10/06/2026
نظرة لكثرة الطلب و لاول مرة بولاية برج بوعريريج
🍫دورة تكوينية في انتاج و تصنيع الشكولاطة🍫
🍫 Formation chocolaterie (Fabrication de chocolat) 🍫
3 دورات في دورة واحدة chocolat industriel #
ان كنت تطمح لانجاز مشروعك الخاص في صناعة و انتاج الشكولاطة خطوة بخطوة من حبوب الكاكاو الى التغليف و التعليب و التسويق نقدم لكم دورة بمستوى عالي في مجال تصنيع الشوكولاطة و فيجيكاو و عجينة الطلي ( pâte à tartiner)و حشوات الصناعية الخاصة بالشوكولاطة و بيسكويت و وافل ( gaufrettes)و معلومات خاصةحول عالم المصانع و استخراج عدت مشاريع من فكرة واحدة
🟫 مدة دورة: 3 أيام
بتاريخ 02-03-04 جويلية
🟫 بشهادة معتمدة من طرف الدولة
🟫شهادة من اكاديمية ميسا الدولية
🟫 توفير آلات الصنع و المواد الأولية
🟫 دورة تطبيقية 100%
--------------------------------
برنامج الدورة :
🍫 الدورة الأولى
|- الجزء النظري
التعريف بالشكولاتة و تاريخها
التعريف بالكاكاو و أنواعه
التعريف بالمكونات الأساسية و أنواعها
|| - الجزء التطبيقي
1- تصنيع الشوكولاتة بزبدة الكاكاو
_ شوكلاطة بالحليب chocolat au lait
_ تصنيع شكولاطة سوداء Chocolat noir
_ تصنيع شكولاطة بيضاء chocolat blanc
2- تصنيع شوكولاطة التغليف ( فيجيكاو )
_ فيجيكاو بالحليب
_ فيجيكاو البيضاء
- فيجيكاو السوداء
3- عجينة طلي
🍫 الدورة الثانية :
1-صناعة حلوى شوكولاتة ( شوكولاتة تحويلية)
2- صناعة تروف بالشوكولاتة
3- صناعة شوكولاطة بودر للاطفال بنكهات مختلفة
4- صناعة الغاناش
*صناعة غاناش بالفانيلا
*صناعة غاناش بالفرولة
*صناعة غاناش بالكراميل
*صناعة غاناش بالشوكولاتة
5 - بخاليني
*عجينة البندق
*عجينة الفستق
* عجينة اللوز
🍫الدورة الثالثة :دراسة المشروع
تعريف بآلات التصنيع
تعريف بالمواد التصنيع
مواد التغليف
حساب تكلفة المنتوج
طريقة تمبريغ الشوكولاتة
طريقة تخزين المنتجات
كتاب الوصفات
---------------------------------
️🚨ملف الدورة : نسخة من بطاقة التعريف + صورة شمسيه +شهادة ميلاد + 1000 حقوق التسجيل
🚨 للتسجيل يرجى تواصل معنا على الهاتف
☎️ 05.42.58.62.02
