LaWendel

LaWendel Genug von trockenem glutenfreien Gebäck? Ich zeige dir, wie es saftig & alltagstauglich wird ...
Ohne isolierte Stärke & Zusatzstoffe

02/08/2026

Manche Hochzeiten verdienen etwas Besonderes...

Zwei Menschen, die ihre Traumhochzeit gefeiert haben und dieser Macaron-Kegel war mein kleines Hochzeitsgeschenk an und von .

Die Idee und Inspiration hat mir Max geliefert und ich war total begeistert dies umzusetzen. Es war schön zu sehen wie vielseitig Macarons sein können. Sie sind nicht nur ein feines Gebäck, sondern können auch zu einem ganz besonderen Blickfang werden.

In meinem Macaron-Workshop im Oktober lernst du die Königsdisziplin der Pâtisserie Schritt für Schritt kennen. Mit diesem Wissen gelingen dir nicht nur klassische Macarons sondern auch kreative Ideen für besondere Anlässe.

Welchen Anlass würdest du mit einem Macaron-Kegel feiern?

06/06/2026

"Kuchenbacken glutenfrei ist überhaupt nicht schwer. Man muss nur wissen wie." - Diesen Satz sage ich oft, weil ich ihn genauso meine.

Wer frisch mit Zöliakie oder glutenfreier Ernährung startet, greift verständlicherweise erstmal zu den einfachsten Lösungen. Glutenfreies Backen hat jedoch seine eigenen Regeln. Wer sie kennt, muss sich weder mit trockenen noch mit bröseligen Ergebnissen zufriedengeben.

Es geht nicht darum, irgendein Mehl gegen ein anderes auszutauschen. Es geht darum zu verstehen, was die einzelnen Zutaten im Teig eigentlich machen.
Und genau das macht am Ende den Unterschied.

Glutenfrei darf Genuss heißen und jedem gelingen.

15/05/2026

„Glutenfrei“ bedeutet nicht automatisch gesund.

Gerade nach einer Diagnose greifen viele Familien erstmal zu glutenfreien Ersatzprodukten ... in der Hoffnung, damit automatisch die bessere Wahl zu treffen. Dabei bestehen viele Produkte hauptsächlich aus isolierter Stärke und Zusatzstoffen.

Genau deshalb arbeite ich bewusst mit natürlichen Mehlen wie Buchweizen oder Hirse und zeige Familien, wie glutenfrei langfristig alltagstauglich und unkompliziert funktionieren kann ohne unnötige Zusatzstoffe.

11/05/2026

Zöliakie bedeutet vor allem Vertrauen.

Oft fehlt genau dieses Sicherheitsgefühl beim Essen gehen. Denn viele Betroffene erleben immer wieder Unsicherheit in der Gastronomie ... nicht aus bösem Willen, sondern weil grundlegendes Wissen über Zöliakie und Gluten häufig fehlt.

Dabei geht es nicht um einen Ernährungstrend.
Sondern um Verantwortung gegenüber Menschen, die sich darauf verlassen müssen, sicher essen zu können. Deshalb braucht es mehr Aufklärung.
Nicht nur für Betroffene, sondern auch in Küchen, Schulen und Ausbildungsstätten.

Glutenfrei sollte in Deutschland endlich selbstverständlich werden - nicht kompliziert.

Ich wäre bereit, Konzepte für mehr Verständnis und Aufklärung mitzuentwickeln. .fulda vielleicht ist genau jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. ✨

23/04/2026

Es gibt eine Basis für glutenfreie Kuchen - kaum jemand kennt sie.

Wenn glutenfreier Kuchen trocken wird kann das unterschiedliche Ursachen haben.
Oft fehlt einfach die richtige Basis und die passende Technik. Denn nicht jedes Mehl verhält sich gleich.
Und auch ein glutenfreier Teig braucht mehr als nur „alles zusammenrühren“.

Genau deshalb habe ich meinen Workshop entwickelt. Speziell für glutenfreie Kuchenteige mit einer funktionierenden Basis mit wenigen Zutaten und dem Verständnis, worauf es wirklich ankommt.
Denn wenn man beides einmal verstanden hat, wird glutenfrei backen plötzlich viel leichter und purer Genuss.

👉 Was ist dir schon eher passiert: trocken, kompakt oder bröselig? 😄

05/04/2026

„Ist es die da…?“ 😄

Ja, die in der Küche. Mit dem Dirndl. Und der ziemlich klaren Meinung, dass glutenfrei nicht trocken und kompliziert sein muss.

Ich bin Laura, gelernte Köchin - und ich zeige heute, wie glutenfreies Backen und Kochen wirklich funktioniert. Nicht über zig Ersatzprodukte, sondern über Verständnis.

Was viele frustriert, liegt nämlich selten an den Zutaten, sondern daran, dass niemand erklärt, wie Teige eigentlich aufgebaut sind und warum sie sich so verhalten, wie sie es tun. Genau da setze ich an!

In meinen Workshops geht es nicht darum, Rezepte stur nachzumachen, sondern zu verstehen, was du tust - damit es am Ende auch wirklich gelingt.

Und ja… es fließen da auch Märchen oder Pflanzen mit ein, weil gutes Essen für mich mehr ist als nur ein Rezept ✨

Wenn du also glutenfrei unterwegs bist und keine Lust mehr auf Kompromisse hast, bist du hier genau richtig.

04/04/2026

Kennst du das Märchen Däumelinchen?

Darin spielen Pflanzen eine besondere Rolle -
zum Beispiel das Veilchen, auf dem sie schläft.

Diese Wahl ist kein Zufall.
Veilchen haben einen feinen Duft und wurden schon früher mit Ruhe und Geborgenheit verbunden.

Und genau solche Pflanzen wachsen auch heute noch direkt vor unserer Tür. Wir nehmen sie nur oft nicht bewusst wahr oder wissen gar nicht, was eigentlich alles in ihnen steckt.

In meinem Mini-Guide zeige ich dir, wie du Wildpflanzen erkennst und in deiner Küche verwenden kannst. Ganz unkompliziert, glutenfrei und ohne Zusatzstoffe.
Das Veilchen ist dabei nur eines von vielen kleinen Wundern.

👉 Schreib „Wildkräuter“ in die Kommentare
und ich schicke dir den Guide kostenlos zu.

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