Profftech

24/08/2026

ДОСТАВОЧНЫЙ КАНАЛ HORECA В ЭСТОНИИ ВХОДИТ В ЗОНУ КАДРОВОЙ ХРУПКОСТИ

Свежий сигнал с рынка труда: Центр мониторинга развития при Рийгикогу 17.08.2026 сообщил, что среди людей, работающих через платформы в такси и курьерской доставке, почти каждый пятый находится в карьерном тупике. Среди занятых минимум полный день около 63% считают себя сверхквалифицированными, а 30% водителей и курьеров вообще работают через платформы не меньше полного дня, это примерно 2245 человек по стране. Для HoReCa это важнее, чем кажется: платформа приводит заказ, но не создает стабильный кадровый слой для последней мили.

Урок для оператора простой: в доставке главной переменной становится уже не комиссия агрегатора, а надежность исполнителя. Если delivery дает заметную долю выручки, на осень нужно считать не только продвижение в приложении, но и операционный резерв: скорость сборки, запас по слотам, собственную базу прямых заказов и unit-экономику, которая выдерживает более дорогую последнюю милю. Иначе скачок текучести быстро превращается в срыв времени доставки, плохие отзывы и потерю повторных заказов.

Источники:
17.08.2026 — https://arenguseire.ee/uudised/raport-soidujagamis-ja-kullerteenuse-pakkujatest-viiendik-asub-karjaaritupikus/
13.08.2026 — https://arenguseire.ee/raportid/kas-platvormitoo-toetab-karjaari/
18.08.2026 — https://rus.err.ee/1610113994/otchet-kazhdyj-pjatyj-rabotajuwij-cherez-platformu-kurer-ili-voditel-nahoditsja-v-karernom-tupike

#Эстония #Доставка #РесторанныйБизнес #Управление

Каждый пятый человек, предоставляющий через платформы услуги такси или курьерской доставки, оказался в карьерном тупике: он работает в этой сфере полный рабочий д....

18/08/2026

Здравствуйте.
Опять прекрасные новости из столицы. Город говорит: почти девятьсот выпускников основной школы до сих пор не знают, куда им идти 1 сентября. Министерство в ответ: «Ну что вы, цифра неправильная, просто ещё не всех внесли в регистр, приём до 31 августа, всё под контролем».
Классика жанра. Пока взрослые дяди и тёти выясняют, кто лучше считает, дети сидят и гадают: ждать ли чудесного звонка, читать ли новости или уже начинать искать, где можно просто пересидеть ближайшие месяцы.
Особенно умиляет аргумент «места есть, просто информации пока нет». То есть проблема не в отсутствии мест, а в отсутствии данных о местах. Гениально. Можно ещё сказать, что голодных нет — просто еда пока не внесена в систему.
Ну а пока министерство и мэрия продолжают этот увлекательный диалог, предлагаю практическое решение.
Если вы или ваши дети оказались в этой прекрасной серой зоне — без места, с дырами в эстонском и математике, с ощущением, что система вас слегка… не заметила — приходите.
neurokool.ee
asvkoolius.ee
cook.ee
Там хотя бы не будут говорить, что проблема в регистре.

Пишите, звоните. Пока ещё есть время до 1 сентября.

15/08/2026

ДЕШЕВОГО ОСЕННЕГО НАЙМА ДЛЯ HORECA НЕ БУДЕТ

14 августа 2026 Statistikaamet сообщил: безработица в Эстонии во II квартале снизилась до 6,6%, но занятость выросла слабо. При этом молодежная безработица все еще высокая — 22,4%.

Для ресторанов и отелей это важный сигнал без иллюзий: рынок не принесет осенью “готовых людей” сам по себе. Да, молодых соискателей много, но управленческое преимущество получат те, у кого уже есть нормальный ввод в работу, наставник на смене и понятные стартовые роли.

Урок для оператора простой: не ждите, что в сентябре найм станет легче. Сейчас выигрывает не тот, кто ищет идеального сотрудника, а тот, кто быстрее собирает рабочую команду из джунов и удерживает тех, кто уже в зале и на кухне.

Источник, 14.08.2026: https://www.stat.ee/en/news/the-unemployment-rate-was-66-in-the-second-quarter

#Эстония #рестораны #отели #рыноктруда

Tea Vassiljeva, leading analyst at Statistics Estonia, said that the decline in unemployment is a sign that the economy is improving. “However, there are no grounds for optimism yet, as there has been no rise in employment and the share of economically inactive people among the working-age populat...

14/08/2026

ФИНСКИЙ СЦЕНАРИЙ БОЛЬШЕ НЕ ПОКРЫВАЕТ ВЕСЬ СЕЗОН

13 августа 2026 Statistics Estonia показал важный сдвиг для эстонской HoReCa: в январе–июне туристов разместили на 4% больше, но внутри потока меняется сам источник выручки. Гостей из Финляндии стало на 1% меньше, из Латвии — на 6% больше, из Литвы — на 7%, из Великобритании — на 19% больше. И еще один штрих: 78% иностранных гостей приезжали на отдых, а не по работе.

