Soy Chef de profesión y todo el conocimiento que he adquirido a lo largo de estos casi 16 años de
08/12/2025
Taller de Pastelería 4to semestre
Clase de postres al Plato 1
Postre 1 Uvilla y mani
✅️Tierra de chocolate 100% a partir de in almibar a 110°C
✅️Bavaroise De Uvilla
✅️Cremoso de maní
✅️Esponja de Chocolate en sifón de Nitrógeno
✅️Espuma de Yogurt natural
✅️Falso Caviar o Falso Esferico de Uvilla
08/12/2025
Taller de Pastelería 4to semestre
Clase de postres al Plato 1
Prepostre Blanco:
✅️Tierra de aceite de coco limón y maltodextrina al 60%
✅️Aire de limón estabilizado con lecitina de soya
✅️Mango impregnado al vacío en limón y menta
✅️Quenelle de sorbet de Guanábana estabilizado con Neutro y Dextrosa
✅️Tuille de cacao amargo
03/12/2025
Muñeeeeecooo ese postre!
03/12/2025
Chef Jose en su papayal amando lo que hace
03/12/2025
El Dream Team! Mis chicos que lograron que estas clases sean un éxito muy bien niños que gran curso son!
03/12/2025
Clase de Entremets y postres de vitrina técnica pulverizado con cacao
03/12/2025
Clase de Entremets y postres de vitrina técnica pulverizado con laca de cacao
03/12/2025
Clase de Entremets y postres de vitrina técnica glaseado espejo marmoleado
03/12/2025
Clase de Entremets y postres de vitrina técnica glaseado espejo