19/05/2023
Spargel-Fans aufgepasst!
Mit unserer leckeren Tomaten-Spargel-Pasta kannst du die diesjährige Spargel-Saison kulinarisch begrüßen.
Für zwei Portionen benötigst du:
- 2 EL bzw. eine halbe Portion (32 g) Herbalife Nutrition Gourmet Tomatensuppe
- 110 g (ungekochte) Vollkornnudeln (Linguine)
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Olivenöl
- 12 Kirschtomaten
- 6 Stangen weißer Spargel, geschält, gekocht und in etwa 1 cm große Stücke geschnitten
- 6-8 frische Basilikumblätter
- 100 ml Tomatenpassata
- 400 ml Wasser
- optional: ½ TL getrocknete Chiliflocken, 2 TL Kapern in Essig (optional)
👉 Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten.
👉 Die Tomatensuppe mit dem Wasser verrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Passata hinzufügen.
👉 Die Tomatenmischung mit in die Pfanne geben und leicht erhitzen. Nachdem die Mischung etwas angedickt ist, können die gekochten Spargelstücke und die zuvor im Ofen angerösteten Kirschtomaten, der Pfeffer, die Basilikumblätter, die Kapern (optional) und die Chiliflocken (optional) hinzugefügt werden. Alles für etwa zwei Minuten erhitzen, danach die Hitze reduzieren.
👉 Die Nudeln kochen, abtropfen lassen und zur Sauce hinzugeben. Vorsichtig miteinander vermischen und servieren.
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