Escuela de Panadería y Pastelería - Hatun Yanuna

25/09/2026

¡El arte de la masa madre llevado al siguiente nivel! 🥖✨
​Aprenda a crear panes con personalidad, texturas únicas e ingredientes de autor en nuestro Taller 100% Práctico: Especialidades de Autor y Superfoods.
​En una sola jornada elaborará y horneará 3 variedades exclusivas:
🍷 Pan de Vino y Pasas: Miga suave, aroma complejo y un tono visual increíble.
🧅 Pan de Cebollas Fritas y Ají: El equilibrio perfecto entre notas dulces, crujientes y un toque sutil de picante.
🌾 Pan de Chía y Quinoa: Alto valor nutricional, miga esponjosa y semillas activadas.
​📅 Fecha: Jueves, 01 de Octubre
⏰ Horarios a elección:
• Mañana: 09:00 a 12:00
• Tarde: 14:30 a 17:30
​💰 Inversión especial: $45 (Precio regular $50)
👥 Promo Dupla Panadera: Ven con un acompañante y pagan $40 cada uno.
🎁 Incluye: Todos los materiales e ingredientes, recetario, degustación y sus panes horneados listos para llevar a casa.
​📍 Lugar: Escuela de Panadería y Pastelería Hatun Yanuna (Sector La Kennedy, Norte de Quito).
​📲 Cupos limitados por turno. Asegure su lugar escribiéndonos directamente al WhatsApp: 0991263871 o en el enlace de nuestra biografía.

20/09/2026

20/09/2026

Matrículas Abiertas

20/09/2026

¡De principiantes a calidad 100% comercial! 🎂✨
​Miren los resultados de nuestros estudiantes del programa de Pastelería Básica. En tan solo sus primeros meses de capacitación, lograron dominar la técnica de buttercream, demostrando un nivel profesional listo para el mercado:
​✨ Alisado perfecto de bordes
✨ Precisión en el manejo de manga y boquilla
✨ Diseños creativos y acabados comerciales
​En Escuela Hatun Yanuna, la enseñanza es 100% práctica: cada pastel y cada decoración fueron elaborados desde cero por sus propias manos.
​🔥 ¡MATRÍCULAS ABIERTAS! 🔥
Sé parte de nuestra escuela y transforma tu pasión en un negocio rentable.
​👇 ¿Quieres iniciar tu formación?
Comenta la palabra PASTELERÍA o envíanos un mensaje directo para darte todos los detalles de los próximos inicios presenciales.
​📍 Ubicación: Quito, Sector La Kennedy
📲 WhatsApp Business: 099 126 3871
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19/09/2026

¿Tus galletas estilo New York se expanden demasiado y pierden altura en el horno? 🍪👇

Lograr esa textura icónica —dorada por fuera, alta, voluminosa y con un centro extra cremoso— no es cuestión de suerte, sino de técnica y control térmico.

Aquí te dejamos 3 claves fundamentales que aplicamos en el taller:

1️⃣ Congela la masa ya porcionada: Una masa fría retarda la dispersión de las grasas y evita que la galleta pierda su estructura vertical.

2️⃣ Rellenos siempre congelados: Si vas a rellenar, el núcleo debe estar sólido para que no se filtre ni debilite la galleta antes de tiempo.

3️⃣ Sobrecalienta el horno (+20 °C): Al meter bandejas y masas congeladas, la temperatura del horno cae bruscamente. Precalentar con ese margen compensa el choque térmico y fija la estructura de inmediato.

👩‍🍳 ¿Quieres dominar las formulaciones exactas, balances de azúcar y técnicas profesionales de horneado?

📲 Comenta "GALLETAS" o escríbenos al enlace de la biografía para recibir toda la información de nuestro próximo taller práctico de galletería en Quito.

📍 Centro de Capacitación Hatun Yanuna | Quito, Ecuador

19/09/2026

Verlo en un tutorial es fácil; dominar la memoria muscular del amasado y sellado requiere práctica real y guía paso a paso. 🥖👨‍🍳En este video vemos una de las técnicas clave en panadería:
1️⃣ Estirado uniforme de la masa cuidando el grosor en los bordes.
2️⃣ Control de la porción del relleno para evitar humedad excesiva.
3️⃣ El sellado sin bolsas de aire: si dejas aire atrapado, el v***r expande la pieza en el horno y el relleno revienta la masa. En nuestros talleres no vienes solo a mirar: cada alumno tiene su estación, sus ingredientes y la corrección técnica del instructor en el momento exacto.
📲 ¿Quieres dar el salto de aficionado a profesional o emprender con tu propia panadería?Comenta "PAN" o escríbenos al WhatsApp 099 126 3871 para enviarte nuestro calendario de cursos prácticos en Quito.
📍 Hatun Yanuna | Escuela de Panadería & Pastelería (Quito, Ecuador)

19/09/2026

🥖✨ ¡GUAGUAS DE PAN ESPECIALES Y PAN DE MU***OS EN HATUN YANUNA!

