Dansk Sommelier Uddannelse

Dansk Sommelier Uddannelse Sommelieruddannelse og vinkurser til ansatte i HoReCa og private i København og Aarhus Dansk Sommelier Uddannelse udsprang fra Norsk Sommelier Utdannelse.

Uddannelsen varer 10 måneder med 38 undervisningsdage i løbet af året og undervisningen forgår i både København og Aarhus. Undervisning om mandagen. Pris: 46.500,-

Mål for Dansk Sommelier Uddannelse er at uddanne:
- Sommelierer der har en bred grundlæggende viden og forståelse for vin, spiritus og andre drikkevarer og sammensætning med mad.
- Sommelierer der hviler i sit erhverv og arbejder selvs

tændigt.
- Sommelierer der tager ansvar for sit arbejde og præcis udførelse deraf.
- Sommelierer der kan koble deres teorividen på deres praksis i dagligdagen og formidle den. For mere information se www.dansksommelieruddannelse.dk

05/09/2026

Der er godt nok noget med fingrene der ikke virker i dag, men bare rolig vinene har vi styr på! 😂

🔥 Vi håber, at vi ses til masterclass om mad og vinsammensætning i morgen kl 13.00 🔥 Link til billetter i bio 😘

Ugens ord: Sur lieStore vine handler ikke kun om druesort og terroir.Sur lie betyder, at vinen lagres på bærmen – altså ...
30/08/2026

Ugens ord: Sur lie

Store vine handler ikke kun om druesort og terroir.

Sur lie betyder, at vinen lagres på bærmen – altså de døde gærceller og det fine bundfald, som bliver tilbage efter gæringen. Under lagringen frigives forbindelser, der giver vinen mere tekstur, fylde og kompleksitet.

Resultatet er ofte vine med noter af brioche, friskbagt brød, nødder og en mere cremet mundfølelse.

Sur lie-lagring er særligt kendt fra blandt andet Muscadet og Champagne, men bruges også af mange producenter af stille vine, der ønsker mere dybde og karakter.

På Sommelieruddannelsen arbejder vi med de forskellige lagringsmetoder og undersøger, hvordan valg i kælderen påvirker vinens struktur, aromaer og samlede udtryk.

For nogle af de vigtigste beslutninger i vinfremstillingen sker længe efter, at gæringen er afsluttet.

Er du til helt sprøde og frugtige vine – eller elsker du de mere komplekse og brødagtige noter?

Tilmeldingen til Sommelieruddannelsen 2027 er åben.

Læs mere via link i bio eller på www.dansksommelieruddannelse.dk

Rhône og Sydfrankrig er et studie i kontraster.På Sommelieruddannelsens fordybelsesmodul i Frankrig dykker vi ned i Rhôn...
26/08/2026

Rhône og Sydfrankrig er et studie i kontraster.

På Sommelieruddannelsens fordybelsesmodul i Frankrig dykker vi ned i Rhône og Sydfrankrig – et område, hvor stejle granitskråninger møder solbagte marker, og hvor nogle af Frankrigs mest karakterfulde vine bliver skabt.

Fra de elegante og pebrede Syrah-vine i Côte-Rôtie og Hermitage til de kraftfulde blends fra Châteauneuf-du-Pape, Gigondas og Vacqueyras. Og fra den aromatiske Viognier i Condrieu til de friske, middelhavsprægede vine fra Provence og Languedoc.

Vi arbejder med appellationer, terroir, druesorter, klima og stilforskelle – og lærer at forstå, hvorfor Grenache, Syrah, Mourvèdre, Viognier og Roussanne udtrykker sig så forskelligt afhængigt af oprindelse og vinifikation.

For at forstå Rhône og Sydfrankrig er at forstå nogle af de mest indflydelsesrige vinområder i verden.

Drømmer du om at udvikle dine smageevner og få en dybere forståelse af klassiske vinregioner?

Tilmeldingen til Sommelieruddannelsen 2027 er åben, og vi glæder os til at byde et nyt hold velkommen.

Læs mere via link i bio eller på www.dansksommelieruddannelse.dk

Ugens ord: Malolaktisk gæringIkke al gæring handler om sukker og alkohol.Malolaktisk gæring er en sekundær proces, hvor ...
23/08/2026

Ugens ord: Malolaktisk gæring

Ikke al gæring handler om sukker og alkohol.

Malolaktisk gæring er en sekundær proces, hvor skarp æblesyre omdannes til blødere mælkesyre. Resultatet er vine med en rundere tekstur, lavere syreoplevelse og ofte de karakteristiske noter af smør, fløde og brioche.

Processen er næsten standard i rødvinsproduktion, men bruges også bevidst i visse hvidvine – især Chardonnay – hvor den kan bidrage med mere fylde og kompleksitet.

Valget om at gennemføre eller undgå malolaktisk gæring er et vigtigt værktøj for vinmageren og har stor betydning for vinens endelige stil.

På Sommelieruddannelsen lærer vores studerende ikke kun at beskrive smagen i glasset, men også at forstå de kemiske og tekniske processer, der skaber den.

For bag enhver stor vin ligger en lang række bevidste beslutninger.

Er du til den cremede, smøragtige stil eller foretrækker du den friske, citrusdrevne profil?

Tilmeldingen til Sommelieruddannelsen 2027 er åben, og vi glæder os til at byde et nyt hold velkommen.

