Teko koolituskeskus

Tai toidu valmistamise koolitus. Kahju, et lõhnu ja maitseid siin edasi anda ei saa. Aitäh Amit ja Marianne!

Ja veel üks uus koolitaja, Mikk Mägi- Vegan Restoran V peakokk.

Mikk on Tallinna Teeninduskooli koka- ja pagar- kondiitri eriala vilistlane. On olnud 15+ aastat vegan ja sealjuures 10 aastat tegelenud vegantoitu valmistamisega (vegancateringid, vegan foodtruck, festivalide toitlustus). On Vegan Restorani V üks rajajatest, kus hetkel ka põhiliselt teguteseb.

Pildi autor Krõõt Tarkmeel.

Rõõm teatada, et meil on uus koolitaja- Maru Maarja Metspalu.

Maru on taimse toitumise eestkõneleja ja täistaimse toidu fänn, kes on peakokana pälvinud ka Hõbelusika auhinna parima taimetoidu pakkujana. Hetkel on ta pühendanud oma energia taimse toitumise edendamisse, Foodstudio uute taimsete kastmete väljatöötamisse ning Eesti Peakokkade Ühenduse juhatuse liikmena Eesti toidukultuuri edasi viimisesse.

Meie koolitaja Julia õpetas Terevisioonis kuidas teha tervist toetavaid jooke.

Kokk Julia Anufrijeva õpetas, kuidas teha tervist ja maitsemeeli ergutavaid jooke. 🥑🥒🥬

Retsept:
400 g astelpajumarju
1 laimi mahl
10 cm tükk kooritud ingverit
4 spl mett

Blenderda, kurna läbi sõela klaasi ja head isu! ☀️

https://www.facebook.com/Julia.Anufrijeva

Selle aasta viimane uus koolitaja Teko koolituskeskuses on Amit Patyal.

Amit on Indiast, New Delhist pärit kokk, kes tuli Eestisse uusi väljakutseid otsima. Tal on kogemust köögis ligi 20 aastat. Amit on töödanud Indias suurtes hotellikettides nagu Radisson ja Galaxy Hotel. Lisaks India köögile oskab ta suurepäraselt valmistada veel ka Hiina, Tai, Vietnami ja Jaapani roogasid.

Amit on Eestis töötanud tuntud Aasia köögi restoranides Nagu CHI, Chopsticks, Restoran Monk, TOA, Loo Jang, Dim Sum. Lisaks sellele vegan restoranis Bliss. Amiti lemmiktoitudeks on erinevad karrid.

Amiti esimene India köögi koolitus oli väga populaarne ja sai parima tagasiside, mida siiani õnnestunud saada on. Järgmine koolitus toimub juba jaanuaris.

Eile sooritasid 14 pagar- kondiitri kursuslast praktilise lõpueksami. Palju õnne ja mõnusat küpsetamist ka edaspidi! 💐

Alustame nädalat hea uudisega. Nimelt meil on veel üks uus koolitaja- Sigrit Keerd!

Sigrit viib läbi meie koolituskeskuses gluteenivabade toitude- ja küpsetiste valmistamise koolitusi. Ta on tegev Tsöliaakia Seltsis nii vabatahtliku kui ka koolitajana.

Kuidas Sigritist koolitaja sai?
Sigritil diagnoositi 8 aastat tagasi tsöliaakia, tänu millele hakkas ta aktiivselt ise süüa tegema. Kuna poodides ja kohvikutes oli gluteenivaba valik üsna kesine ning talle meeldis hea toit, siis tuli kõik asjad, mille järgi isu oli, ise teha. Nüüd jagab Sigrit aastate jooksul kogutud kogemust ja nippe ka teiste gluteenivabade toitude huvilistega.

Hetkel on võimalik osaleda kahel Sigriti läbiviidaval koolitusel:
1. gluteenivaba kringli valmistamise lisagrupp 14.12: https://koolitus.edu.ee/training/4863/register
2. gluteenivaba käsitööpasta valmistamine 8.12:
https://koolitus.edu.ee/training/4843/register

Rõõm taas teada anda, et meie koolituskeskusel on uus koolitaja- Marianne Laht.

Marianne on õppinud kokaks Tallinna Teeninduskoolis. Tal on koka ametikohal töökogemust üle 10 aasta. Marianne kuulub Eesti Peakokkade Liitu aastast 2017. Lemmik köökideks on Aasia köök ja selle kultuur. On töötanud lisaks Aasia restoranidele ka Itaalia, Prantsuse, Vene , mehhikopärastes restoranides nii Eestis kui Soomes. Tal on ka töökogemust suurtes hotellikettides nagu Tallink, Sokos ning Scandic.

