Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 17:00 Dienstag 08:00 - 17:00 Mittwoch 08:00 - 17:00 Donnerstag 08:00 - 17:00 Freitag 08:00 - 17:00

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e. V.

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Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e. V.

In drei Kompetenzzentren werden fachspezifische Weiterbildungen und Studiengänge zu den Themenfelde Das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz e. V.

ist eines der angesehensten Weiterbildungsinstitute für das Hotel- und Gaststättengewerbe sowie die Tourimuswirtschaft im deutschsprachigen Raum. Mehr als 2.000 zufriedene GBZ-Absolventen/Absolventinnen pro Jahr aus drei Kompetenzzentren zeigen deutlich den Bedarf sowie den Erfolg professioneller Personalentwicklung im Bereich des Hotel- und Gaststättengewerbes. Neben der persönlichen Weiterentwicklung von Fachkräften oder Quereinsteigenden durch Spezialisierung, Zusatzqualifikationen und der Vermittlung von Schlüsselkompetenzen sind die Weiterbildungsangebote des GBZ auch ideale Werkzeuge zur Mitarbeitendenentwicklung, -gewinnung und -bindung für Arbeitgebende und Personalverantwortliche. Marktgerechte Weiterbildungsmöglichkeiten mit hohem Praxisbezug machen das GBZ zum idealen Partner für eine zukunftsorientierte Personalentwicklung im Gastgewerbe, der Hotellerie und der Tourismuswirtschaft.

02/10/2026

👨‍🍳 Die Gastronomie verändert sich. Und damit auch die Anforderungen an Führungskräfte. Steigende Kosten, Fachkräftemangel und neue Anforderungen an Wirtschaftlichkeit und Organisation fordern die Branche.

Genau hier setzt der Küchenmeister an.
Im Lehrgang geht es um mehr als Kochen:

📊 Betriebswirtschaft & Controlling
👥 Personalmanagement & Führung
⚖️ Recht & Steuern
🍽️ Speisentechnologie & Diätetik
🧼 Hygiene & Qualität
🏢 Betriebsorganisation & Fachpraxis
Fachwissen trifft Führungskompetenz und unternehmerisches Denken.

Der anerkannte Abschluss auf DQR-Niveau 6 schafft die Grundlage für mehr Verantwortung und neue berufliche Perspektiven.

🚀 Bereit für den nächsten Schritt?
👉Mehr Informationen über den Link in der Bio.

25/09/2026

🤝 Souveräne Verkaufsgespräche schaffen Vertrauen und überzeugen nachhaltig

Wie gelingt es, Gäste professionell zu beraten, ihre Bedürfnisse gezielt zu erkennen und gleichzeitig die betrieblichen Ziele im Blick zu behalten? Mit diesen Fragen beschäftigten sich am 15. September 22 Auszubildende aus den HOGANEXT-Teilnehmerbetrieben des IHK-Kammerbezirks Koblenz im Workshop „Professioneller Umgang mit Gästen – Verkaufsgespräche erfolgreich führen“.

Unter der Leitung von Mirko Voigt erarbeiteten die Teilnehmenden die Grundlagen serviceorientierter Kommunikation und erfolgreicher Verkaufsgespräche. In praxisnahen Übungen und Rollenspielen trainierten sie unterschiedliche Gesprächssituationen, reflektierten ihr eigenes Auftreten und entwickelten Lösungsansätze für den professionellen Umgang mit Gästen.

📌 Themen des Workshops waren unter anderem:
▪️ Der erste Eindruck, Begrüßung und Körpersprache
▪️ Die Ermittlung von Wünschen und Bedürfnissen durch gezielte Bedarfsanalyse
▪️ Der Einsatz geeigneter Verkaufstechniken
▪️ Der professionelle Umgang mit Einwänden und Reklamationen
▪️ Der erfolgreiche Abschluss von Verkaufsgesprächen
▪️ Die Berücksichtigung betrieblicher Ziele im Verkaufsprozess

Der Fokus lag dabei auf dem Praxistransfer, damit die erlernten Gesprächstechniken direkt im Ausbildungsalltag angewendet werden können. Mit Angeboten wie diesem stärkt HOGANEXT die praxisorientierte Qualifizierung von Auszubildenden und leistet einen wichtigen Beitrag zur Fachkräftesicherung in Hotellerie und Gastronomie.

👏 Vielen Dank an alle Teilnehmenden für ihr Engagement!

18/09/2026

🥗👨‍🍳 Lehrgangsstart für unsere neuen Geprüften Diätköche!