Læs mere via link i bio eller på www.dansksommelieruddannelse.dk

Pip pip - har du set at vi netop har offentliggjort vores årlige early bird kampagne. Vanen tro kan du få vores sommelie...
21/08/2026

Pip pip - har du set at vi netop har offentliggjort vores årlige early bird kampagne. Vanen tro kan du få vores sommelier-uddannelse med 20% JA 20% rabat!

Så slå til nu - eller i hvert fald inden 1 september. For der stiger prisen til den almindelige pris igen.

For spørgsmål eller mere info er du altid velkommen til at kontakte os på [email protected] eller +45 5076 5030.

20/08/2026

Kan man tage sommelieruddannelsen i både København og Aarhus?

Ja! Vi har undervisning både i København på Det Færøske Hus og i Aarhus på Restaurant Domestic.

🍇 Pinot Noir - Elegance, finesse og kompleksitet🔎 IntroPinot Noir er en af verdens mest elegante blå druesorter og trive...
18/08/2026

🍇 Pinot Noir - Elegance, finesse og kompleksitet

🔎 Intro
Pinot Noir er en af verdens mest elegante blå druesorter og trives bedst i kølige klimaer. Den giver typisk vine med høj syre, lave til moderate tanniner, moderat alkohol og en let til mellemfyldig krop. Pinot Noir handler sjældent om kraft – men til gengæld om finesse, balance og kompleksitet.

👃 Aroma & smag
Druen byder ofte på aromaer af kirsebær, hindbær og jordbær samt florale noter af viol. Med alder udvikles mere komplekse aromaer som skovbund, svampe, te og lette krydderier fra fadlagring.

🌍 Druen rundt i verden
Bourgogne er druens klassiske hjemsted og producerer nogle af verdens mest eftertragtede vine. I Tyskland kendes den som Spätburgunder og giver friske, elegante vine, mens New Zealand og Oregon ofte leverer mere frugtige udgaver med masser af finesse. Californien producerer generelt en lidt fyldigere stil.

👇 Hvor har du smagt din bedste Pinot Noir?

"Når passion bliver til faglighed, åbner der sig en helt ny verden."For Carl F. Stub Trock har vin været en livslang pas...
17/08/2026

"Når passion bliver til faglighed, åbner der sig en helt ny verden."

For Carl F. Stub Trock har vin været en livslang passion. Gennem en international karriere har han besøgt utallige vinområder, og for ti år siden tog passionen en ny retning, da han og hans hustru grundlagde STUB Vingaard på Røsnæs.

Som vinbonde ønskede Carl en dybere forståelse af vinens stil, analyse og samspil med mad. Den viden bruger han ikke kun i arbejdet med at udvikle vingårdens egne vine, men også når han tager imod gæster til rundvisninger og vinsmagninger.

Uddannelsen har især styrket hans evne til at analysere vin og arbejde med food pairing. Samtidig har den givet ham et fælles fagsprog og en struktur, som gør det lettere at formidle vinens karakter og kvalitet.

For Carl er en af Dansk Sommelier Uddannelses største styrker den praksisnære undervisning. Her bliver teori omsat til konkrete værktøjer, som kan bruges – både i restaurationsbranchen og for alle med en seriøs passion for vin.

Ugens ord: SaignéeRosé er ikke bare rosé.Saignée betyder “at bløde” og er en traditionel metode, hvor man tapper en del ...
16/08/2026

Ugens ord: Saignée

Rosé er ikke bare rosé.

Saignée betyder “at bløde” og er en traditionel metode, hvor man tapper en del af mosten fra en rødvinsgæring tidligt i macerationen. Den lyserøde most bliver til rosévin, mens den resterende rødvin bliver mere koncentreret.

Resultatet er ofte rosévine med mere farve, struktur og intensitet end dem, der fremstilles ved direkte presning.

Saignée-metoden er særligt udbredt i blandt andet Frankrig og bruges af producenter, der ønsker roséer med mere karakter og gastronomisk anvendelighed.

På Sommelieruddannelsen arbejder vi med de forskellige metoder til fremstilling af rosévin og undersøger, hvordan produktionsvalgene påvirker stil, farve og smagsprofil.

For selv små beslutninger i kælderen kan gøre en stor forskel i glasset.

Er du til den lyse, sprøde Provence-stil, eller foretrækker du roséer med mere farve og struktur?

Tilmeldingen til Sommelieruddannelsen 2027 er åben.

Læs mere via link i bio eller på www.dansksommelieruddannelse.dk

Sidste chance 🍷Vores populære Introduktion til Vin – Niveau I nærmer sig, og der er nu kun få pladser tilbage.Hvis du vi...
15/08/2026

Sidste chance 🍷

Vores populære Introduktion til Vin – Niveau I nærmer sig, og der er nu kun få pladser tilbage.

Hvis du vil lære vin fra bunden og få en dag fyldt med smag, viden og gode oplevelser, er det nu, du skal sikre din plads.

📍 København & Aarhus
📅 August 2026

👉 Tilmeld dig via linket i bio – vi glæder os til at byde dig velkommen.

⭐️ "Mere end 500 kursister har allerede taget deres første skridt ind i vinens verden hos os. Skal du være den næste?"

Adresse

Vesterbrogade 17A
Copenhagen
1620

Hvad er åbningstiderne?

Mandag 09:00 - 17:00
Tirsdag 10:00 - 16:00
Onsdag 09:00 - 17:00
Torsdag 09:00 - 17:00
Fredag 09:00 - 17:00

Telefon

+4550708026

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Dansk Sommelier Uddannelse sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type