Escuela de formación gastronómica Escuela de formación gastronómica.
04/02/2022
Con mucho pesar comunicamos el fallecimiento de nuestra querida Mariquita Noboa. Una incondicional de la gastronomía y la hospitalidad del Ecuador. Una luz se apaga aquí y una nueva estrella brilla en el cielo.
QEPD
12/12/2021
El futuro está en la educación.
29/11/2021
El reto del próximo año será dirigirnos hacia la sostenibilidad y la creación de nuevas experiencias culinarias.
Los países más vanguardistas le apuntan a la cocina que tenga interés cultural, lo de la tierra lo simple y lo que ayude a que alguien más pueda producir alimentos de calidad.
Infórmate con worldchefs de las tendencias.
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Worldchefs Magazine Issue 27 In this edition, Worldchefs shares stories of chefs rising together, with news from around the globe. Read and watch how our industry is rebuilding for the better, and be the first to see what's next. Discover new trends, recipes, advice, and more in this issue of Worldchefs Magazine: the Official M...
31/07/2021
Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la cocción podemos hacerlos más sabrosos y apetitosos, se modifica su aspecto y su textura, y su garantía sanitaria se ve aumentada porque la cocción destruye casi todos los microorganismos. 🧑🍳
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29/07/2021
👍👉La gastronomía francesa es el referente de las enseñanzas culinarias en algunos países. Sus reglas, métodos de cocción y recetas son el primer aprendizaje de quienes aspiran a dominar el amplio mundo de la cocina internacional. Y las salsas madres sin duda aparecen entre las primeras lecciones. 🧑🍳
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