HACCP Formation & Accompagnement

Poursuite des journées nationales de sensibilisation contre les intoxications alimentaires. Cette fois-ci, le quartier Colonel Lotfi et le quartier Korbi Seddikia ont été enregistrées. Plusieurs violations ont été enregistrées concernant le non-respect des conditions de stockage et des règles d'hygiène, ce qui a conduit la direction du commerce à intervenir et à appliquer les procédures juridiques nécessaires Contre les contrevenants

Dans le cadre de la lutte contre le phénomène des intoxications alimentaires et à la suite d'une sortie sur le terrain des intérêts de la direction du commerce de Saïda, au niveau des magasins de nourriture rapide et de corruptions dans la municipalité de Saida, des matériaux endommagés ont été aperçus rapidement, car une quantité de viande et de rafraîchissements ont été détruits et des odeurs désagréables. Goût indésirable, où les mesures juridiques nécessaires ont été prises contre les commerçants contrevenants.

Voici les températures de conservation des aliments à respecter dans le cadre de la réglementation et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en restauration.

Réglementation Températures de conservation des aliments / Bonnes pratiques d'hygiène restauration Voici les températures de conservation des aliments à respecter dans le cadre de la réglementation et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en restaurat...

12 étapes en 12 minutes

HACCP : Comprendre les 12 étapes en 12 minutes Dans cette vidéo nous allons discuter ensemble des 7 principes et des 12 étapes de la méthode HACCP.En 12 minutes nous allons passer en r***e la manière dont...

EFHPE – Sécurité des denrées alimentaires
L'hygiène des aliments comporte l'ensemble des pratiques visant à ce que les aliments mis sur le marché ne soient ni nocifs (préjudiciables à la santé) ni inacceptables pour la consommation en raison d'altérations par des micro-organismes.

Pourquoi devriez-vous y participer ?
 Cette formation vise à :
 Intégrer des pratiques adaptées en termes d’hygiène alimentaire.
 Appréhender la méthodologie et les outils adaptés aux BPH.
 S’approprier la réglementation d’hygiène et les principes HACCP.
 Prévenir les risques de contamination pour garantir de bonnes conditions d'hygiène.
 Identifier les principaux points à prendre en compte pour la mise en œuvre et le respect des règles d’hygiène et de sécurité des denrées alimentaires.
 Organiser et gérer son activité dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation.
 Développer un comportement responsable et préventif concernant l’hygiène des aliments.
HACCP

Selon les informations qui nous ont été communiquées, M. le directeur du commerce de la wilaya d'Oran a personnellement effectué une descente d'un magasin de viande situé à Oran le 11/07/2021, où a-t-il trouvé un conservateur anonyme utilisé pour conserver la viande fraîche et empêcher l'émission d'odeurs Après la corruption de la viande, où un mélange de viande hachée estimé à 17 kg pré-préparée pour préparer (Marqaz) n'est pas consommable avec toutes les conditions d'hygiène et d'hygiène.
La matière inconnue a été soumise à des analyses pour prendre les mesures nécessaires.

un procès verbal pour non-respect de le chaine de froid et non observation de l’obligation de conrôle de conformité, contre les deux magasins en question.

195 cas d'intoxication à Blida : de mesures d'urgence prises Près de 195 cas d'intoxication alimentaire due à la consommation du petit-lait, ont été recensée vendredi soir dans la wilaya de Blida. Les autorités

HACCP : CCP / PRPO différences et contrôles. Dans cette vidéo nous allons donc aborder le sujet des CCP et des PRPO dans une démarche HACCP : différences et importance du contrôle.