Am 14. September 2026 ist unser neuer Lehrgang zum Geprüften Diätkoch / zur Geprüften Diätköchin gestartet. Bis zum 23. April 2027 heißt es nun: gemeinsam lernen, Wissen vertiefen und Theorie mit der Praxis verbinden.

Zum Auftakt stand zunächst das Onboarding auf dem Programm. Die Teilnehmenden erhielten wichtige Informationen zum Lehrgang, einen ersten Einblick in unsere Moodle-Lernplattform (LMS) sowie Informationen zum Anmelde- und Prüfungsprozess bei der IHK. Auch die verschiedenen Arbeits- und Lernphasen vom Präsenzunterricht über das Selbststudium bis hin zu den digitalen Lernangeboten wurden vorgestellt.

Herzlich begrüßt wurden unsere Teilnehmenden von Frau Sarah Klemenz-Hidien von der IHK Akademie, Jannik Ferdinand von der IHK Koblenz, Stephan Siegel als Tutor und Erik Bleeker, Bereichsleiter der Akademie für Ernährung und Kulinarik.

Und dann ging es auch schon direkt los! 🚀
Im Anschluss an das Onboarding startete der fachliche Unterricht mit Frau Dr. Astrid Hauser und dem Thema „Grundlagen der Ernährungslehre“.

Damit ist der erste Schritt gemacht – jetzt liegen spannende Monate voller Wissen, Praxis und neuer Impulse vor unseren Teilnehmenden. 💚

Wir wünschen allen einen erfolgreichen Start, viel Freude beim Lernen und natürlich viel Erfolg auf dem Weg zum Geprüften Diätkoch / zur Geprüften Diätköchin!

Gemeinsam lernen. Wissen erweitern. Zukunft gestalten. 🥗📚👨‍🍳

Koblenz

07/09/2026

Drei Jahre, drei Abschlüsse – und jetzt geht es beruflich weiter. 🎓

Sechs Absolventinnen und Absolventen haben ihr Abiturientenprogramm am Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz erfolgreich abgeschlossen – und damit einen wichtigen Meilenstein erreicht.

Das Besondere am Programm: Es verbindet die betriebliche Ausbildung mit gezielter Weiterbildung am GBZ. Je nach Ausbildungsberuf erwerben die Teilnehmenden zusätzlich die Qualifikation Hotelmanagement (IHK) oder F&B Management (IHK) sowie die Ausbildereignung (AEVO).

Das Ergebnis nach drei intensiven Jahren: drei qualifizierende Abschlüsse und beste Voraussetzungen für den weiteren Karriereweg in Hotellerie und Gastronomie.

Für diesen Jahrgang gab es zudem eine Premiere: Unsere sechs Absolventinnen und Absolventen sind die erste Gruppe, die das überarbeitete Abiturientenprogramm nach der Neuordnung der Ausbildungsprüfungen 2022 erfolgreich abgeschlossen hat.

Gemeinsam mit den Ausbilderinnen und Ausbildern aus den Betrieben wurde auf die vergangenen Jahre zurückgeblickt, Erinnerungen geteilt und natürlich auch über die nächsten beruflichen Schritte gesprochen.

👏 Wir gratulieren herzlich zu den starken Leistungen und wünschen für die berufliche Zukunft viel Erfolg!

Ein großes Dankeschön gilt auch allen Ausbildungsbetrieben, Ausbilderinnen und Ausbildern sowie Dozentinnen und Dozenten, die den Jahrgang auf diesem Weg begleitet haben.

3 Jahre. 3 Abschlüsse. Viele neue Möglichkeiten. 🚀

👉Ausbildung und Weiterbildung direkt verbinden? Erfahren Sie mehr über das Abiturientenprogramm im Link in der Bio.

25/08/2026

🎉 15 Jahre im Team des GBZ Koblenz!

Seit 15 Jahren ist Irina Schott ein fester Bestandteil unseres Gastronomischen Bildungszentrums. Zu diesem besonderen Dienstjubiläum gratulierte unsere Geschäftsführerin Dr. Sabine Dyas & Kaufmännischer Leiter Dirk Schaefer persönlich und bedankte sich für die langjährige, vertrauensvolle Zusammenarbeit.

Liebe Irina, herzlichen Glückwunsch zum 15-jährigen Jubiläum und vielen Dank für dein Engagement und deine Verbundenheit mit dem GBZ!

Wir freuen uns auf die weitere gemeinsame Zeit. 💐

12/08/2026

Der Lehrgang startet bald – jetzt noch einen Platz sichern! 🧑‍🍳

Sie möchten Ihre Erfahrung in der Küche gezielt erweitern und sich für anspruchsvolle Aufgaben in Kliniken, Reha-Einrichtungen oder der Gemeinschaftsverpflegung qualifizieren?

