Lønstrup Madakademi

Lønstrup Madakademi Danmarks første frie kokkeskole i Lønstrup ved Vesterhavet. Åbner februar 2027.

Lær madhåndværket af nogle af branchens dygtigste fagfolk 👩‍🍳🧑‍🍳Da vi begyndte arbejdet med Lønstrup Madakademi, lavede ...
06/09/2026

Lær madhåndværket af nogle af branchens dygtigste fagfolk 👩‍🍳🧑‍🍳

Da vi begyndte arbejdet med Lønstrup Madakademi, lavede vi en liste over de mennesker, som vi kunne drømme om at få med som undervisere.

Så begyndte vi at ringe rundt – og til vores store glæde sagde alle ja 😍

Derfor er vi både stolte og ret begejstrede over at kunne præsentere de fantastisk dygtige kokke, bagere, jordbrugere, fermenteringsnørder, madaktivister, slagtere og meget andet, du kommer til at møde på Madakademiet.

Nogle bliver gæstelærere, mens andre bliver faste undervisere. Fælles for dem er en stor passion for mad og lysten til at dele deres viden, så du som elev får en bred, grundig og engageret indføring i madhåndværket.

Og husk;

📅 Ansøgningsfrist til 2027-holdet: 1. oktober
🏠 Åbent hus: 18. og 24. september

Vi glæder os til at se dig!

04/09/2026

Husk vores åbent hus-arrangementer den 18. og 24. september 🍴

Er du nysgerrig på at blive elev på Lønstrup Madakademi? Så kom og oplev stedet, mød os og hør mere om at blive en del af det første elevhold.

🍕 Fredag den 18. september får vi besøg af Julie Østergaard fra Hundredefemten. Vi får hænderne i dejen, laver pizzaer sammen og samles om langbordet.

🌿 Torsdag den 24. september kommer Emilie Qvist Kjærgaard fra Lyspunktet og Hengemt og laver en dejlig langbordsmiddag.

Begge dage er der rundvisning og god tid til at stille spørgsmål om undervisningen, fællesskabet og livet i Lønstrup.

Læs mere om programmet og tilmelding på vores hjemmeside.

Kender du en, som skal med? Send gerne invitationen videre 💙

31/08/2026

Vil du være ambassadør for Lønstrup Madakademi? 🌊

Den 1. oktober er der ansøgningsfrist til det første hold på Lønstrup Madakademi, så nu går vi ind i slutspurten.

Vi tror på, at Lønstrup Madakademi er et vigtigt og godt projekt – både for faget, for branchen og lokalt her i Lønstrup.

Men vi er også et iværksætterprojekt uden store fondsbevillinger eller pengemænd i ryggen, så vores markedsføringsbudget er cirka nul.

Til gengæld har vi et stærkt netværk og bagland, og lige nu håber vi, at I vil hjælpe os med at nå længere ud.

➡️ Kender du en, som Madakademiet kunne være noget for? Så send meget gerne vedkommende vores vej.

➡️ Del vores videoer, like eller kommentér vores opslag, og hjælp os med at gøre projektet synligt på sociale medier.

➡️ Og allerbedst: Lav din egen personlige anbefaling af Madakademiet på sociale medier, og tag os i opslaget.

Vi ved godt, at det er meget at bede om. Derfor har vi forsøgt at gøre det nemt ved at samle billeder og skabeloner til opslag i et lille mediebibliotek.

Du kan bruge materialet direkte, lade dig inspirere af det eller helt lade det ligge. Linket finder du i kommentarsporet.

Men det behøver ikke at være stort. Vi sætter pris på al hjælp, og en enkelt anbefaling kan være det, der får den helt rigtige unge til at opdage muligheden.

På forhånd tusind tak🙏

Hvordan lærer man på Lønstrup Madakademi? 👩‍🍳Vi har formuleret fem principper, der sætter retningen for undervisningen o...
29/08/2026

Hvordan lærer man på Lønstrup Madakademi? 👩‍🍳

Vi har formuleret fem principper, der sætter retningen for undervisningen og hverdagen, når vi åbner til februar.

Læs med her 👉

Mød Anne-Birgitte Agger – en markant forandringskraft i dansk madliv 🌱🍽️I mere end 30 år har Anne-Birgitte arbejdet med ...
24/08/2026

Mød Anne-Birgitte Agger – en markant forandringskraft i dansk madliv 🌱🍽️

I mere end 30 år har Anne-Birgitte arbejdet med mad, økologi, håndværk og uddannelse.

Hun var med til at starte den økologiske fødevarevirksomhed Den Rene Vare og var siden direktør for Københavns Madhus, hvor hun blandt andet bidrog til at omlægge 900 offentlige køkkener til 90 procent økologi og udvikle nye modeller for børne- og skolemad.

Senest stod hun som direktør for Hotel- og Restaurantskolen (Danmarks største kokkeskole beliggende i Valby) i spidsen for en omfattende udvikling med håndværk, bæredygtighed og eleverne i centrum.

Som gæstelærer vil Anne-Birgitte dele ud af sine erfaringer med madhåndværk, maddannelse og fødevaresystemer, og med at omsætte store visioner til konkrete forandringer.

Hun har allerede været med til at forme Madakademiet som medlem af vores advisory board, og vi glæder os meget til at byde hende velkommen som gæstelærer i Lønstrup også.

Lige om lidt går vi i gang med at bygge. Der skal både laves nyt køkken, bageri, værelser og meget andet. Der bliver nok...
22/08/2026

Lige om lidt går vi i gang med at bygge. Der skal både laves nyt køkken, bageri, værelser og meget andet.

Der bliver nok at tage stilling til, så tidligere på ugen tog vi på en lille inspirationstur.

Turen gik til London, hvor madscenen virkelig rykker i disse år. Særligt spændende er bølgen af moderne britisk mad, hvor fokus er på enkle og elegante tilberedninger, råvarer i top og en klar stillingtagen til, hvordan man som kok og restaurant kan være med til at påvirke fødevaresystemet.

Vi besøgte små aktivistiske bagerier, livlige frokostrestauranter gemt i hemmelige haver, genfortolkede pubs og masser af skønne spisesteder – flere af dem smukt og idérigt indrettet i Londons mange historiske bygninger.

Nu er vi hjemme igen og klar til næste etape med Lønstrup Madakademi. Det bliver et travlt efterår, og vi glæder os helt vildt til at komme i gang.

20/08/2026

Mød Elias – landmand, iværksætter og manden bag Vendsyssel Slagteri 🐓🌱

Kun ti kilometer syd for Lønstrup ligger Vendsyssel Slagteri – et mikroslagteri, der hjælper små kvalitetsproducenter fra hele Nordjylland med slagtning af høj kvalitet og med dyrevelfærden i centrum.

Bag slagteriet står Elias Hall. En ung iværksætter med klare idealer, stor faglighed og en imponerende energi.

Elias er uddannet landmand fra Kalø, og ved siden af arbejdet på slagteriet er han med til at producere nogle af landets skønneste økologiske skovkyllinger.

Vi føler os ret privilegerede over at have en så dygtig og passioneret håndværker lige i nærheden. Som elev på Lønstrup Madakademi i 2027 kommer du både til at møde Elias og til at suge til dig af hans store viden om landbrug, dyrevelfærd, slagtning og godt madhåndværk.

Adresse

Strandvejen 62
Lønstrup
9800

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Lønstrup Madakademi sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type