1. Bayerische Fleischerschule Landshut

05/08/2026

✋💙💡unsere Geschichte für die Zukunft bewahrt. 🔐

✋ Mit großer Dankbarkeit und natürlich auch ein wenig Wehmut haben wir einen Teil unseres Archivs an das Stadtarchiv Landshut übergeben.

💙 Im Schenkungsvertrag heißt es:
„Die zu übernehmenden Unterlagen der 1. Bayerischen Fleischerschule Dr. Herbert Huber GmbH sind von Bedeutung für die Erforschung des Metzgerhandwerks und der Geschichte der Stadt Landshut. Denn die private Fleischerschule mit knapp 100-jähriger Tradition hat sich in der Metzgerausbildung in Landshut und weit über die Stadt hinaus international einen Namen gemacht.“

Diese Worte berühren uns sehr. 😌

💪🏼 Fast 100 Jahre lang war die 1. Bayerische Fleischerschule weit mehr als ein Ort des Lernens. Sie war Heimat für Generationen von Metzgerinnen und Metzgern, ein Ort der Begegnung, des Wissens und der Leidenschaft für ein Handwerk mit Tradition. Menschen aus der ganzen Welt haben hier gelernt, Erfahrungen gesammelt und Freundschaften geschlossen.

💡 Dass diese Geschichte nun im Stadtarchiv Landshut bewahrt wird, erfüllt uns mit großem Stolz. Es ist ein schönes Gefühl zu wissen, dass unser Wirken ein Teil der Geschichte unserer Heimatstadt geworden ist.

Von Herzen danken wir allen, die diese außergewöhnliche Geschichte mitgestaltet haben. Ihr Engagement lebt in jedem Dokument und jeder Erinnerung weiter. Und ein besonderes Dankeschön an Benedikt Schramm und Dr. Susanne Wolf von der Stadt Landshut für euer Interesse und euer Engagement.

🙏 Wir sind stolz auf das, was war – und dankbar, dass es für kommende Generationen erhalten bleibt. 🙏

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28/06/2026

✋💙 💡: Final Countdown ⏳✨

Die letzte Gruppe hat offiziell die Fleischerschule verlassen. Ein emotionaler Moment für uns alle! Auch fürs Team 🫶.

Hinter uns liegen erfolgreiche Jahre voller Energie, Leidenschaft und echtem Handwerk. Wir haben gemeinsam gelernt, gelacht und uns gegenseitig angespornt. 🥩💪

Dankbar blicken wir zurück:
💫 Danke an jeden Einzelnen für den unermüdlichen Einsatz, den Teamgeist und die unvergesslichen Momente auf dem Campus. Ihr habt diese Zeit zu etwas ganz Besonderem gemacht! ❤️

💫 Gespannt blicken wir nach vorne: Für uns alle beginnt jetzt ein neues, aufregendes Kapitel. Die Reise im Fleischerhandwerk geht in Straubing weiter, und wir sind unglaublich stolz darauf, euch auf diesem Weg zu begleiten. 🚀

Macht’s gut, bleibt eurem Handwerk treu und rockt die Zukunft! 🥂

in den nächsten Wochen wird das Gebäude an der Straubinger Straße geräumt. Wir werden euch weiter auf dem Laufenden halten. 🏤

20/05/2026

✋💙💡: Ostbayern als Bildungsstandort gesichert 💪

Nach fast 100 Jahren erfolgreicher Bildungsarbeit stellt die Fleischerschule die Weichen für die Zukunft neu.

Im Zuge einer strategischen Neuausrichtung wird sich unsere traditionsreiche Schule aus dem aktiven Bildungsbetrieb rund um die Meisterprüfung zurückziehen.

Gleichzeitig ist sichergestellt: Die hochwertigen Bildungsangebote bleiben der Region erhalten.

Unser langjähriger Partner, die Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz, übernimmt künftig die Meisterkurse und Kurse zur Erlangung der Sachkunde am Standort Straubing.

👉 Was bleibt:
✔️ Qualität und fachliche Exzellenz
✔️ Kontinuität in der Ausbildung
✔️ Niederbayern als starker Bildungsstandort

Seit der Gründung 1928 haben wir Generationen von Metzgermeisterinnen und Metzgermeistern geprägt – ein Erbe, das weiterlebt.