Lisaks koolitamisele ja kokkamisele tegeleb Marianne ka restoranide konsultatsiooniettevõttes Kuidas Mitte Teha Restorani.

Marianne järgmised koolitused meie koolituskeskuses on:
1. 18. novembril käsitööpasta valmistamise koolitus, kuhu saab registreeruda lingil:https://koolitus.edu.ee/training/4777/register
2. 21. novembril toimuv India toitude koolitus, kuhu on veel üks vaba koht https://koolitus.edu.ee/training/4778/register

Vabanes koht tänaõhtusele makroonide koolitusele. Vabanenud kohale registreerunule kehtib soodushind 35€.
Lisainfo ja registreerumine lingil: https://koolitus.edu.ee/training/4681

Taas hea uudis, sõbrad. Meil on uus koolitaja- Õnne Tikerpalu.

Õnne kuulub Eesti Tordimeistrite Liitu, rõõmsameelne Pohlatare koduköögi perenaine, on täiskasvanute koolitaja Tordikoolis ja Pärnus Pohlatares (omab koolitaja tase 5 kutset).
Ta on õppinud pagariks, aga rohkem ikka magusamaailma nautinud ja selles valdkonnas teadmisi juurde ammutanud paljudel kursustel nii Eestis, kui väljaspool Eestit:
2013 Inglismaal Liverpoolis David Cakes kursus- vabakäe pritstehnika.
2013-2014, Inglismaal, 3 X 4-päevalisest õppemoodulist koosneva kursuse-Pme Professional Diploma Course Inglismaal, mille tulemusel on talle väljastatud PME Master Sertificate
2015 Inglismaa, London -võikreemist lilled-pritstehnika- Queen of Hearts of Qouture Cakes
2015 a.märtsis Itaalias Roomas, korraldaja ettevõte La Belle Aurore - modelleerimine
2016 a. Poola- läbitud 3-päevane kursus-Callebaut tehases, teemaks shokolaad ja prantsuse stiilis kondiitritooted
2016 a. läbitud RI kursus (Präänikud ja RI ) Natalja Rästas juhendamisel
2017 a. märtsis Moskva, Valeri Drei ( Bella Rosa Botanical Sculpture Studio) suhkrulillede koolitus
2018 a.Yulia Tereshina- lillepasta ja lilled
2018 a.Elena Petrova. munavalgekreem, 3D tort, lilled
2018 a. Alena Ujshag-Lilled riisipastast ja oapastast
2018 a. Moskva Jelena Orlova, vahvlililled
2019, Sankt-Peterburg, Jekaterina Matvejeva, kaasagsed tordid
2019 Bucharest, Rumeenia, Joakim Prat-ekleerid

Õnne koolitab esialgu pagar- kondiitri baaskursuse kursuslasi, aga on ka mõned mõtted edasise koostöö osas.
Kes Õnne tegemistega kursis on, võiks kommetaarides ära märkida, mis koolitus huvi pakuks.

On hea meel teada anda, et meil on uus koolitaja- Marika Sinkkonen Tordikoolist.

Marika on Tordikooli asutaja ja koolitaja, tulihingeline tordimeister ja kondiiter. Raamatu "Torditeadus" ja makrooniraamatu "Minu prantsuse kullakesed" autor.

Lisaks pagar- kondiitri baaskoolitusele Tallinna Teeninduskoolis läbinud hulganisti koolitusi ja väljaspool Eestit:
2013 Inglismaal Liverpoolis korraldaja ettevõte David Cakes kursus
2013-2014 , Inglismaal, 3 X 4-päevalisest õppemoodulist koosneva kursuse-Pme Professional Diploma Course Inglismaal, mille tulemusel on talle väljastatud PME Master Sertificate
2015 Inglismaa, London -võikreemist lilled-pritstehnika- Queen of Hearts of Qouture Cakes
2015 a.märtsis kursus Itaalias Roomas, korraldaja ettevõte La Belle Aurore
2016 a. Poola- läbitud 3-päevane kursus-Callebaut tehases, teemaks shokolaad ja prantsuse stiilis kondiitritooted
2016 a. läbitud RI kursus (Präänikud ja RI ) Natalja Rästas juhendamisel
2017 a. märtsis Moskva, Valeri Drei ( Bella Rosa Botanical Sculpture Studio) suhkrulillede koolitus
2018, Riga, Natasha Ananyeva, vahvlililled
2018, Moskva Jelena Orlova, vahvlililled
2019, Sankt-Peterburg, Jekaterina Matvejeva, kaasagsed tordid
2019 Bucharest, Rumeenia, Joakim Prat-ekleerid

Marika makroonide koolitusele saate registreeruda siin:https://koolitus.edu.ee/training/4660/register

Teko koolituskeskus updated their information in their About section.

