23/07/2026
El 16 de mayo de 2026 se desarrolló con éxito el Curso de Buenas Prácticas de Manufactura — BPM, en las instalaciones del Manta Business Center, con una duración de ocho horas y modalidad presencial. La capacitación estuvo dirigida a profesionales y personas vinculadas con la elaboración, manipulación, almacenamiento y control de alimentos.
Durante la jornada se abordaron aspectos fundamentales para garantizar la inocuidad y calidad alimentaria, entre ellos: higiene personal, indumentaria adecuada, manipulación segura de alimentos, prevención de la contaminación, limpieza y desinfección, control de calidad y aplicación de procesos seguros dentro de los establecimientos alimentarios. También se proporcionaron orientaciones prácticas relacionadas con la implementación de programas de prerrequisitos y del sistema HACCP.
La metodología combinó explicaciones técnicas, análisis de casos y recomendaciones aplicables a situaciones reales, permitiendo que los participantes fortalecieran sus competencias para identificar peligros y adoptar medidas preventivas dentro de los procesos productivos.
Al finalizar, los asistentes recibieron un certificado profesional de participación, material técnico descargable y guías prácticas**, material técnico descargable y guías prácticas para la implementación de BPM y HACCP. La capacitación constituyó un espacio de actualización profesional y reafirmó la importancia de aplicar buenas prácticas para proteger la salud del consumidor, mejorar la calidad de los productos y fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria en las organizaciones.
