02/09/2026
📌 Kochkurs: Pizza Napoli – Das Original!
Gastköch*innen: Theresa & Martin
Pizza Backen wie ein Profi:
Grundlagen für dein perfektes Backerlebnis!
Entdecke die Kunst des Pizzabackens bei unserem professionellen Pizza-Kochkurs!
Hier lernst du alles, was du wissen musst, um authentische neapolitanische Pizza selbst zuzubereiten – vom perfekten Teig bis zum leckeren Belag.
Der Kurs beginnt mit einer spannenden Einführung in die wichtigsten Zutaten wie Pizzamehl, Tomaten und Käse, sowie die Bedeutung von Begriffen wie Hydration, B**a und Autolyse.
Anschließend zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du den Teig von Hand und mit der Maschine herstellst, ihn richtig ausziehst und belegst. Dabei erhältst du wertvolle Tipps und Techniken, um deine Pizzateiglinge perfekt zu formen und deine Pizza unfallfrei in den Ofen zu bekommen.
Gemeinsam backen wir verschiedene Pizzavariationen, darunter unsere moderne Pizza Neapoletana mit 48 Stunden gereiftem Teig, und genießen die Ergebnisse.
Während des Kurses verwenden wir soweit möglich, hochwertige biologische Zutaten, um dir den echten Geschmack Italiens zu vermitteln.
Der Kurs beinhaltet:
Was eine authentische neapolitanische Pizza ausmacht.
Wissenswertes zu Zutaten wie Pizzamehl, Tomaten, Käse.
Vorgehensweise bei der Herstellung und Führung von Pizzateig (von Hand / mit dem Spiralkneter)
Bedeutung der Begriffe Hydration, B**a, Autolyse, Stückgare, usw.
Kreative, moderne und leckere Pizzakreationen mit denen Du deine Gäste überraschend kannst.
Techniken zum Schleifen der Teiglinge + das darf jeder selbstverständlich ausprobieren!
Techniken um Pizzateig auszuziehen.
Wie du die Pizza richtig belegst + jeder darf eine Pizza nach seinen Vorstellungen belegen.
Wie du die Pizza unfallfrei aus dem Ofen bekommst.
Unterschiede verschiedener Pizzaöfen und Befeuerungsarten. Nötige Grundausstattung um zuhause mit dem Pizzabacken zu starten. Es ist am Anfang kein Pizzaofen nötig, wir zeigen dir, wie du im normalen Backofen eine leckere Pizza backen kannst!
che bello - Pizza & Drinks
Cerberus
