمه في المطاعم ويخليكي تشتريها بس هل دا صح 🤔بالشكل دا انت ماتعملتيش حاجه انت جبتي لولادك الضرر لحد البيت 🤦‍♀️لانك اخذتي منتجات المطاعم الزيوت والتوابل المنكهه اللي فيها مواد ضاره جدا ع الصحه ونقلتيها بايدك لاولادك في البيت😔 احنا في cook tech مع الchef Heba qasem قررنا نعلمك ازاي تعملي كل اسرار الفاست فود بمواد من بيتك تخليكي تطلعي منتج زي المحترفين بصنع ايديكي 👌
منيو الكورس :
🔸 كرسبي تشيكن ـ سر خلطه مطاعم (KFC)
🔸 تشيكن إستربس.
🔸 الارز الريزو.
🔸 ساندوتش زنجر سوبريم.
🔸 ساندوتش مالتي زنجر.
🔸 ساندوتش البيج تيستي.
🔸 ساندوتش تشيكن ماكدو.
🔸 ناجتس الدجاج بطريقة المصانع.
🔸 سلطة الكول سلو.
🔸 صوص البافلو Buffalo Sauce
🔸 صوص البيج تيستى Big Tasty Sauce
🔸 صوص 1000 ايلاند Alpha Island Sauce

وهنتعرف فى الكورس معلومات كتيرة زي :
🔸 سر عمل ساندوتشات ماك الشهيرة بنفس الطعم.
🔸درجات الحرارة المناسبة للقلي العميق.
🔸 تكنيك الكوتينج الصحيح للفراخ المقرمشة.
🔸 أنواع الزيوت المستخدمه في القلي والفرق بينهم.
🔸 إيه هى أماكن بيع أجود وأفضل صوصات المطاعم الشهيرة الموجودة في السوق وإزاي نعملها.

🛑هنتعلم كل ده وأكتر مع الشيف هبة قاسم شيف معتمد من مؤسسة سيتي أند جيلد الدولية ، وتعمل كاستشاري مطاعم
الكورس يوم الجمعه ٢٤ نوفمبر
للحجز والاستفسار الاتصال علي
01005717846

يلا بينا نحجز كورس اكل شوارع باقي اماكن محدوده ✌️👌
في الكورس دا⬇️⬇️ هانتعلم فيه كل اسرار اكل الشوارع✅ المنيو مليان ودسم وفي اسرار كتير هاتعرفوها لأول مره✌️👌🥰 عشان تبقوا محترفين لو حابين تفتحوا مطعم مافيش احسن من الفرصه دي عشان تتعلموا كل الأسرار وتفتحوا وأنتوا مطمنين
ولو انتوا عاوزين تعملوا لولادكوا اكل الشوارع في البيت باحترافيه عاليه وامان ومضمون 👌 يبقي ماتفوتش الكورس دا 👌
🔴منيو الكورس🔴
✅سجق بلدي
✅كبده إسكندراني
✅كبده بالرده
✅مخ بانيه
✅ساندوتشات جمبري مقلي
✅شاورما لحم مصري
✅شاورما فراخ
✅دونر الكباب التركي
✅طاجن مكرونه باللحم
✅مكرونه بالسجق
✅مكرونه بالكبده
✅كريب المحلات
✅السلطات
✅طماطم متبله
✅سلطه طحينه
✅سلطه طحينه بالزبادي
✅باذنجان مشطشط
✅بطاطس بالدقه
✅مخلل الخيار
🔴ميعاد الكورس بأذن الله السبت ٢٣ / ٧
🔴السعر ٩٥٠ ج
🔴المكان مودرن كولينارت بالدقي
🔴الإستفسار علي رقم 01005717846
🔴 للحجز يرجي نص المبلغ علي فودافون كاش علي رقم 01005717846

بيان هــام | 📰
عشان صحتكم هي أهم حاجة عندنا ،، داياموند أكاديمي بتعلن توقف العمل في الأكاديمي حتى يوم 1 أبــريل 🗓
هيتم ترحيل كل الحجوزات والكورسات من الشهر الحالي
لشهــر أبريل 🗓
مع العلم،، الحجز لكورستنا مستمر بنفس الخصومات 👍👏
نشوفكم قريب 👐
دمتم جميعاً سالمين .. دمتم بخير جميعاً 🤗

🎓

خصومات الخصومااااات
كل الناس دلوقتي بتقول محدش يجيب أكل من بره ونحاول نحافظ على صحتنا وصحة أولادنا 👐
يبقى لازم دلوقتي نتعلم كلنا أساسيات وفنون المطبخ عشان نقدر نحمي أولادنا ونقدملهم الأكل الصحي 👏

بنقدملكم ألبوم كامل لكورساتنا وبخصومات جديدة ،، اتفرجوا ع الألبوم واحجزوا معانا دلوقتي من اللينك ده: 👇
http://bit.ly/DiamondCourses3_4
-------------------------------------
للحجز يرجى دفع ديبوزت على فودافون كاش على رقم 01005717846 او الاتصال على 01033180800 لمعرفة طرق الحجز المختلفة
داياموند أكاديمي .. الأكل على أصوله

🎓
#كورسات2020 🎄

😋

الساليزونات والكانابية وكل تكات ووصفات المعجنات هتكون معانا في كورس السليزونات مع الشيف أحمد القاضي 😍👨🏻‍🍳
داياموند أكاديمي بتقدم خصومات كتيرة وخصم الشهر بمناسبة عيد الأم وصل لأكتر من 500 جنيه! 🤩

