Japanese, Korean and Chinese food

06/08/2022

Poke bowl 🥣🍜
Ingredients:

Japanese cooked rice
Piece of Salmon
3 or 4 Imitation crab
Korean Fish cakes
2 tbsp Mayo
1 tbsp chili sauce
1 tbsp Sriracha sauce
2 tbsp beni shoga

Recipe:
-Put salt and paper on the salmon and either use air fryer or pan
-Once it's cooked shred it.
-Add the crab sticks after heating it and cutting it.
-Add the mayo, ginger and the sauces.
_ finally put it on the rice.

Or simply display it or a nori paper like .

06/08/2022

Japanese Curry 🍛
I don't have access to roux, so I make them😁.
Ingredients (for one portion):
Roux:
1 tbsp flour
2 tsp curry (try to find Asian type)
1 tsp garam masala
1 tbsp oil or butter

Sauce:

2tbsp oil
1 middle size potatoes
1 middle size carrot
1 small onion
Any type of protein (chicken, meat or tofu)
1/2 cup of coconut milk or any milk (coconut milk gives the taste richness)
Chili oil or powder (if you like)
Salt

Recipe:
1- make the roux
In a pan get the oil and the flour to heat until the flour darkenes. Add the garam masala and the curry. Once the mix and get together turn off the heat.

2_ the sauce
_In a pot, put the oil and the onion and wait till it becomes transparent.
_Add the protein to change color (half way cooked, I used cubed chicken, or mince meat, or cubed tofu)
_Add the cubed potatoes until transparen, while stirring slowly.
_Add the cuped carrots.
_Put the milk, the roux, the salt, the chili sauce, and leave them to cook through.
_Check on them with a toothpick.

*Alternatives:
You can add garlic and fresh ginger with the onions at the beginning.
You can use garlice, onion, ginger powders if you are like me and hates fresh onion and garlic.

الكارى اليابانى 🍛
انا معنديش الروكس اللى هى مكعبات الكارى فهنعملها الاول.
مكونات الروكس

٢ معلقة كبيرة زيت
١ معلقة كبيرة دقيق
٢ معلقة صغيرة كاري يفضل نوع اسيوي
١ معلقة جرام مسالا

مكونات الصوص
٢ معلقة كبيرة زيت (او اكتر حسب الرغبة)
بصلة صغيرة
١ بطاطس وسط
١ جزرة وسط
١/٢ كوب لبن جوزة الهند او اى نوع لبن
اى نوع بروتين مكعبات فراخ او لحمة مفرومة
ممكن اى نوع من الشطة

الطريقة:
الروكس
فى طاسة هنحط الزيت مع الدقيق لحد ما يغير لون وبعدين نضيف الكارى والجرام ماسالا لحد ما كله يتجمع.

الصوص
على نار واطية نحط الزيت و البصل لحد ما يبقى البصل شفاف و نزود البروتين نقلب بالراحة لحد ما يبقى نص سوى.
هنزود البطاطس ونقلب بالراحة لحد ما تبقى شفافة.
خنزود الجزر ونقلب لحد ما تغير لون
هنزود اللبن والروكس والملح و الشطة لو تحبو ونغطيهم.
هنعرف انها استوت لو دخل فيها عود الاكل بسهولة.

بدائل
ممكن نزود توم فريش او جنزبيل مع البصل فى الاول
ممكن بدل البصل و التوم والجنزبيل نحط الباودر.
Enjoy ☺️😋🤤🍛

10/01/2021

Lately I was trying to make Asian low calories food.
Soooooo kimichi rice using (cauliflower)
Ingredients
200 gram _ 1 cup of cauliflower gridded or from the processor
50 g _ 1/4 cup of carrot
50g _ 1/4 cup of color pepper
50 g chicken cut into bite size
1 beaten egg
50 g 1/4c of chopped kimichi
Sauce mix
2 tablespoons of gochujang or 1 to 1 ketchup
1 tablespoon of soy sauce
1 tablespoon of oyster sauce (optional)
1 tablespoon of honey or sugar or agave
Pepper to taste

_first, put oil in a pan and give it a fry till it's almost cooked 3/4. Then, take it out. Put the egg and fry it and make it into small piece. Then, put some oil, kimichi and fry the kimichi till you see the water obsorbed. Then, add the cartot, wait for about 5 minutes and add the pepper and the chicken. Now, add the sauce mix. Give it a good stir till all covered in the sauce.
Now, get a bigger pan or pot and put the cauliflower and the rest of the veggies and stir it well. Add some water (less than 1/4 cup) and wait till it's abrosbed. Serve it and ass the egg on top. And, dig in.😋

Vegetarian substitute
Remove the chicken and add tofu.

Vegan
Instead of chicken use tofu. Instead of honey use agave. Instead of egg use sesame or maybe flax egg.



