مدونة الدراسات الاجتماعية

📕📚📕📚📕📚📕📚📕ا. ايناس يونس
أمينة مكتبة معهد محمد رجب الابتدائي مع بعض تلاميذ المعهد في مكتبة الإسكندرية
بالجناح الخاص بالأزهر الشريف

لماذا سميت الطعمية فلافل؟؟؟؟؟
____________________
«كباب الفقراء»، و«معشوقة الأغنياء» فأنت إذ لم تأكلها ذات يوم فمصريتك قد تكون في خطر!
اصل كلمة فلافل
في البداية كان النزاع بين مصر وسوريا ولبنان وفلسطين والعراق واليمن، وكل دولة منهم كانت تنسب أصل الطعمية لها،
ويرجع أصل كلمة فلافل إلى الأقباط المصريين الذين اخترعوا الفلافل كأكلة تأخذ مكان اللحوم أيام الصيامات المسيحيية و كلمة فلافل نفسها هي كلمة قبطية مكونة من ثلاثة أجزاء: "فا"، "لا"، و"فل" (بمعنى "ذات الفول الكثير"). وانتشرت الفلافل من أقباط مصر إلى بلاد الشام، ومن ثم إلى بقية أنحاء العالم.
وعندما أعلنت الأمم المتحدة في عام 2016 أنه عام للبقوليات، أقام الاتحاد الدولي للبقوليات مهرجانًا للفلافل في لندن حضره جمع من معدي الفلافل في العالم، فشهد المؤرخون الغذائيون أن الفلافل أصلها مصري، والمصريون هم «ملوكها»، وأثبتوا أن الأقباط استعادوا إرثهم الثقافي من الفراعنة وأكلوا الطعمية.
الطريف أن الطعمية كانت في الماضي أساس طعام الفقراء، وباتت الآن جزءاً من فواتح الشهية على موائد الأثرياء الذين تفضل قوائم أطعمتهم الاطعمة الشعبية بوجه عام كفاتح للشهية مثل الكشري والبصارة وغيرها من الأكلات. وفي مصر وعلى الرغم من الاتفاق على مكونات عجينة الطعمية، إلا أن اسمها يختلف ما بين وجه بحري الذي يطلق عليها لفظة فلافل، والقاهرة ووجه قبلي الذين يطلقون عليها لفظة طعمية.
أما الفلافل الاسكندراني فهى تعتمد على إضافة البهارات إليها خاصة الشطة بالإضافة إلى الكزبرة الجافة
ويتم خلطها وتشكل في شكل الأقراص وتُقلى في الزيت وتُنشل من الزيت بعد تحميرها وتجفف من الزيت. عادة تؤكل الطعمية في وجبة الإفطار وأحيانا في وجبة العشاء وغالباً ما يصاحبها كوب الشاى الأحمر والكثير من المخلل أو كما يطلق عليه في مصر الطرشى وأحيانا أخرى الفجل الأخضر.
مجدى محمد على

" تمثال العشرة جنيه "
التمثال الذي يرمز لمقولة "وجهان لعملة واحدة"
_______________________________
تمثال_الملك_خفرع الذي يعتبر من روائع النحت ومن القطع الأثرية الفريدة في المتحف المصري.
هذا التمثال يرجع تأريخه للأسرة الرابعة من التاريخ المصري القديم تم نحته في عهد الملك خفرع، عثر عليه عالم الآثار مارييت في حفرة تسمى بحفرة البئر بمعبد الوادي للملك في الجيزة.
ومن الإعجاز الفني هنا في التمثال هو وجود الصقر حورس خلف رأس الملك ولا يمكن مشاهدته من النظرة الأولى للتمثال بل يجب مشاهدته من الجانبين أو من الخلف.
ومن هنا يأتي معنى مقولة " وجهان لعملة واحدة" وهذا لأن خلال الدولة القديمة كان الملك عندما يتولى العرش يُصبح هو الإله على الأرض ويُصور الفنان الصقر هنا وهو يحمي الملك بجناحيه.
وهناك رأي آخر يقول أن الفنان وضع حورس بهذا الشكل حمايةََ لرأس التمثال من السقوط.
مجدى محمد على