▪تاريخ الكورس: الأربعاء والخميس 18-19 مارس
▪سعر الكورس: 1000 جنيه

احلى الحلويات مع الشيف احمد القاضى

▪محتوى الكورس:
-----------------
عمل العجينة بطريقتين
*كورنيه
*بوشيه
*ليونت
*ميني بيتزا
*سابليه حادق
*توست
*ميني ساندوتش
*كنابية
*تارت السمكة
*سويسرول حادق
*كيش
*ميلفي حادق
*اكلير حادق
*بالميه حادق
*حشوه الجبنة السرية للشيف ❤❤
-----------------------
يلا سجلوا معانا في اللينك ده ،، الأعداد محدودة 👇
http://bit.ly/DiamondCourses3_4
-------------------------------------
للحجز يرجى دفع ديبوزت على فودافون كاش على رقم 01005717846 او الاتصال على 01033180800 لمعرفة طرق الحجز المختلفة
داياموند أكاديمي .. الأكل على أصوله

🎓
#كورسات2020 🎄

😋

كورسات غير لـ شهر الخيـــر 🌙😍
كل سنة وانتم طيبين ورمضــان كريم 🤗❤
داياموند أكاديمي بتقدملكم كورسات جديدة بخصومات مميزة قبل شهر رمضان الكريم 🌟
اتفرجوا على ألبوم الكورسات واحجزوا معانا مع أقوى الشيفات 👨‍🍳👩‍🍳
-----------------------
سجلوا معانا في اللينك ده ،، الأعداد محدودة 👇
http://bit.ly/DiamondCourses3_4
-------------------------------------
للحجز يرجى دفع ديبوزت على فودافون كاش على رقم 01005717846 او الاتصال على 01033180800 لمعرفة طرق الحجز المختلفة
داياموند أكاديمي .. الأكل على أصوله

🎓
#كورسات2020 🎄

😋

للمرة التانية في نفس الشهر ✌
نظراً للإقبال الشديد على كورساتنا وتحديداً كورس مخبوزات بروفيشنال للشيف أحمد القاضي 👨‍🍳

احلى الحلويات مع الشيف احمد القاضى

بنعلن عن فتح باب الحجز للـ Waiting List للكورس
الأعداد الباقية محدودة ،، احجزوا معانا دلوقتي 👏

احنا زي ما احنا ،، ولا كورونا هتهزنا 😎🌟
-------------------------------
▪تاريخ الكورس: الإثنين والثلاثاء 23-24 مارس
▪سعر الكورس: 950 جنيه

▪محتوى الكورس :
-----------------
👈طريقه الخبز الصحيحة
👈عمل الكرواسون
👈الدنش
👈ألاسكاربو
👈تورتة الكرواسون
👈البيتزا الايطالي
الفطير المشلتت
👈البغاشة
👈الكرواسون الالوان
👈العيش الفينو والبيتي بان
👈وأسرار وتكات الشيف لعمل أنجح المخبوزات وكيفية الاحتفاظ بيها لأطول فتره ممكنة
-----------------------
يلا سجلوا معانا في اللينك ده ،، الأعداد محدودة 👇
http://bit.ly/DiamondCourses3_4
-------------------------------------
للحجز يرجى دفع ديبوزت على فودافون كاش على رقم 01005717846 او الاتصال على 01033180800 لمعرفة طرق الحجز المختلفة
داياموند أكاديمي .. الأكل على أصوله

🎓
#كورسات2020 🎄

😋

أقل من 50 يوم ويهــل هلالــه 🌙
رمضان شهر الخير والعبادات ودايماً بيكون عندنا مشكلة الوقت .. بنكون مضغوطين ما بين الصلاة والصوم وبين الأكل وتجهيزاته 🤔
وعشان احنا في داياموند اكاديمي دايماً معاكي ،، بنقدملك كورس تحضيرات ماقبل رمضان 🌟😍
كورس هنساعد فيه تجهزى تلاجتك من قبل رمضان وأكبر عزومة متخدش منك وقت كبير 😉👏

انسي هم الأكل في رمضان مع داياموند أكاديمي 🎩 كل رمضان واحنا متجمعين 🥰🌹
الكورس هيقدمه الشيف المميز أحمد علّام 👨‍🍳
تاريخ الكورس: الأحد 5 أبريل 🗓
سعر الكورس: 350 جنيه 💰

▪منيو الكورس:
----------
▪كيفية تحضير وتقسيم الخامات ورصها في الفريزر والتلاجة
▪اللحمة المفرومة هنقدر نحضر ونجهز منها ( برجر + حواوشي + كفته + داود باشا )
▪الفراخ هنقدر نحضر ونجهز منها ( كنتاكي + شيش طاووك + بانيه + كوردن بلو + شاورما + فراخ شيش علي الفحم ) مع تتبيلاتهم المختلفة
▪لحمة هنقدر نحضر ونجهز منها ( كباب حلة + طاجن اللحمة بالبصل والخضار )
▪الخضار هنجهز ونحضر منه ( طاجن بامية باللحمة + ملوخية بكرات اللحمة + بسلة بالجزر بالكزبرة والبصل المكرمل + طاجن تورلي )
▪تحضير الزبادي في البيت
▪تحضير الفول في البيت
-------------------------------------
يلا سجلوا معانا في اللينك ده ،، الأعداد محدودة 👇
http://bit.ly/DiamondCourses3_4
-------------------------------------
للحجز يرجى دفع ديبوزت على فودافون كاش على رقم 01005717846 او الاتصال على 01033180800 لمعرفة طرق الحجز المختلفة
داياموند أكاديمي .. الأكل على أصوله

🎓
#كورسات2020 🎄

😋