19/10/2020

Sweet potato pizza

Gamjajeon (potatoe pancake) is one of my most favorite Korean plates. So, this is the same idea but with a twist.
Ingredients
Dough
1 sweet potato gridded (150 grams)
1 egg (50 g)
50 g of flour

Pizaa topping (whatever you like)
Cheddar
Mozzarella
Peppers
Jalapeños
Olives
Meat or chicken cooked with salt and papper onlt (ignore if vegan ir vegetarian)

Dough
Heat the oven 200 c. Grid the sweet potato. Mix the egg and the glour then add the sweet potato. If it's too stiff add some water. Put the dough in a pan and in the oven for 20 min or 25 till its color changes.
Take it out leave it till it cools down. Add the topping, I usually add ketchup or barbecue sauce before adding the topping it hive the dough better taste.
Puy it in the oven for around 10 min. Let it cool thrn enjoy. 👍😋

05/09/2020

Lately, I've been trying to make a healthy version of all the Asian food I like.
So, I made Yaki aoba zoodles😋 (noodles made of zucchini)
Ingredients
100 grams of Zucchini or noodles (boiled and ready)
40 grams of cabbage
40 grams of carrot
40 grams of meat ir chicken or luncheon
40 grams of mixed pepper (optional)

yakisoba sauce or prepare
1 tablespoon Oyster sauce
1 tablespoon of soy sauce
1 tablespoon of sugar or honey or maple syrup
1 tablespoon of ketchup
1 tablespoon of worcestershire sauce (thank god I'm not pronouncing that)

Recipe
Start with a drizzle of oil and put your protein either chicken or meat or luncheon keep stirring it and flipping it till half cooked. Add the cabbage keep stirring until it's covered in oil then add the carrot and keep stirring till all is covered in oil and almost cooked. Then add your zoodles or drained noodles. Keep stirring till everything mixed add the sauce and cover it for 5 min minimum if zoodles and luncheon but if meat then until meat is cooked.

P. S
1.you can cut vegetables into squares or mandolin (up yo you)
2.If you don't have the zoodles swirl just cut it into mandolin shapes.
3.Add katsubushi (fish dried meat flakes if you like) and bini shouga (pink thin pickled ginger)
4.You also need a decent nonstick pan because you'll be yossing and flipping the ingredients.

ياكي سوبا
المقادير
لو هنستبدل النودلز بكوسة
١٠٠ جرام كوسة او نودلز
٤٠ جرام لحمة او فراخ او لانشون
٤٠ جرام كرنب صيني
٤٠ جرام جزر
٤٠ جرام فلفل الوان (اختياري)

الصوص لو مفيش صوص ياكي سوبا
١ معلقة كاتشاب
١ معلقة اويستر صوص
١ معلقة صويا
١ معلقة ورشيستر صوص
١ معلقة سكر او عسل

الطريقة
زيت في طاسة و نحط اللحة او الفراخ نص سوا عشان هتستوي مع باقي المكونات. نحط الكرنب و نقلب لحد ما يتغطي بالزين و بعدين الجزر بردو لحد ما يتغطي بالزيت نقلب لحد ما يطرو شوية نحط الكوسة او النودلز. و بعدين الصوص و نقلب لحد كل حاجة ما تتغطي بالصوص. ونغطيها و نسيبها ٥ دقايق في حابة الكوسة بذل ابنودلز والفراخ او اللانشون في حالة اللحمة يبقي لحد ما البحمة تستوي.
ملاحظات
١. الخضار ممكن يتقطع مربعات او طويل زي الصورة
٢. لو هنعملها بكوسة (zoodles) و معندناش مكنة التقطيع نقطعها رفيع
٣. ممكن نحط كاتسو بوشي وهو لحم سمك مجفف و بيني شوجا و هو زنجبيل بمبي رفيع
٤ نحتاجين طاسة كويسة مبتلزقش عشان بنقلب كتير

01/09/2020

Jajang 😋❤️

27/08/2020

Teryaki stir fry 😋

21/08/2020

The world famous Korean egg sandwich 🥚🍳😋 it's super yummy

Ingredients
Toast
1 egg
Handful of cabbage
Handful of carrots (optional)
Green onion
Slice of cheese
Turkey slice or any meat
Fir garnish
Sugar
Ketchup
Mustard
Pickled cucumber (optional)

Start by buttering your toast and put them in a pan till crispy. And the same for the turkey of meat slice.
In bowl, mix eggs and veggies together. In the pan till cooked.
For the assembly, slice of toast, the egg mix, the slice of chees, the turkey or the meat slice and then (pickled cucumber if you want) sugar, ketchup and mustard. Enjoy 🍳😋

ساندوتش البيض الكوري
المكونات
توست
بيضة
شريحة ديك رومي او لانشون لحمة
حبة كرنب صيني
جزر لو عايزين
بصل اخضر لو عايزين
التزيين
سكر
كاتشاب
مستردة
وممكن مخلل خيار