Управленческий вывод простой: нельзя строить сезон только под “привычного финского гостя” и корпоративный трафик. Проверяйте англоязычную витрину, пакеты на 1–2 ночи, понятные допродажи для гостя отдыха и сервис, который считывается без долгих объяснений. Меняется не только объем, меняется профиль гостя.

Источник, 13.08.2026:
https://stat.ee/en/news/in-the-first-half-of-2026-there-were-4-more-accommodated-tourists-than-the-year-before
https://news.err.ee/1610109124/accommodations-up-4-year-over-year-as-tourism-bounces-back-to-pre-crisis-level

#Эстония #туризм #отели #ресторанныйбизнес

According to Statistics Estonia, 1.66 million tourists stayed at accommodation establishments in the first half of 2026, from January through June, up 4 percent from the same period a year earlier.

12/08/2026

КАНАЛ ПРИЕЗДА В HORECA УЖЕ НЕЛЬЗЯ СЧИТАТЬ «ЧУЖОЙ ПРОБЛЕМОЙ»

7 августа 2026 года Tallinna Lennujaam сообщил: аэропорт Курессааре закрыт для регулярных рейсов с 10 по 31 августа из-за реконструкции ВПП. А 11 августа ERR уточнил главное для рынка: абсолютный поток авиапассажиров на Сааремаа невелик, но экономический эффект на одного такого гостя заметно выше, особенно у иностранцев. Для маршрута Хельсинки–Курессааре это уже не теория: в этом году он перевёз более 2300 пассажиров.

Для управляющего вывод жёсткий: если в пик сезона ломается быстрый канал доступа, первыми проседают не все подряд, а короткие поездки, last-minute брони и гости с более высоким чеком. Значит, доступность нужно управлять так же, как меню и загрузкой: заранее перестраивать коммуникацию, давать готовый маршрут через паром и авто, собирать трансферные решения и усиливать локальный спрос именно на период сбоя.

Источники:
07.08.2026 https://airport.ee/en/kuressaare-airport-will-be-closed-to-air-traffic-for-three-weeks-in-august/
11.08.2026 https://news.err.ee/1610107420/kuressaare-airport-closure-raises-tourism-concerns-during-august-peak

#Эстония #Туризм #Отели #Управление

Tour operators fear the closure of the airport linking Saaremaa to the mainland for the rest of August could impact negatively on visitor numbers, Maaleht reported.

11/08/2026

НОЧНАЯ ЭКОНОМИКА УПИРАЕТСЯ УЖЕ НЕ В БАР, А В ПРАВИЛА СОСЕДСТВА

10 августа 2026 ERR сообщил: владельцы баров на улице Rüütli в Тарту уже думают не только о гостях и выручке, но и о будущих конфликтах с жителями нового дома, который появится прямо в зоне ночной жизни. А 30 июля город представил проект стратегии ночной жизни Тарту до 2035 года: обсуждаются ограничения на продажу алкоголя в бутылках после 22:00, усиление ночного присутствия полиции и более четкие правила для улицы.

Для HoReCa это важный сигнал. Центр города больше нельзя считать “само собой подходящей” средой для вечернего формата. Локация теперь требует такой же управленческой дисциплины, как food cost или график смен: контроль шума, выдачи алкоголя навынос, работы входа, уборки вокруг точки и отношений с соседями.

Урок для операторов простой: кто не встроится в правила городской ночной среды сам, тому их встроят сверху. Доход вечернего формата сегодня защищается уже не только меню и посадкой, но и качеством операционки вне зала.

10.08.2026
https://www.err.ee/1610106124/tartus-ruutli-tanaval-valmiv-elumaja-tekitab-baariomanikes-muret

30.07.2026
https://www.err.ee/1610066815/tartu-soovib-muuta-linna-ooelu-turvalisemaks

#ночнаяэкономика #управление #рестораны

Tartu linn tutvustas esialgset õhtumelu- ja ööelu strateegiat 2035. aastaks, millega loodetakse muuta ööelu turvalisemaks. Alkoholi kaasamüüki pudelites soovitakse piirata peale kella 22.00 õhtul ning suurendada politsei ja turvameeste öist kohalolu.

04/07/2026

Малый производитель выходит из больших сетей — это не слабость, а математика

2 июля ERR сообщил: эстонский производитель сыра Andre Farm уходит из большинства крупных торговых сетей. Причина не романтическая, а очень деловая: розничная система стала слишком дорогой, а повышение цены сделало бы продукт для покупателя неразумно дорогим.

— Канал продаж может быть не ростом, а ловушкой. Если посреднические расходы съедают экономику продукта, масштаб начинает работать против качества.

— Производство Andre Farm снизилось примерно с 6–8 тонн сыра в месяц до около 3 тонн. Но компания говорит о сохранении жизнеспособности модели. Это важнее красивого оборота.

— Новая логика: выбранные магазины, рестораны, фермерские рынки, собственный магазин и онлайн-продажи. Меньше шума, больше контроля над ценой, клиентом и репутацией.

