15/12/2020
🍪Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit 🍪
Zu Weihnachten müssen wir dieses Jahr auf einiges verzichten, aber ein kleines Trostpflaster ist uns glücklicherweise geblieben: Hausgemachte Plätzchen! 😃💚
Sucht ihr noch nach einem Rezept, nicht allzu kompliziert, aber dafür mit mega-leckerem Ergebnis? Da haben wir doch was für euch! 👍
Wir haben Großmutters Rezeptbuch durchsucht und sind fündig geworden: Kennt ihr Canestrelli? Nein? Dann wird es aber Zeit, diese italienischen Klassiker kennen zu lernen! Das Besondere an der Zubereitung dieser leckeren Plätzchen ist, dass sie mit hartgekochtem Eigelb gemacht werden. 🤔 Das ist zunächst mal ungewöhnlich. Aber das hartgekochte Eigelb ist der Grund dafür, dass die Canestrelli so herrlich zart und mürbe sind. Einfach ausprobieren, ihr werdet es nicht bereuen! 💚
Zutaten:
250 g Mehl
150 g Butter (kalt)
3 Eigelb (die Eier sollten exakt 8 Minuten gekocht werden)
geriebene Schale einer Zitrone
1 EL Orangenblütenwasser (optional)
150 g Puderzucker
Zubereitung:
Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, eine Mulde formen, die in Stücke geschnittene Butter und die mit einer Gabel zerdrückten Eigelb hinzufügen. Zitronenschale darüber reiben, Puderzucker und Orangenblütenwasser zufügen. 💪
Alles mit kalten Händen zu einem Teig kneten. Nicht zu lange kneten, gerade mal so viel, dass die Zutaten sich alle gut verbinden. Den glatten Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank ungefähr eine Stunde ruhen lassen. 💪
Dann den Teig mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen (bitte nicht zu dünn ausrollen) und mit einem Ausstecher Formen eurer Wahl ausstechen. Traditionell nimmt man für Canestrelli eine Blumenform, mit einem Loch in der Mitte. 🌺
Die Kekse aufs Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 150°C Umluft backen. Vorsicht: Canestrelli sollen nicht dunkel werden, lasst sie also nicht zu lange im Ofen. Wenn die Plätzchen leicht abgekühlt sind, jede Menge Puderzucker darüber sieben.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Naschen! 💚
Lasst uns wissen, wie euch das Plätzchenrezept gefällt und vor allem, wie die Plätzchen geschmeckt haben! 👍
