Nutrición y Dietética PUCE

02/02/2026

29/01/2026

📢 NUESTRO COORDINADOR OPINA | Guías Alimentarias

🔍 José Julio Villalba, Coordinador de Nutrición y Dietética, analiza un tema crucial para América Latina: ¿qué sucede cuando adoptamos guías alimentarias diseñadas para otras realidades?

En su más reciente artículo para , reflexiona sobre cómo las nuevas Guías Alimentarias de Estados Unidos 2025-2030, aunque representan un avance, no pueden replicarse sin adaptación en nuestra región.

💡 Ideas clave del artículo:

💙La nutrición sin territorio pierde sentido

🚩América Latina enfrenta una triple carga: desnutrición, anemia y obesidad simultáneamente

✅Necesitamos guías alimentarias soberanas, basadas en nuestra cultura y biodiversidad

💪🏻La ciencia nutricional se fortalece cuando se territorializa

"La nutrición del futuro será situada y diversa"

📖 Lee el artículo completo en el link de nuestra bio

AméricaLatina SoberaníaAlimentaria

26/01/2026

📍 En el marco del XVI Encuentro Nacional del Colectivo Agroecológico del Ecuador, titulado “Mujeres campesinas, semillas de rebeldía agroecológica”, realizado en Salasaka, Tungurahua, María Angélica Valencia, docente de la carrera de Nutrición y Dietética, participó en este encuentro nacional que reunió a actores comunitarios y organizaciones sociales en torno al intercambio de experiencias y saberes, con el objetivo común de fortalecer la agroecología y la soberanía alimentaria desde los territorios.
🌾 Su participación incluyó el acercamiento a iniciativas y ferias agroecológicas lideradas por mujeres de Tungurahua y a experiencias de formulación de políticas públicas que impulsaron la estrategia agroecológica en la provincia.
📚 Nuestra docente integró el grupo de trabajo de Investigación y Formación Popular Agroecológica, aportando desde su trayectoria académica y territorial en:
• Trabajo con juventudes rurales
• Movilización de iniciativas para fortalecer la soberanía alimentaria
• Promoción de la salud y nutrición comunitaria
🌍 Además, el encuentro permitió abrir y fortalecer lazos con organizaciones agroecológicas, con quienes se proyecta trabajar de manera conjunta en la visibilización de procesos territoriales vinculados a la soberanía alimentaria y al Derecho Humano a la Alimentación.
🙏🌿 Agradecemos al Colectivo Agroecológico del Ecuador, a la Organización de Mujeres Valientes de Tungurahua, a la Feria Agroecológica de la Mata a la Olla y a la Escuela Agroecológica Colibrí Rebelde por su hospitalidad y por generar espacios de intercambio de saberes, donde la agroecología y la nutrición se fortalecen juntas, promoviendo alimentos sanos, sostenibles y comunidades saludables. 💚✨

23/01/2026

¡Somos campeones!
💪 El nombre de la PUCE destacó en la premiación a los mejores deportistas de fisiculturismo y levantamiento de potencia de Pichincha. 👇.
🖇️ https://conexion.puce.edu.ec/fisiculturismo-premiacion-pichincha-premios/

15/01/2026

Mira a nuestro docente Dr. Edgar Rojas. No te pierdas de este reportaje.🤩

Para tejer esta conversa, tenemos el honor de recibir al Dr. Edgar Rojas, profesor en nutrición y salud comunitaria. Con él, exploraremos cómo nuestras decisiones diarias son herramientas poderosas para construir una sociedad más sana y justa.
tejer esta conversa, tenemos el honor de recibir al Dr. Edgar Rojas, profesor en nutrición y salud comunitaria. Con él, exploraremos cómo nuestras decisiones diarias —desde lo que comemos hasta cómo tejemos lazos vecinales— son herramientas poderosas para construir una sociedad más sana y justa.