اولا زبدة علي التوست و نحطه في طاسة علي الوشين لحد ما يقرمش او يحمر. وبرده شريحة الديك الرومي او اللانشون.
في طبق هنحط البيض و الخضار.
اخيرا هنجيب تلتوست و نحط البيض و بعدين شريخة الجبنة و بعدين شريحة الديك الرومي او اللانشون ولو تحبو الخيار المخلل و بعدين سكر، كاتشاب و مستردة. و بالهنا. 🥚🍳😋

21/08/2020

Asian rice 🍚😋
There are two ways
1 with a rice cooker
2 without the rice cooker

Both of them starts the same way
1_ rinse the rice at least three times because we don't need it starchy.
2 the tice water ratio is 1; 1.10 or put your finger in the water on the rice tge amount of water should be half the first phalanx of the first finger as you can see in thr pics
For the first way, you just putthe rice in the rice cooker and it'll take care of it.
For the second way, leave the rice in the water for 30 mins, then put it on the stove on high heat till there's no more water then low heat till its ready. It should take 7 to 15 min maximum, it depends on the amount of rice you are cooking.

Sushi rice, add for every cup of rice 1.5 tablespoon of sushi Vinegar, or vinegar and sugar same ratio.

Kimpab rice, add for every cup of rice 1 tablespoon of sesame oil, pinch of salt and sesame seeds

طريقتين لعمل الرز الاسيوي
١ لو فيه حلة الرز
٢ لو مفيش
الطريقتين نفس البداية نغسل الرز ٣ مرات لحد ميبقاش فيه نشا.
نسبة الرز للميا ١ل ١.١٠ يعني كوب رز يبقي كوب و معلقتين مياه او نحط العقلة الولي فوق الرز المياه تبقي نص عقلة اصبع.
لو فيه حلة رز نحط الرز و خلص.
لو مفيش ننقع الرز لمدة نص ساعة. بعدين نحط الحلة علي نار عاليه لحد ما المياه تخلص و بعدين نار واطية لحد ما يستوي بتاخد ٧ ل ١٥ دقيقة حسب كمية الرز.

رز السوشي، علي كل كوب رز معلقة ونص خل اليوشي او لو مفيش خل و يكر معلقة من كل واحد فيهم.
رز الكمباب، لكل كوب رز معلقة زيت سمسم و حبة ملح و سمسم حسب الرغبه.

07/08/2020

The most famous Kimick yuna tice 🍚😋

Ingredients
1/4 cup kimichi
100 grams canned tuna
Small onion
Small carrot
2 spoons of gochujang
2 spoons of soy sauce
1 spoon of sugar
Sesame oil
1 cup of cooked rice

Start with mixing the gochujang, soy and the sugat in a bowl. In a pan put a drizzle of sesame oil in a pan. Once the oil is hot, add the onion and a but of salt so it would drain the water out. The add the kimichi until it seems cooked ot transparent as in the sec pic. Then add the tuna and the sauce mix. Then, let them absorb the sauce like 3 pic. Add the rice and stir till it's all covered in sauce. Cover the pan till the rice is hot.
If you want to make kimpab. Make an omelet and Mozzarella cheese. Spread the rice and put the omelet and the cheese and roll.

المكونات
ربع كوب كيميتشي
١٠٠ جرام تونة
بصلة صغيرة
جزرة صغيرة
٢ معلقة جوتشوجان
٢ معلقة صويا صوص
١ معلقة سكر
كوب رز مستوى
زيت سمسم

نبدا بخلط الصوص في طبق (الجوتشوجانج، الصويا والسكر). نحط رشة زيت عالنار اول ما يسخن نحط البصل و حبة ملح عشان البصل يطلع ميته. لما يبقي شفاف نحط الكيمتشى ونستني لحد ما يبقي شفاف برده. بعد كده نزود التونه و نحط ميكي الصوص. لحد ما يبقى زي الصورة. و بعد كده نحط الرز المستوي و نقلب لحد ما كل الرز يبقي لونه احمر ونسيبه يسخن.
في حالة انكم عايزين تعملو الكيمباب، هنعمل بيض اومليت ونقطعه رفيع و موزريلا. نحط ورق الكين نفرد الرز و نحط البيض و الجبنة ونلف.
في حالة عدم وجود كيمتشي😊 هنجيب ربع كرنب صيني، او مقدار قبصة الايد مقفولة نقطعه رفيع و نحط ملح ونسيبه ١٠ دقايق عشان يطلع ميته و بعدين نغسله كويس و نصفيه و نحط معلقة جوتشوجانغ وصوص سمك ونسيبه ربع ساعة ونبدأ. -(هعمل فيديو للكيمتشي السريع قريب ان شاء الله) 😊

07/08/2020

The amazing kimichi tuna rice kimpab is a perfect match with tteokbokki 👌😍❤️😋

28/07/2020