Kochschule ChinChin Stuttgart

Wieder zum Gast beim Sternrestaurant : Wie jedes Mal ein sensationelles Genusserlebnis! Perfektion auf hohem Niveau! Der Chef Bernd ist zweifellos einer der kreativsten Chefkoch in der Region, ein Künstler des Geschmacks! Jeder erste Biss bei jedem Gericht erzeugt bei mir ein Wow!!!, leise und laut!🤭 Unglaublich ausgewogene Kombinationen aus komplexe Geschmäcke und Texturen. Dennoch so eine wunderschöne Balance! Unglaublich! Das Personal sagt jedes Gericht an mit so einem Enthusiasmus und Stolz, das ihre authentische Überzeugung und Identität zum Restaurant zeigt. Bin sehr gerne bei Bernd, wegen seinen augeneröffneten Kreationen, auch wegen der tollen Atmosphäre des Teamgeist! Bravo 👏👏👏. Ich freue mich schon total auf das nächste Mal. Dann wieder das volle Programm. 😉🤩😋👨‍🍳👩‍🍳🥂

Bosch Team Event bei uns zu Gast. Ein ganz tolles Team! Man spürt den starken Zusammenhalt des Teamgeist, nicht nur bei der Arbeit auch beim Kochen! Viel gekocht, viel gelacht, viel genossen und viel getrunken. 😉😋🥢👨‍🍳👩‍🍳🥂 Meine "Dirndl Go Asia" -Überraschung war sehr erfolgreich. Einige haben es sogar abgenommen, dass sie mit mir Weißwurst kochen würden!😂 Was für Spaß alle hatten, auch ich! 🤩



#0711

Heute Abend die große Runde und ich werde diese Gruppe mit meinem Dirndl überraschen.😉 Dirndl go Asia!!! 😂🤩

Ist es nicht schön? Das tausendjährige Ei 皮蛋 ist eine Delikatesse aus China. In der Regel werden Enteneier in einer breiartigen Maße aus Stroh, Gewürze wie z.B Sichuanpfeffer, Annis, Fenchelsamen, Salz und im weiteren auch Holzasche, Kalk und Wasser umgehüllt, je nach Jahreszeit 10-30 Tage fermentieren lassen. Also, genau tausende Jahre wird es nicht dauern, um diese für eine super delikaten für andere ungewöhnlichen Eier herzustellen.😉 Während des Prozesses der Fermentierung verwandelt das Eiweiß zu einer Gelatine ähnliche Maße in der wunderschönen Bernstein-Farbe. Das Eigelb wird je nach Jahreszeit der Verarbeitung von golden gelb bis dunkel grün. Der während der Fermentierung entstandene Muster im Eiweiß erinnert einem an die Pinienzweige oder die Schneeflocken. Diese Eier schmecken unwiderstehlich als Beilage für ein sehr würziges chinesische Gurken Salat mit Räuchertofu, Sojasauce, Chiliöl, Sesamöl und Reisessig! 😋🥢

#皮蛋 #

Frische Anlieferung an : Shiitake Dim Sum mit Familiensauce, Veggie Dumplings mit Tofu und Erdnusssauce, DanDan Nudeln mit Sichuan-Sauce! Schnell hin bevor alles wieder ausverkauft ist! 😉💪👍🥢😋

Mehr Impressionen über die tolle Jungesellabschiedsfeier von Gestern! Neben Gewürze und Kräuter gehört das gemeinsamen Lachen absolut zu den wichtigsten Würzmittel unserer Kochkursen! 😉😄👩‍🍳👨‍🍳🥢
Go go go Asia! 🤩



#0711

Eine tolle Gruppe und eine besondere Junggesellnenabschiedsfeier!
Go Asia war das Thema des gestrigen Kochkursen. Alle Mädels und Jungs haben diese besondere kulinarische Rundreise durch Asien sehr genossen und mega mitgemacht! Bravo 👏👩‍🍳👨‍🍳🥢