¡No te quedes fuera de esta siembra de ideas! Sintoniza, aprende y activemos juntos nuestra ciudadanía por la vida. 👇

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14/01/2026

¡No te pierdas está gran oportunidad! 😉

24/12/2025

🎄Feliz Navidad querida comunidad NutriPUCE!!🎁
Que Jesus nazca en cada uno de sus corazones!! Son los más sinceros deseos de los Profes 👩🏻‍🏫👨🏻‍🏫

18/12/2025

🏥 FORMACIÓN CLÍNICA EN ACCIÓN

Las prácticas del externado rotativo en Soporte Nutricional Enteral y Parenteral representan una experiencia transformadora en la formación de nuestros estudiantes.

En estas rotaciones, la teoría cobra vida cuando nuestros estudiantes:

✨ Se integran a la visita médica multidisciplinaria
✨ Valoran pacientes hospitalizados mediante el Proceso de Atención Nutricional
✨ Prescriben indicaciones nutricionales enterales y parenterales según cada caso clínico
✨ Realizan seguimiento de tolerancia y posibles complicaciones
✨ Desarrollan criterio clínico bajo supervisión experta

01/12/2025

👏🏻Una clase enriquecedora en Cultura y Antropología Alimentaria 🌾✨

🤓👌🏻Hoy tuvimos el honor de contar con la participación de Pilar Cajas y Lorena Criollo, quienes compartieron generosamente sus saberes ancestrales sobre prácticas alimentarias andinas.

🥬Sus conocimientos nos conectaron con la memoria colectiva de nuestros pueblos, recordándonos que cada alimento cuenta una historia, cada preparación guarda una tradición, y cada sabor lleva consigo la sabiduría de generaciones.

☺️Agradecemos profundamente a nuestras invitadas por este intercambio de saberes que enriquece nuestra formación y nos invita a valorar y preservar nuestro patrimonio alimentario.

29/11/2025

📺 ¡NUESTRO COORDINADOR EN TELEVISIÓN!

Orgullosos de compartir que nuestro Coordinador de la carrera de Nutrición y Dietética participó en un importante reportaje televisivo, aportando su experticia sobre un tema que nos debe preocupar a todos.

🔴 DATO ALARMANTE: Un nuevo análisis basado en la "Regla de las Mitades" revela que solo el 6% de las personas con diabetes en Ecuador logra un control adecuado de su condición.

Esta cifra nos confronta con una realidad que permanece invisible para muchos: la diabetes no solo está presente, sino que está descontrolada en la gran mayoría de casos.

⚠️ Y hay más: la obesidad sigue en aumento en nuestro país.

💡 ¿Qué podemos hacer?

La prevención es nuestra mejor herramienta. Pequeños cambios en la alimentación y el estilo de vida pueden marcar una diferencia enorme:

✅ Alimentación balanceada y consciente
✅ Actividad física regular
✅ Controles médicos periódicos
✅ Educación nutricional desde temprana edad

Desde la carrera de Nutrición y Dietética, estamos comprometidos con la salud de nuestra comunidad. Formamos profesionales preparados para enfrentar estos desafíos y transformar vidas a través de la nutrición.

🎯 Es momento de actuar. Es momento de prevenir.

15/11/2025

✨ En la Unidad Metropolitana de Salud Centro se llevó a cabo una enriquecedora capacitación sobre Alimentación Complementaria, dirigida a profesionales del área de salud.
La sesión fue impartida por Stephanie Cruz Pierard, docente de la Carrera de Nutrición y Dietética de la PUCE, quien abordó las recomendaciones actualizadas de la OMS y la LASPGHAN, los requerimientos nutricionales del niño de 6 a 23 meses y las estrategias clave para brindar consejería nutricional efectiva a cuidadores.

La jornada incluyó un taller práctico de progresión de texturas, donde los asistentes aplicaron los conocimientos adquiridos mediante casos simulados según la edad del bebé.

🌿 Una experiencia formativa que fortaleció habilidades esenciales para el acompañamiento nutricional en la primera infancia.