*الحلاق في مصر القديمة
______________________
الحلاق وهو بيحلق لأحد الأشخاص ومعه أدوات الحلاقة .
ركز وتمعن جيداً قى الصورة وستري أن كل شخص ينتظر دوره........ منهم الذي نام و منهم الذي مل من الجلوس ومنهم أيضا من يتحدث مع أصدقاءه ومنهم من يجلس علي كرسي ومنهم من يجلس علي الأرض وإذا لآحظت بشده ستجد أثنين جالسين علي كرسي واحد....
ذكر هيرودوت ان المصرى القديم اهتم بالنظافة فى حياته اليومية حيث اهتم بنظافة جسده ومسكنه وكانت النظافة احد الشروط لدخول الاماكن المقدسة
وبالبحث عن اصل كلمة الحلاق فى اللغة العربية نجد ان اصل الكلمة فعل حلق وتعنى فى القاموس ( القمر صار حول دائرته أو حلق الطائر فى السماء ) مما يدلل ان كلمة الحلاق هى ليست كلمة عربية اصيلة بل هى كلمة مشتقة من لغة اخرى وتم تعريبها
و كانت مهنة الحلاق مثل اغلب المهن فى مصر القديمة متوارثة من الاب لابنه وخاصة فى المعابد حيث كان يعتبر الابن وظيفة ابيه حق مكتسب له،
وكان على الحلاق أن يبلل الرأس قبل الحلاقة ولا يستخدم الصابون. وكان يجب استخدام الزيوت والمراهم لتنعيم البشرة والشعر، بالإضافة إلى إزالة شعر الجسم غير المرغوب فيه
أن مهنة الحلاّق كانت من المهن الغير مفضلة لدي المصريين القدماء وأن صاحب المهنة كان مثار عطف المجتمع، حيث أظهرت المنحوتات والمناظر الفرعونية الحلّاق الحر يمارس مهنته في الشوارع ويتنقل من حي لآخر للبحث عن زبائن وأن بعض المناظر صورته يقف في مفترق الطرق ليعلن عن وجوده.
والحلاق يؤدي عمله في عدة أوضاع واقفًا أو جالسًا أما الزبون فكان يجلس راكعًا عند قدميه أو على مقعد صغير من 3 أرجل، منوهًا أن المناظر صورت الزبون يجلس في هدوء ويضع يديه فوق ركبتيه ويحني رأسه قليلًا، وكذلك أتبع الحلّاق نظام «الدور» حيث كان يستظل الزبائن بالأشجار انتظارًا لدورهم في الحلاقة،
مجدى محمد على

الملوخية فرعونية
فرضها الهكسوس ومنعها الحاكم بأمر الله ..............
_________________________________
هناك روايتان فى الكتب التاريخية عن أصل الملوخية
• الملوخية عند الفراعنة
الرواية الأولى تقول إن القدماء المصريين عرفوا الملوخية، بعد أن وجدوا أوراقها تنمو على ضفاف النيل، ولكنهم لم يقبلوا على أكلها لاعتقادهم أنه نبات سام وكانوا يسموه «خية»، وعندما احتل الهكسوس مصر أجبروا المصريين على تناولها، لإهانتهم وإذلالهم بتناول النبتة السامة، وكانوا يقولون لهم: «ملو- خية»، أي (كلوا) (خية)،
• الملوخية عند الفاطميين:
الرواية الثانية عن الملوخية يرجع تاريخها إلى عهد الفاطميين في مصر، حيث كان الحاكم الفاطمي المعز لدين الله يعاني من آلام شديدة في المعدة، فوصف له الأطباء الملوخية كعلاج يقضي بدوره على هذه الآلام، وبالفعل شفى بعد أكلها، فأراد أن يحصر تناول هذه النبتة عليه وعلى حاشيته فأطلق عليها «ملوكية» أي أنها أكلة الملوك فقط
وعلى نهج المعز لدين الله جاء الحاكم بأمر الله لحكم مصر، وأحب «الملوكية» حبًا شديدًا، وكان المصريون قد سمعوا عن هذا الطبق «الملوكي» وتطلعوا إلى أكله، فأشاع الحاكم بأمر الله بين المصريين أن هذا النبات سام حتى يبتعد عن تناولها عامة الشعب، ويستأثر بفوائدها لنفسه.
ويقول بعض المؤرخين: إن منع الحاكم بأمر الله المصريين من أكل الملوخية والجرجير كان بسبب حب معاوية لهما، ومعاوية خصم آل البيت، وخصم الفاطميين.
وتعد الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية بالفيتامين فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف وثبت علميا بأن المادة الغروية المخاطية الموجودة بورق الملوخية لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء ولاحتواء أوراقها على الألياف فهي تكافح الإمساك بشكل فعال، وثبت من الأبحاث أن تناول الملوخية يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب كما تساعد في علاج ضغط الدم المنخفض وهبوط الطاقة والوهن الجسدي.
وكانت «الملوكية» تزرع في حديقة القصر، إلى أنه ذات يوم وكان يشرف على طباخه وهو يعد له وجبته المفضلة سقطت الملوكية وهي ساخنة على قدميه، فثار وغضب الحاكم وخرج شهيقه بصوت عالي خوفا من سخونة السائل، وهذه إحدى الروايات عن سر ارتباط «الشهقة» بالملوخية، وقرر بعدها أن يسمح لعامة الشعب بتناول «الملوكية» فأصبح لها مكانة كبيرة عند المصريين، يقومون بطهيها فى الأعياد والمناسبات المحببة لهم وفى الأيام العادية ايضاً.
أما عن شهقة الملوخية فقد ورد فيها اربع روايات لا ترقى أى منها إلى الحقيقة
وبعد أن أجاز الحاكم بأمر الله للمصريين تناول «الملوكية» قرروا أن يرجعوا تسميتها إلى ما كانت عليه في عصور الفراعنة فعاد اسمها «ملوخية»، وبما أن مصر في وقت حكم الفاطميين عرفت الكثير من الأكلات والاختراعات والإضافات ذات اللمسة المصرية فقط، فكر المصريون في إضافة «تقلية» الثوم إلى الملوخية، والفعل أصبح الملوخية طعمها محببا لدى جموع المصريين بعد أن أصبحت بالتقلية.
مجدى محمد على

