07/02/2023
أنواع السكر الطبيعي
تعرف معنا على أبرز أنواع السكر الطبيعي، وهي:
1. الغلوكوز (Glucose)
يعد الغلوكوز أحد أنواع السكر الطبيعي الموجود في الدم وفي العديد من الأطعمة، مثل: معظم الفواكه الحلوة.
ويعد الأكثر شيوعًا من السكر بين النباتات، وفي الغالب يستخدمه الجسم كوقود له حيث أنه يوفر الطاقة؛ لأن امتصاصه يتم مباشرة في مجرى الدم، ويتم تخزينه في العضلات والكبد لاستخدامه.
ويعد الغلوكوز أقل حلاوة من الفركتوز والسكروز.
2. الفركتوز (Fructose)
يعد الفركتوز من السكريات الأحادية، ويوجد في العديد من الأطعمة، مثل: الفواكه، وبعض الخضروات الجذرية، والعسل، كما يمكن إضافته على بعض الأطعمة المصنعة، مثل: شراب الذرة الذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز.
ويعد الفركتوز من أحلى السكريات الطبيعية ولا يمكن استقلابه إلا في الكبد، كما يعد من أقل السكريات التي تؤثر على نسبة السكر في الدم، ومع ذلك يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة خطر رفع مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
3. الغالاكتوز (Galactose)
يتكون الغالاكتوز من نفس عناصر الغلوكوز لكن يتم ترتيبه بشكل مختلف، ويوجد بنسبة عالية في البازلاء باعتباره من الكربوهيدرات المعقدة.
4. السكروز (Sucrose)
يتكون السكروز من جزء واحد من الغلوكوز وجزء واحد من الفركتوز معًا، ويتم تصنيفه على أنه من السكريات الأحادية أو السكريات الثنائية والذي يحتاج إلى تكسير قبل أن يتمكن الجسم من استخدامه.
وفي الغالب يتوفر في العديد من الفواكه، والخضروات، والحبوب، والنباتات، ويمكن إضافته على العديد من الأطعمة المصنعة، ويعد سكر المائدة مصنوع من السكروز.
5. اللاكتوز (Lactose)
يوجد سكر اللاكتوز بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان، حيث أنه يتكون من الغلوكوز والغالاكتوز، ويساعد الغالاكتوز على إنتاج حمض اللبنيك (Lactic acid) والذي يعد مهم لصنع اللبن والجبن.
6. المالتوز (Maltose)
من أنواع السكر الطبيعي المالتوز حيث أنه يتكون من جزيئين من الغلوكوز مرتبطين معًا ويتوفر في الحبوب الكاملة، ويساعد على تكسير الكربوهيدرات.