— Для ресторанов и гастрономических проектов это тоже сигнал: поставщик с сильным продуктом всё чаще будет выбирать не самый большой канал, а самый честный.

В бизнесе опасно путать присутствие на полке с настоящей силой бренда. Иногда зрелое управление начинается с отказа от неправильного масштаба.

Источник, 2 июля 2026:
https://news.err.ee/1610068297/estonian-cheesemaker-andre-farm-pulls-out-of-major-supermarket-chains

#бизнес #гастрономия #Эстония #управление

Andre Farm, a cheesemaker based in Tartu County, has stopped selling its cheese through most major retail chains, saying the retail sales system has become too costly.

03/07/2026

AI уже влияет не только на продуктивность, но и на карьерную траекторию.

Google 1 июля 2026 сообщил о свежем исследовании Public First по Великобритании: использование AI на работе выросло до 73% против 34% годом раньше. Ещё важнее другое: самые активные пользователи AI чаще видят новые карьерные возможности.

Практический смысл для обычного человека простой: недостаточно один раз попробовать ChatGPT или Gemini. Преимущество появляется, когда AI встроен в регулярную работу: документы, поиск информации, письма, анализ, подготовку решений, обучение и повторяющиеся задачи.

Для бизнеса вывод тоже прямой: AI-грамотность становится частью нормальной рабочей культуры. Не как мода, а как навык, который влияет на скорость, качество и способность человека расти внутри профессии.

Источник:
https://blog.google/innovation-and-ai/technology/ai/google-ai-updates-june-2026/

Here are Google’s latest AI updates from June 2026.

03/07/2026

Молодой сотрудник - это уже управленческая система

30 июня 2026 Министерство экономики и коммуникаций Эстонии сообщило: правила работы несовершеннолетних упрощаются. Часть изменений по сезонным работам действует с 15 июня, изменения в Законе о трудовом договоре вступают в силу в июле.

Для бизнеса это не мелкая юридическая новость. Это сигнал: государство открывает молодым людям более ранний вход в реальный рынок труда, а работодателям придётся учиться работать с молодыми сотрудниками профессионально, а не случайно.

Что меняется по смыслу:

1. Молодёжь можно раньше включать в практическую работу, особенно летом и в семейном бизнесе. Но это требует не "поставить на смену", а дать понятную роль, инструктаж и контроль.

2. Сервисные компании получают шанс растить людей с нуля. В торговле, событиях, туризме, семейных проектах и малом бизнесе это может стать ответом на дефицит рук, если менеджмент способен обучать.

3. Ошибка работодателя - видеть в молодом сотруднике дешёвую подмену взрослого. Правильный подход другой: короткие задачи, наставник, безопасность, уважение и первая профессиональная культура.

4. Для образования это тоже важный поворот. Навык появляется не только в классе. Он появляется там, где человек впервые понимает цену времени, качества, ответственности и общения с клиентом.

Мой вывод простой: рынок труда выигрывает не тогда, когда молодёжь "куда-то берут". Он выигрывает тогда, когда бизнес умеет превращать первый опыт в дисциплину, профессию и достоинство.

Источник, 30.06.2026:
https://mkm.ee/uudised/too-muutub-noortele-kattesaadavamaks

Sellest suvest on alaealistel lihtsam palgatööle saada. Töötamise reeglid lihtsustuvad tänu töölepingu seaduse muutmisele ja hooajatööde piirangute leevendamisele.

01/07/2026

Слабый покупательский спрос — экзамен для управления

30.06.2026 ERR опубликовал хороший срез по эстонской рознице: крупнейшие сети в 2025 году в основном выросли по обороту, но рост был минимальным, а прибыль у многих под давлением.

1. Coop сохранил крупнейшую долю рынка, но его операционная прибыль снизилась примерно на четверть.
https://news.err.ee/1610066629/estonian-retail-chain-turnovers-only-see-negligible-growth-in-2025

2. Grossi вырос заметно сильнее конкурентов: оборот +14%, прибыль +11%. На таком рынке это уже не случайность, а управленческая дисциплина, позиционирование и работа с ценой.

3. Rimi прямо говорит: покупатель стал намного чувствительнее к цене и акциям. Selver отмечает, что люди откладывают менее необходимые покупки.

4. Отдельный сигнал: оборот розничной торговли в Эстонии снова пошёл вниз после короткого восстановления. Опубликовано 30.06.2026.
https://news.err.ee/1610066383/estonia-s-retail-turnover-heads-down-again-after-short-revival

Мой вывод простой: рынок сейчас не про «продать дороже». Он про точность ассортимента, контроль себестоимости, честную ценность для клиента и скорость решений. В слабом спросе сразу видно, где есть бизнес-модель, а где была только удачная конъюнктура.

#бизнес #Эстония #ритейл #управление #рынок

Retail trade enterprises generated €947 million in sales revenue in May. Compared with the same month in 2025, sales volume declined by 1 percent, while it remained unchanged from April.