bilou-kitchen, SchrenkStr. 13, Munich (2026)

24/07/2026

s gibt Abende, die bleiben.
Gestern durfte ich zu Gast bei Hand & Erde in Windach sein – einem Ort, an dem Landwirtschaft nicht nur Arbeit ist, sondern Überzeugung.
Martin Wörishofer und Charlotte Cressy bewirtschaften ihre Felder seit vielen Jahren mit einer Hingabe, die man spürt. Bei einer Führung über ihre Gemüsefelder wurde schnell klar: Hier geht es nicht darum, möglichst viel zu produzieren. Hier geht es um Geschmack, gesunde Böden und darum, Lebensmittel mit Respekt zu erzeugen.
Anschließend wurden wir in einer alten Scheune empfangen, die für diesen Abend in einen ganz besonderen Ort verwandelt wurde.
Vom Feld auf den Teller.
Mehr als zehn Gänge, außergewöhnliche Wein- und alkoholfreie Begleitung und Gemüse, das wenige Stunden zuvor noch auf dem Feld gewachsen ist. Eine Frische, die man schmeckt. Aber vor allem eine Leidenschaft, die man in jedem Detail spürt.
Selbst das Geschirr wurde von Koch Viktor Gerhardinger von Hand getöpfert.
Und dann kam für mich der schönste Moment des Abends.
Mit in der Küche stand unsere Sarah.
Ich bin unglaublich stolz auf sie. Zu sehen, welchen Weg sie in den vergangenen Jahren gegangen ist, mit welcher Neugier, Leidenschaft und welchem handwerklichen Anspruch sie ihren Beruf lebt, berührt mich sehr. Es gibt kaum etwas Schöneres, als Menschen wachsen zu sehen.
Danke an Martin, Charlotte, Viktor und das gesamte Team für einen Abend, der zeigt, wie besonders Essen sein kann, wenn Menschen mit echter Leidenschaft dahinterstehen.
Genau solche Erlebnisse erinnern mich daran, warum ich diesen Beruf so liebe.
FineDining RegionalGenießen BilouKitchen München Kulinarik

10/07/2026

🥕 Đồ chua – vietnamesisches Pickles-Gemüse
In Vietnam gehört Đồ chua zu den Klassikern der Küche. Das süß-säuerlich eingelegte Gemüse sorgt für Frische und Crunch – besonders in einem Bánh Mì, aber auch als Beilage zu Reisgerichten, Bowls oder Gegrilltem.
Was viele überrascht: Für Đồ chua wird traditionell verhältnismäßig viel Zucker verwendet. Genau dieses Zusammenspiel aus Süße und Säure macht den typisch vietnamesischen Geschmack aus und sorgt dafür, dass das Gemüse wunderbar knackig bleibt.
Ihr braucht:
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten • 1 kleinen lila Rettich, in feine Streifen geschnitten • 1 TL Salz • 100 g Zucker • 300 ml Weißweinessig oder Reisessig • 240 ml warmes Wasser
Salz, Zucker, Essig und warmes Wasser in einem hohen Gefäß verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Das Gemüse hinzufügen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Je länger das Gemüse zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
🥖 Das vollständige Rezept für unser authentisches Bánh Mì findet Ihr auf unserem Foodblog auf bilou-kitchen.de.

München Rezepte

10/04/2025

✨Wir suchen DICH!✨ Für unsere Kochkurse im Westend / Schwanthalerhöhe suchen wir Unterstützung! 🍽️🥂
🕓 1–3x pro Woche, ca. 16:00–01:00 Uhr 📄 Minijob oder Teilzeit möglich
Deine Aufgaben: 👋 Gäste betreuen 🧼 Spülen & Aufräumen 🧽 Für Ordnung & Wohlfühl-Atmosphäre sorgen
Du bist: 😊 gut gelaunt 🗣️ kontaktfreudig 💪 packst gerne mit an 🧹 putzt gern & kümmerst dich um andere?
Dann passt du perfekt zu uns! 💛 Keine Vorkenntnisse nötig – wir bringen dir alles bei! 🎓
📩 Schreib uns an: [email protected] Wir freuen uns auf dich! 🙌
— Dein Team von Bilou Kitchen 🧑‍🍳✨

11/10/2024

Wir werden ständig nach unserem unwiderstehlichen Chili-Öl gefragt. Und tadaa, hier ist es endlich – das Rezept für das ultimative Chili-Öl mit Suchtfaktor! 🌶️

Es ist super einfach, hält sich über Monate und passt zu fast allem. Egal, ob in unserer Ramen-Tare, über Hummus oder als Geheimzutat im „Smacked Cucumber Salad“ – dieses Öl peppt jedes Gericht auf. Und für die Tage, an denen wir keine Lust auf Kochen haben? Einfach wie Pesto unter frische Pasta mischen und ab in den Genuss-Himmel! 😍

Wichtig: Die Wahl der Chiliflocken macht den Unterschied – für die Hartgesottenen empfehlen wir Bird Eye, für eine mildere Variante Gochugaru oder Pul Biber. Egal, wie du es magst, dieses Öl wird deine Küche revolutionieren!