الخرزة الزرقاء
عادات مصرية قديمة
.............................
جرت العادة بأن ارتداء الخرزة الزرقاء أو حمل عين زرقاء (كميدالية مثلا أو سلسلة)، يقوم بحماية حامليها من الحسد، هذا إلى جانب ذكر الحسد في القراّن الكريم، فلماذا العين الزرقاء هي التي تحمى من شر الحسد؟
كان حورس يلقب بإله الخير، وهو لقب ارتبط بحرب أسطورية نشأت بين الإله حورس والإله ست فتمكن الثاني من فقع عين الإله حورس الزرقاء، بالرغم من ذلك تمكن حورس من قتل ست إله الشر، وانتصر في الحرب، وحمى البلاد من الشر، لذلك أصبحت عين حورس الزرقاء الصافية، رمزًا للحماية من الشر.
«التعويذة السحرية لعين حورس»
واستُخدمت عين حورس لأول مرة كتعويذة سحرية عندما وظفها حورس لاستعادة حياة والده أوزوريس، وحظيت بشعبية كبيرة في مصر القديمة، ومثلت تعويذة في يد أصحاب النفوذ القوية، لأنها تقوي النظر، وتعالج أمراض الرؤية، وتقاوم أعراض الحسد، وتحمي أيضًا الموتى
ويأتي في نص التعويذة: «عين حورس هي حاميتك، أوزوريس إله الغربيين هو حارسك، سيهزم كل أعدائك، وكل أعدائك هم جزء منك»
وفي نصوص النوواويس، التعويذة رقم 64 تقول: «أحضرت لك عين حورس لكي تبث السعادة إلي قلبك»
أما في التعويذة رقم 316: «أنا عين حورس المشوهة، والتي فُقدت بطريقة مرعبة»
مجدى محمد على