Teko koolituskeskus updated their information in their About section.

Hapendamine ja idandamine on üks kõige lihtsam ja odavam viis enda tervist ja immuunsüsteemi tugevdada.

Hapendatud köögi- ja juurviljad on ülimaitsvad ja võimsad probiootikumid. Noortes idudes on peidus aga tohutu fermentide energia ja neis on rohkelt kiudaineid.

Seoses tekkinud olukorraga on Teile võimalust õppida idandamise ja hapendamise nippe ilma kodust lahkumata e- kursusena, kus koolitaja Julia Anufrijeva on koostanud koolitusvideo, mille saadame teile e- mailile. Samuti jagame Teiega ka koolituse materjale idandamise ja hapendamise info ja retseptidega, et saaksite juba iseseisvalt kodus toimetada ja pakkuda endale ja oma perele tervendavat toitu.

Kui siiani teame, et hapendada saab kurki ja kapsast, siis tegelikult on hapendamise võimalused piiritud. Saame lihtsalt valmistada imemaitsvaid salateid ning toetada oma tervist iga päev.

Tunniajase video jooksul räägib Julia:
kuidas idandada munguba, kikerhernest, toortatart ja päevalilleseemneid ning tutvustab kuidas teha hapendatud punast kapsast küüslauguga, hapendatud karulauku ning hapendatud porgandi, lillkapsa ja sibula salatit. Lisaks näitab veel kuidas valmistada idanditega kevadrulle.

Koolitaja: Julia Anufrijeva.
Julia sai kokkamise pisiku juba lapsepõlves, mil kokkas koos ema ja vanaemaga. Lõpetas Tallinna Teeninduskooli koka erialal ja hiljem täiendas ennast samas koolis kondiitri oskustega. 10 aasta jooksul on ta kokana töötanud paljudes Tallinna restoranides. Viimane töökoht oli Olümpia Hotell restoran Senso. Kõik need kohad ja kogemused on olnud õpetlikud ja väärtuslikud. Juba rohkem kui aasta tagasi lahkus Julia palgatöölt, et pakkuda armastust ja tervist toidu, cateringi teenuse, koolituste ja kooskokkamiste läbi. Tema tegemistega saab lähemalt tutvuda siin: https://bit.ly/Valgeallikas

Hind: 25€.

Ostmine: registreerige end koolitusele lingil: https://teko.siseveeb.ee/veebivormid/kursused/kursuse_vaatamine?kursus=398 Saadame teile arve e- maili teel. Peale arve tasumist saabub koolitusvideo ja materjalid samuti e- mailile.

Nipp: praktikal olles õpi parimatelt

Vastuvõtuadministraatorite praktika kokkuvõte

Nipp: praktikal olles õpi parimatelt Vahetevahel kiputakse arvama, et hotellitööd võiks taibata igaüks ja seda ei ole vaja õppida. Vale puha – peale marmiitide pesu ja klaaside läikima löömise õpitakse muu hulgas sedagi, missuguseid lauseid võib kliendiga kasutada ja milliseid nalju on sünnis teha, kirjutab Äripäeva tell...

Täna käis meie koolitaja Julia rääkimas Terevisioonis hapendamisest ja idandamisest (25. minutil ja 1h.50. minutil) https://etv.err.ee/1034784/terevisioon

Sel laupäeval toimub meil ka idandamise ja hapendamise koolitus, kuhu on veel kaks vaba kohta http://bit.ly/indandaminejahapendamine.

Koolitus Tekos on elamus professionaalses pagariköögis, mis annab oskuse kogu eluks ning lisaks saab osaleja kaasa karbitäie magusaid meistriteoseid.

Töötuba toimub Tallinna Teeninduskooli avaras pagari- kondiitriköögis.

Koolitaja: Alla Tenter omab pikaajalist staaži kondiitri erialal, on osalenud edukalt erialastel võistlustel, juhtinud 21 aastat omanimelist ettevõtet. Juhendanud Tallinna Teeninduskoolis kondiiter tase 5 õppekaval õppijaid ja on koolitaja täiskasvanute täiendõppes.

Hind: 42€. Kaasa saab karbitäie isevalmistatud maiustusi.
Tasumine toimub arve alusel.

Kingi saaja(või enda) saab kirja panna lingil: https://koolitus.teeninduskool.ee/taienduskoolitused-2018/