26/01/2025
Pastel de zanahoria:
Ingredientes:
Para el pastel:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de pasas
Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla suave
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa dos moldes para pastel de 20 cm.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En otro tazón, bate el azúcar moreno y el aceite vegetal. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega la mezcla de harina y las zanahorias ralladas. Mezcla hasta que esté bien combinado.
5. Divide la mezcla entre los dos moldes preparados y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.
7. Para el glaseado, bate el queso crema, la mantequilla suave y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Agrega el azúcar en polvo y bate hasta que esté bien combinado.
8. Coloca uno de los pasteles en un plato y cubre con el glaseado. Coloca el otro pastel encima y cubre con el glaseado restante.
Disfruta de tu delicioso pastel de zanahoria!