معبد الرأس السوداء
..............................
أقيم هذا المعبد وفاء لنذر من قِبَل أحد الفرسان يدعى "ايزيدور" أى "هبة ايزيس"، والذي كان قد سقط من عربته الحربية فاصيبت قدمه ولما شُفيَت قدمه قدَّم نذرًا لايزيس عبارة عن قدم من الرخام الأبيض يرتدى حذاء اقيم فوق عمود مربع من الرخام سجل عليه نقش باليونانية يقول: "لقد اهدى ايزيدور صورة هذا القدم إلى الالهة التي حفظته بعد السقطة المميتة من العربة". والمقصود بالالهة هنا هي المعبودة ايزيس التي كرّس لها ذلك المعبد.
هو عبارة عن معبد صغير تم اكتشافه عام 1936 عن طريق الصدفة في منطقة الرأس السوداء بسيدى بشر، وكان يقع في اطار منطقة سكنية حديثة، ويواجه ظروفًا بيئية صعبة من المياه الجوفية والصرف الصحى. وانقاذًا للمعبد قرر المجلس الأعلى للآثار SCA نقل المعبد عام 1995، واختير له موقعًا مرتفعًا ضمن منطقة جبانة اللاتين في وسط مدينة الإسكندرية امام قسم شرطة حى باب شرق على طريق الحرية. استغرق فك احجار المعبد واعادة بناؤها في المكان الجديد ستة أشهر. والجزء المتبقي منه الان ليس معبدا بالمعني المفهوم بل هو عباره عن هيكل صغير يقع علي الطريق من الاسكندريه الي ضاحية ابو قير.
وهو يتكون من طابقين السفلى للعبادة والعلوى للسكن يتكون المعبد والذي هو مقام فوق ارضية مرتفعة poduimمن سلم يؤدي الي ردهه واجهتها بها اربعه اعمده ( ايونيه الطراز ) تؤدي هذه الردهه الي حجره صغيره مربعه الشكل تقريبا بها درج جانبي يقع في الحائط الشرقي .
ويتكون الجزء العلوي من حجرتين وجدت في احداهما بقايا الالواح الرخاميه التي كانت تغطي ارضيتها وهناك دلائل تشير الي وجود حجرات اخري بهذا المكان ربما كانت مخازن للماكولات ايضا هناك مايشير الي وجود قناه مياه صغيره وتشير الخصائص المعماريه لهذا المعبد انه كان قائما في اواسط القرن الثاني الميلادي تقريبا
مجدى محمد على

حجر رشيد والكتابة المصرية
_________________________
حجر رشيد المحفوظ حاليًّا في المتحف البريطاني مصنع من حجر الجرانوديوريت غير منتظم الشكل ارتفاعه 113 سم وعرضه 75 سم وسمكه 27,5 سم. وقد فُقدت أجزاء منه في أعلاه وأسفله. ويتضمن الحجر مرسوماً من الكهنة المجتمعين في مدينة منف (ميت رهينة- مركز البدرشين– محافظة الجيزة) يشكرون فيه الملك بطلميوس الخامس (إبيفانس 204 ق.م – 180 ق.م) حوالي عام 196 ق.م لقيامه بوقف الأوقاف على المعابد وإعفاء الكهنة من بعض الالتزامات، وسجل هذا المرسوم بخطوط ثلاثة هي حسب ترتيب كتابتها من أعلى إلى أسفل: الهيروغليفية، الديموطيقية، اليونانية، وقد فقد الجزء الأكبر من الخط الهيروغليفي وجزء بسيط من النص اليوناني، وقد أراد الكهنة أن يسجلوا هذا العرفان بالفضل للملك البطلمي بالخط الرسمي وهو الخط الهيروغليفي، وخط الحياة اليومية السائد في هذه الفترة وهو الخط الديموطيقي، ثم بالخط اليوناني وهو الخط الذي تكتب به لغة البطالمة الذين كانوا يحتلون مصر
وتم العثور على هذاالحجر عندما امر الجنرال الفرنسى عبدالله جاك مينو بإصلاح قلعة جوليان ( قايتباى )برشيد حيث عثر عليه الضابط پيير فرانسوا زاڤييه بوشار في أغسطس سنة 1799 ، وكان ضابطاً مهندساً من ضباط الحملة الفرنسية ، تحت أنقاض هذه القلعة أثناء أجراءات تعديلات وإعادة بناءها وترميمها لتلائم الأسلحة الفرنسية الحديثة من مدافع وبنادق عندئذ وقع بصره على حجرة الجرانيت التي تبلغ متراً واحداً من حيث العلو، ويصل عرضها الى 73 سنتيمتراً وسمكها إلى 27 سنتيمتراً.
وعندما رأى الضابط «بوشار» عرف على الفور أهميته فقام بإستخراجه من الجدار وعزله على حدة . ثم أرسل إلى مهندس الجسور والطرقات «ميشيل آنج لانكري» الذي كان ماراً بالصدفة في مدينة «رشيد» وطلب منه مساعدته لفهم مغزى هذا الحجر وأهميته . ، وغيرها وفك رموز اللغة الهيروغليفية القديمة ولكنهم لم يصلوا إلى حل رموزه حتى توصل العالم الفرنسي شامبليون إلى فك رموز اللغة المصرية القديمة عن طريق مضاهاة الحروف ببعضها البعض وخاصة الأسماء وهذا الإكتشاف أدى إلي فك رموز الهيروغليفيةعام 1822م .
نجح شامبليون فى فك رموزالحجر لأنه كان يعرف اللغة القبطية فطابقها باللغة اليونانية الموجوده على الحجر ثم ميز أسماء الحكام البطالمة المكتوبة باللغة العامية المصرية واستطاع أن يحصل على عدة حروف وعن طريق مضاهاتها ببعض أسماء اخرى وصل إلى أبجدية الحروف القبطية وبالتالى أبجدية الحروف الهيروغليفية التى كان يستخدمها فراعنة مصر.
وقد نقل الحجر الى لندن طبقا لشروط معاهدة استسلام الإسكندرية 1801 بين الانجليز والفرنسيين، وهو الآن يعد واحدا من أهم القطع الاثرية المعروضة بالمتحف البريطاني بلندن وهناك محاولات مصرية تجرى لاسترداده ولكنها لم تنجح حتى الآن