Esta temporada, descubre el placer de elaborar guaguas de pan con una masa clásica, suave, delicada y aromática, con rellenos irresistibles y acabados que conquistan desde el primer vistazo. ❤️

En este taller 100% práctico aprenderás desde cero a preparar, formar, rellenar y decorar tus propias guaguas de pan, además del tradicional Pan de Mu***os mexicano.

👩‍🍳 ¿QUÉ APRENDERÁS?

🍞 Masa clásica de guagua de pan: aprende a conseguir una textura suave, delicada y aromática, con técnicas de amasado, fermentación controlada y formado tradicional.

✨ 4 variedades especiales:

Guaguas rellenas de maracuyá.
Guaguas rellenas de ganache de chocolate artesanal.
Guaguas tradicionales, con técnicas de relleno antes y después del horneado.
Pan de Mu***os mexicano, esponjoso y perfumado con agua de azahar.

🎨 Decoración y acabados: coberturas brillantes, glaseados estables y decoraciones para dar a tus creaciones una presentación profesional.

📅 Fecha: Viernes 25 de septiembre de 2026
⏰ Horario: 09h00 a 13h00
📍 Modalidad: Presencial | La Kennedy, Quito

🎟️ INVERSIÓN
💰 Público general: $40
🎓 Alumnos y exalumnos: $35

Incluye recetario, todos los ingredientes para la práctica y, ¡por supuesto, te llevas tus creaciones a casa!

⚠️ ¡CUPOS LIMITADOS!

📲 Comenta “GUAGUAS” para recibir todos los detalles o reserva directamente por WhatsApp:

📱 099 126 3871

❤️ En Hatun Yanuna no solo aprendes recetas: desarrollas técnicas para crear, emprender y compartir.

¡Te esperamos para vivir una experiencia llena de tradición, sabor y creatividad! 🥖✨

19/09/2026

Aprende a preparar auténticas Galletas Estilo New York: crujientes en el exterior, suaves por dentro y con rellenos irresistibles.
En este taller 100% práctico elaborarás:
Masa de vainilla + Relleno estilo S'more
Masa de chocolate + Crema de maracuyá

Masa de Red Velvet + Relleno de Cheesecake NY
Detalles del curso:
Fecha: Jueves 24 de septiembre
Horario: 09:00 a 14:00
Inversión: $45
Precio especial alumnos y exalumnos: $40
Lugar: Hatun Yanuna, Quito
Cupos limitados. contáctanos por WhatsApp al 0991263871 para enviarte todos los detalles y reservar tu lugar.

13/09/2026

¿Tu pan de masa madre queda demasiado ácido, plano o no alcanza el volumen que buscas? 🥖📉

Muchos panaderos se guían solo por la cantidad de burbujas en el frasco, pero el secreto real está en el equilibrio biológico:

1️⃣ Masa madre sólida vs. líquida: Tienen comportamientos y perfiles aromáticos totalmente distintos según la hidratación.

2️⃣ Alimentación y refrescos precisos: Si no ajustas la proporción exacta de harina y agua respecto al peso total, la colonia de microorganismos se desgasta y descompensa la acidez.

3️⃣ Control del pH y tiempos de fermentación: Saber cuándo está en su punto óptimo evita que degrade el gluten antes de entrar al horno.

Desarrollar criterio técnico es lo que separa la suerte del resultado profesional constante. 👨‍🍳🔥

📍 Aprende panadería y formulación avanzada de forma 100% presencial y práctica en Quito.

📲 Comenta "MASA MADRE" o escríbenos al enlace del perfil para enviarte los detalles y fechas de los próximos talleres.

13/09/2026

El pan perfecto no es suerte, es técnica y procesos bien estandarizados. 👀🥖
​Mira los increíbles resultados de nuestros estudiantes de Panadería Avanzada. ¿Listo para empezar el tuyo?
​👉🏻 ¡Inscripciones abiertas! Da el primer paso hoy.