18/10/2024
Manishagua COCINA DE ORIGEN por GASAN.EC estaremos con los Fuegos Ancestrales desde el❤️ de Manabí representando al Pueblo Ancestral Los Toshuas hoy Tosagua.
Desde el 2015 un grupo de locos y amantes de la Comida manabita, nos encontramos por cosas del Universo y del destino en un evento de Slow Food en la ESPAM en nuestro vecino Cantón Bolívar (Calceta tierra de mi abuelita materna).
En ese encuentro comprobé lo que dice Paulo Coelho " Cuando el soñador se inspira el Universo conspira" y tiene razón...desde ese día no hemos parado día tras día y paso a paso poniendo las bases para este Gran momento que vive la Cocina Milenaria de Manabí ( Ecuador).
Llega el 2016 y retomamos con fuerza este gran objetivo de posicionar la gastronomía manabita en la palestra internacional. Se crean 2 organizaciones ASOGASMA ( Asociación Gastronómica de Manabí) y Fundación FuegosEc ( iche).
Colaboramos juntos las 2 organizaciones con el apoyo de otros apasionados por Manabí, gestores culturales, chefs, cocineros, docentes, empresarios, agricultores, pescadores, cocineras, apicultura, escultores en fin representantes de todas las ramas con la cual se relacionan las artes culinarias.
Llega la pandemia y continuamos, tuvimos que bajarle la intensidad al acelerador, pero con la firme convicción que ahora era cuándo mas seguros estabamos de hacía donde queríamos ir, ya el terremoto había sido la punta de lanza para resurgir y sacar a flote esa fuerza que llevamos ancestralmente en las venas.
En el 2021 ganamos un concurso a traves de las líneas de fomento del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural y con ellos empezamos pero no sabemos cuando terminaremos, pero lonque si les puedo contar es que hemos superado 1000% los objetivos de dicho proyecto; porque no solo que hemos logrado que El Horno manabita haya sido declarado Patrimonio Cultural e Inmaterial del Ecuador, sino que nuestra gente se empodere de este legado de hace miles de años a través de sus tecnicas y de la Ollas De Barro Tosagua Manabí .
Llega el 2023 y el IGCAT ( Instituto Gastronómico de la Cultura el Arte y el Turismo) invitan a Fundación Fuegos a participar con un documental y adivinen ¿qué? ganamos, a traves del documental del Horno vieron que Manabí tenía potencial para postularse como REGION GASTRONÓMICA del Mundo para el 2026. E invitan nuevamente a Fundación FuegosEc a través de su representante y el inmediatamente junto a Laura Valentina Alvarez Solorzano inician las gestiones para incluir a la Institución Provincial Prefectura de Manabí, con su máxima autoridad quien ve el potencial y acertadamente decide apoyar la Candidatura, al igual que la academia a traves de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, y luego se une la Cámara de Industriales de Manabí. Y junto a destacadas personalidades de la Provincia elaboran el primer requisito: 1 libro que sintetice pero que incluya lo que somos, lo que heredamos como Cultura viva de un Patrimonio Agroalimentario y Artesanal.
Logramos ganar el concurso de las postulaciones mas o menos el equivalente a la semifinal de un campeonato mundial. Ahora trabajamos para ganar esa semifinal y obtener la Copa de ese mundial que es exactamente ganar la postulación y que Manabí sea declarada por su gastronomía y todo lo que eso implica como REGIÓN GASTRONÓMICA MUNDIAL 2026.
Con estos antecedentes comentarles quedel 21 al 25 un jurado internacional estará recorriendo ciertos cantones de Manabí, para comprobar todos lo que se plasmó tanto en el documental como en el libro.
Por tal motivo este 25 de octubre estamos todos invitados al GRAN FESTIVAL por la postulación de Manabí / Ecuador; y también para presentar el LIBRO BICENTENARIO MANABI GASTRONOMÍA MILENARIA.
Es importante que apoyemos desde donde tengamos posibilidades, compartiendo este post, los videos, flayers, asistiendo a la feria, pasnado por WhatsApp, para que todo Manabí y el Ecuador sepan que vivimos desde ya una Gran fiesta donde todos somos invitados.
Luego de este logro nuestro siguiente paso será, trabajar arduamente y buscar que la Cocina ecuatoriana sea declarada PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD, y que el mundo conozca los secretos mejores guardados de la Mitad del Mundo en el planeta.
Ecuador ha despertado gastronómicamente y junto a todos nuestros queridos migrantes / embajadores alrededor del mundo sentirán orgullo de haber nacido en este pedacito de tierra megadiverso llamado Ecuador.
MANABI ES ECUADOR Y ECUADOR ES MI PAIS.
Recuerden el 25 de 10 a.m. a 10p.m. los esperamos en el Parque La Rotonda en Portoviejo ( Loor a nuestra Capital que hoy celebra sus fiestas cívicas).