أشهر آلهة اساطير الديانة المصرية القديمة
__________________________
الديانة المصرية القديمة ديانة شديدة الغموض حيث عبد المصريون القدماء كل الظواهرالطبعية والاجتماعية والمفاهيم المجردة ،كما أن هناك لغط كبير يشوب الديانة المصرية القديمة نتيجة لأخطاء تاريخية وأخطاء في ترجمة أو فهم النصوص وهناك أكثر من 1500إله معروفون بالاسم .
كان هناك آلهة عامة يشترك جميع سكان مصر فى عبادتهامثل رع وآمون وكان هناك آلهة محلية يعبدها سكان المدينة ( الأقليم ) فقط بجانب الإله العام ويتربع على قمة الآلهة المصرية الألهة التى تمثل بدء الخليقة وصراع الخير والشر.وهى :-
رع ‏: هو إله الشمس وخالق العالم
جب: إله الأرض
نوت ‏: ربة السماء
شو‏: إله الهواء
تفنوت :ربة الشمس والقمر
ست ‏: رمز الشر والعنف
إيزيس ‏: ربة السحر
أوزيريس : حاكم مملكة الموتى
نيفتيس : ربة المنزل
والعلاقة بين هذه الآلهة كالتالى :
نوت زوجة جب وبنت شو وتفنوت
جب ونوت أنجبا الأبناء الأربعة: إيزيس، أوزيريس، نيفتيس، ست
إيزيس زوجة أوزيريس وأخته ونيفتيس زوجة ست وأخته
أنوبيس ابن ست وأخته نيفتيس
حورس ابن إيزيس وأوزيريس
ست قاتل أوزوريس ، وحورس قاتل ست
نيفتيس معاونة إيزيس في البحث عن جثمان أوزيريس
أنوبيس أحد المعاونين في تكفين أوزيريس وأبناء حورس حماة التابوت
هذه القائمة لا تشمل جميع اندماجات الآلهة وأشكالهم المختلفة، كذلك الحال بالنسبة للآلهة المحلية التي انتشرت في مناطق أو مدن أو قري معينة. فقد كان لكل مقاطعة مصرية آلهتها التي يقدسها سكانها ويلتمسون لطفها وحمايتها لهم من الأمراض والجوع والشرور . و كانت منزلة الإله تتغير على مر العصور فيسود هذا في وقت ما ويسود آخر في وقت آخر، ولكن كانت هناك بعض الآلهة "الرئيسة" التي تنتشر أساطيرها بين ربوع كل مناطق مصر، وكانوا يشكلون العنصر الروحاني للمصريين القدماء عبر 4000 عام منذ عصر ما قبل الأسرات .
مجدى محمد على

لماذا يوضع الجرس حول رقبة البقرة قبل ذبحها ....؟
.............................................
جدارية رائعة من مقبرة بتاح حتب في سقارة من الأسرة الخامسة توضح بقرة أضحية يجرها أحد العمال الي مقر المعبد بيده اليمنى وفى يده اليسرى السكينة أو الساطور حيث تقدم قرابين للآلهة ويبدو واضحا الجرس المعلق في رقبتها ...
كانت عادة المصريين القدماء عند تقديم القرابين للالهة ان يوضع جرس حول رقبتها
ليعلم كل الناس ان هذه البقرة سوف تقدم قربانا للاله آمون في
معبده وبذلك يحافظ عليها الشعب ويوسعون لها الطريق ويحافظون عليها من اي أذي
ليس هذا فقط ...... بل لكي يعلم الفقراء ان هناك اضحية في المعبد فيذهب فقراء الناس الي المعبد كي ينالوا بعضاً من لحومها إذا فاض عليهم الكهنة بما تبقى منها .
وسار هذا تراثاً شعبياً عند المصريين
مجدى محمد على