#0711

Ein frohes Mondfest中秋快乐!!! 🥮🎴🏮das Mondfest ist neben das chinesische Neujahr das wichtigste traditionelle Fest in nicht nur China, sondern im Raum Ost - und Südostasien. Das Fest wird in der Regel innerhalb großen Familie ausgebig gefeiert, mit leckerem Essen. Der Mondkuchen 月饼 ist für den Feier unverzichtbar. Diese Ice-Skin-Mooncake sind eine moderne Interpretation des traditionell gebackenen Mondkuchens. Der Teig ist aus Klebeismehl. Die Konsistenz erinnert einem an Mochi caje. Die süße Füllung kann beliebig variiert werden: Redbean, Matcha, Schwarzsesam... Mega lecker 😋 Mal schauen, ob wir heute das Glück haben können, den größten Vollmond des Jahres zu sehen. 🙏

#月饼 #冰皮月餅 #中秋 #中秋快乐

Eine tolle Location mit einem genialen Konzept . Perfekt für alle Weinliebhaber, die gerne verschiedene Weine mit unterschiedlichen Herkünfte in kleinerer Menge testen möchten. Jeder holt sich eine Karte an der Bar und lädt einen gewünschten Betrag darauf. Dann kann es losgehen. Die Karte in einen Automaten einstecken, einen Wein aussuchen und das Glas runterstellen, den Knopf drücken! Easy! Drei verschiedene Menge zur Auswahl: 25ml, 75ml oder 150ml. Zu jedem Wein gibt es eine Skalierung über die Rebe, die Herkunft die Süße, die Aroma, die Holznote... Eher sachlich als verführerisch 😉. Für mein Geschmack könnte die Beschreibung ruhig ein bisschen poetischer sein. 🤭
Auf jeden Fall eine schöne Möglichkeit für ein Treffen vor oder nach einem Dinner in einer gechillten Atmosphäre.


#0711

Super leckere Weine für das vier Gänge Menü unseres neuen Kochkurs "Go Asia" aus nun ausgewählt, der dieses Jahr die Auszeichnung "Aufsteiger des Jahres" bekommen hat. Jeder merkt schnell, dass der junge Chef Michael mit Herz und Blut dabei ist! Die Passion und die Leidenschaft von solchen tollen Menschen zu spüren, die ihren Beruf lieben, ist für mich jedes Mal eine ganz besondere Erfahrung. Die Liebe und die Leidenschaft für das Kochen und die Weine werden alle Teilnehmer bei allen unseren Kochkursen hautnah erleben und intensiv schmecken können! Chin Chin auf die Eröffnung der neuen Kochsaison! 🥂🤩👩‍🍳👨‍🍳🥢😉

Neue Termine für die Kochkurse im Herbst/Winter sind online! Themenabende wie z.B. Hot Pot Night, Go Asia, Chinesische Cuisine, Thai & Vietnam, Sushi & Ramen, Japan & Korea, mit ausgezeichneten Weinen von Premium Weingüter warten auf Euch! Ich freue mich auf die neue Kochsaison mit Euch! 👩‍🍳👨‍🍳🥢🤩🥂

Gutschein und Anmeldung unter [email protected].

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Was für ein cooles Erlebnis in einer außergewöhnlichen Bar ! An der Eingangstür erkennt man sofort, dass es mal ein Tresorraum einer Bank war. Vorm Eintritt klingelt man und wird dann erst eingelassen. Mit dem Aufzug fährt man bis -2 eines eher nüchternen Gebäudes. Dann eröffnet sich eine komplett andere Welt: Gehobene, Old School Ambiente, ausgezeichnete Cocktails und Drinks, freundliches service und tolle Musik, die das Gespräch nicht stört. Bei der Ankunft wird gleich Wasser ohne Aufforderung eingeschenkt, so ein Service bekommt man selten. Als ob ich noch nicht genug beeindruckt wäre, bekam ich noch ein "Special Drink", das extra für mich gemixt wurde! Wow!!! Vier fünf Stunden war wie geflogen, ich habe viel viel gelacht.😂 Es war ein genialer Abend mit Erlebnisfaktor und sehr cooler Begegnung. Falls ihr noch nie dort wart, unbedingt mal hin!