👇👇👇👇👇👇👇

REZEPT: CHIILI ÖL

1kleine Zwiebel in feine Würfel geschnitten
15 g milde Chili Flocken (z.B. Gochugaru oder Pul Biber)
1-2 Knoblauchzehen fein zerdrückt
100 ml Brat – und Frittieröl
Salz
1-2 EL geröstetes Sesamöl (optional)
1-2 EL Sojasauce (optional)

4 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie Zwiebeln goldbraun sind. Das restliche Öl aufgießen und einmal kurz aufkochen. Mit Salz würzen.
Wer möchte kann das Öl mit einem Pürierstab pürieren.
TIPP: Für asiatisches Chili Öl kann man das Öl noch mit Sojasauce und Chili Öl verfeinern.

Probiert es aus und folgt uns für weiter spannende Rezepte 🤗

29/08/2024

KOREAN HOMECOOKING is here! 🇰🇷🥢
Endlich ist es soweit – die ersten Termine für unseren „Korean Homecooking“ Kochkurs in München sind online! 🎉 In diesem Kurs dreht sich alles um echte koreanische Klassiker, die ihr nicht nur im Restaurant genießen könnt, sondern auch ganz easy zuhause zubereiten könnt! 😍
Was euch erwartet: 👉 Gimbap, die große Schwester des japanischen Sushis – vollgepackt mit köstlichen Zutaten. 👉 Japchae, das Gericht mit den abgefahrenen Süßkartoffelnudeln, das einfach immer schmeckt. 👉 Quick Kimchi, das in kürzester Zeit bereit ist – ganz ohne tagelanges Fermentieren! 🌶️
Meldet euch jetzt an, lernt coole Tipps & Tricks, und vor allem: Lasst uns gemeinsam schlemmen, schlemmen, schlemmen! 🤩

 

05/04/2024

Coming soon: „KOREAN HOME COOKING“ 😍

Auch Köche brauchen neuen Input, wollen ausprobieren, neue Geschmäcker kennenlernen, den Horizont erweitern und sich austauschen. Seit diesem Jahr haben wir das „BILOU KITCHEN LAB“ etabliert, um im Team neue Gerichte zu kreieren, spannende neue Kurse für euch zu entwickeln und die Feude am kochen zu zelbrieren. Auch der neue Koreanische Kochkurs im biloukitchen ist ein Ergebnis davon. 🍱🍚🥢

Sobald die neuen Termine online gestellt sind werdet ihr davon erfahren 👉 follow us for more information

07/10/2023

Meat the Team: Angefangen hat alles im Biloukitchen. Sarah besuchte unsere Kochkurse in München und es war zunächst nur eln großer Traum eine Ausbildung zur Köchin zu machen. Aus den Träumen wurde Wahrheit, ihren alten Beruf hieng sie an den Nagel, absolvierte eine Kochausbildung, sammelte weitere Erfahrungen im TIAN Restaurant München und gibt nun endlich ihr ganzes Wissen im biloukitchen an euch weiter.
Ihre Tipps und Tricks sind zu 100% alltagstauglich, leicht umzusetzen und sorgen auch bei profi Köchen immer wieder für einen Aha-Effekt.
Wir freuen ins sehr dass Du Teil des Teams bist liebe Sarah!

25/09/2023

Chef Luca hat sein Kochhandwerk in seiner Heimatstadt Rom erlernt.
Seine Leidenschaft fürs Reisen brachten ihn nach Mexiko, wo er in die Welt der Tacos eintauchte!
Luca zeigt euch wie ihr ganz einfach authentische Tacos zuhause zaubern könnt. Selbst gemachte Tortillas aus Mais und Weizen werden geschickt mit erfrischender Salsa und köstlichen Toppings kombiniert.
Wie man dann die selbst gezaubernten Tacos wie eine waschechte Mexikanerin genießt lernt ihr von Luca in seinem Truly Mexican Tacos Kochkurs in München.

19/09/2023

Meet the Team: Thuy Anh gibt seit über 7 Jahren Kochkurse .

In dem Hanoi Market Kochkurs zeigt sie euch wie man ganz einfach zuhause eine köstliche Pho zubereitet.
🍜😍🥢
Mit kleinen Tipps und Tricks lernt ihr worauf es ankommt die Aromen der vietnamesischen Küche geschickt zu kombinieren.
Ein bischen Limettenzeste im Dressing geben den extra Frischekick, Zitronengras richtig geschnitten schmeckt nicht mehr holzig und warum es unbedingt Suppenhuhn sein muss verraten wir euch im Hanoi Market Kochkurs in München.
🍋🧅🧂
Wir freuen uns auf viele weitere spannende Kurse mit Dir Thuy Anh!

10/01/2023

‚TASTE AS YOU GO. When you taste the food throughout the cooking process, you can make adjustments as you go.‘
🤟🏻🚀😋 Da stimmen wir Chef Anne Burrell absolut zu, probieren geht über studieren. Unsere Kochkurse sind so ausgelegt, dass Ihr lernt, eurem Geschmack zu vertrauen und intuitiv zu kochen. 👨🏻‍🍳 Kommt vorbei: ➡️ www.bilou-kitchen.de

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