Geschäftsführerin Barbara Zinkl-Funk betont: „Die Handwerkskammer ist der ideale Partner, um unser fachliches Erbe weiterzuführen.“

Hans Schmidt, stv. Hauptgeschäftsführer der Handwerkskammer ergänzt: „Wir sorgen dafür, dass die Führungskräfte im Metzgerhandwerk auch in Zukunft bestens in Ostbayern ausgebildet werden.“

Wolfgang Reif, Bereichsleiter Bildung bei der HWK ergänzt, „Unser Kompetenzzentrum in Straubing bietet dafür beste Voraussetzungen. Wir freuen uns auf die neuen Meisterschülerinnen und Meisterschüler.“

📸 Im Bild (v.l.n.r.): Wolfgang Reif, Barbara Zinkl-Funk, Hans Schmidt

08/05/2026

✋💙💡: FLEISCHPAKETE erfolgreich in der Vermarktung! 🥩

✋ bereits zweimal durften wir unser Seminar rund um die professionelle Vermarktung von Fleischpaketen durchführen - und auch beim zweiten Kurs war das Interesse und der Austausch wieder großartig. Gemeinsam wurde gezeigt, wie aus einem halben Rind hochwertige und verkaufsstarke Portionen entstehen.

💙 im Fokus standen erneut Fleischteilkunde, Reifung sowie die vielseitige Verwendung von klassischen Cuts und B-Cuts, um das ganze Tier bestmöglich zu nutzen und Mehrwert zu steigern.

💡 ergänzt wurde das Ganze durch viele Erfahrungen aus der Praxis, hilfreiche Kalkulationen, Tipps zur Produktkennzeichnung und inspirierende Beispiele aus der Direktvermarktung.

Vielen Dank für die vielen guten Gespräche und neuen Ideen - wir freuen uns schon auf das nächste Mal und wünschen euch weiterhin viel Erfolg und Freude bei der Vermarktung! 💪🏼🫶🏽

23/04/2026

✋💙💡: Happy TAG DES BUCHES!

✋: "Lesen stärkt die Seele", wusste schon Voltaire. Deshalb steht unser Fachbuch "See.Smell.Taste.Tell." heute ganz besonders im Fokus!

💙: perfekt als Geschenk ist unser Booklet ein echter Hingucker ~ ob für Muttertag oder Vatertag, zum Geburtstag oder einfach um euren Liebsten eine Freude zu machen. 🎁

💡: Nur heute: Bei Bestellung gibt’s zu unserem Booklet (25 €) ein gratis Goodie dazu!
📩 Jetzt bestellen unter: [email protected]

18/04/2026

🤚💙💡: Meine Bratwurst ~ handgemacht, einfach guat 😋

🤚 was für eine 🔝 Veranstaltung heute! Mit viel Elan habt ihr eure eigenen Bratwürste hergestellt und echtes Handwerk zelebriert.

💙 von der Zerlegung eines halben Schweines bis zur Vorbereitung der Rohstoffe und Gewürze habt ihr euch mit allen Details auseinandergesetzt. Natürlich gab es dann auch eine sensorische Verkostung. 🍻

💡 Herzlichen Dank an das Bildungswerk vom bayerischerbauernverband für die Organisation und dem speziellen an Susanne Schreiner-Janning.

15/04/2026

🤚💙💡

Nach dem Trainingslager lieferten sie Bestleistungen ab - nun erhielten die 35 neuen Fleischermeister in Landshut Ehre, Würde und Titel.

14/04/2026

✋💙💡: Meine Bratwurst - handgemacht, einfach guad!

✋ Kommenden Samstag schon was vor? Dann melde dich doch noch zum Seminar an und mach deine eigene Bratwurst. 🌭

💙 nach kurzer Theorieeinführung folgt die Zerlegung eines Schweines. Anschließend besteht die Möglichkeit selbst eine Bratwurst herzustellen!

💡 jetzt noch unter folgendem Link anmelden und am 18.04. mit dabei sein https://shop.bayerischerbauernverband.de/veranstaltung-27031555
Anmeldung erforderlich.

13/04/2026

✋💙💡: Unser Partner der Woche: Weber Packaging!

✋ heute, sogar persönlich zu Besuch in der Fleischerschule.

💙 lieber Stefan Weber, lieber Matti Schäfer - vielen Dank für euer Engagement für nachhaltige Verpackungen! 🌱♻️

💡 die Chance, unserer angehenden Grillexperten in der Mittagspause zu informieren, hast du gleich genutzt, Matti! 😉