Die Weiterbildung zum Geprüften Diätkoch / zur Geprüften Diätköchin vermittelt Ihnen praxisnahes Fachwissen rund um Diätetik, Ernährungsmedizin, Qualitätsmanagement und wirtschaftliche Speiseplanung.

✅ Gesundheitsorientierte Ernährung professionell umsetzen
✅ Speisepläne bedarfsgerecht und wirtschaftlich gestalten
✅ Verantwortung in Küche und Gemeinschaftsverpflegung übernehmen
✅ Neue berufliche Perspektiven erschließen

Auch bei der Finanzierung gibt es Unterstützung: Der Lehrgang ist grundsätzlich über das Aufstiegs-BAföG förderfähig. Zusätzlich unterstützt die Walter und Margarete Müller Stiftung Köche und Diätköche unter bestimmten Voraussetzungen mit Stipendien und Zuschüssen.

📅 Lehrgangsstart: 14. September 2026
📌 Noch sind Plätze verfügbar – jetzt anmelden!

Weitere Informationen, Beratung und Anmeldung:
🔗 https://gbz-koblenz.de/kurs/AEKDK/gepruefter-diaetkoch/gepruefter-diaetkoch-gepruefte-diaetkoechin/

Ihre Ansprechpartnerin:
Petra Schulz
📞 0261 / 30489 40
📧 [email protected]

03/08/2026

✨ Klassik trifft Moderne – und deine Kreativität kennt keine Grenzen! 🍰

Was passiert, wenn traditionelles Pâtisserie-Handwerk auf moderne Techniken und die Ideen zweier Spitzenprofis trifft?

Ein Lehrgang voller Inspiration, neuer Geschmackswelten und handwerklicher Perfektion.

👨‍🍳 Lerne von den Besten:
🏆 Bernd Siefert – Konditor-Weltmeister
🌟 Anne Kern – Patissière des Jahres 2024

In nur drei intensiven Tagen entwickelst du deine Fähigkeiten weiter, entdeckst neue Trends und nimmst kreative Techniken mit, die deine Desserts auf das nächste Level bringen.

🍓 Moderne Desserts
🍫 Innovative Techniken
✨ Kreative Präsentationen
🤝 Lernen von echten Branchenpersönlichkeiten

Ob Profi oder ambitionierter Pâtisserie-Fan – dieses Seminar verbindet fundiertes Handwerk mit frischen Ideen und jeder Menge Inspiration.

📅 Jetzt Platz sichern und die Zukunft der Pâtisserie mitgestalten!
https://gbz-koblenz.de/kurs/AEKPAT2.0/patisserie-2-0-klassik-trifft-moderne/

27/07/2026

Erfolgreiche Hotels brauchen kompetente Führungskräfte.

📈Die Anforderungen an das Hotelmanagement wachsen kontinuierlich. Wirtschaftlichkeit, Mitarbeiterführung, Digitalisierung, Revenue Management und strategische Unternehmensentwicklung gehören heute ebenso zum Führungsalltag wie die Sicherstellung exzellenter Gästeerlebnisse.

🎓 Der berufsbegleitende Lehrgang Hotelbetriebswirt/-in (IHK) am GBZ Koblenz vermittelt praxisnahes betriebswirtschaftliches Know-how für Fach- und Führungskräfte der Hotellerie.

Im Mittelpunkt stehen nicht nur strategische Themen wie:
🔹 Unternehmensführung
🔹 Controlling
🔹 Marketing
🔹 Personalmanagement
sondern vor allem deren direkte Anwendung im betrieblichen Hotelalltag. 🏨

📚 Praxisorientierte Fallstudien
📝 Projektarbeiten
💬 Austausch mit erfahrenen Branchenexpertinnen und -experten
sorgen dafür, dass das erworbene Wissen unmittelbar im eigenen Betrieb eingesetzt werden kann. ✅

📅 Lehrgangsstart: 05. Oktober 2026

Nutzen Sie die Chance, sich gezielt für anspruchsvolle Fach- und Führungsaufgaben in der Hotellerie zu qualifizieren und die Zukunft Ihres Unternehmens aktiv mitzugestalten.

Jetzt informieren und anmelden:
https://gbz-koblenz.de/kurs/HMAHBW/hotelbetriebswirt-in-ihk/

Ihr Ansprechpartner:
Erik Bleeker
Bereichsleiter HMA & AEK
📞 0261 30489-14
✉️ [email protected]

03/07/2026

🏢 Inhouse-Seminare: Individuell. Praxisnah. Erfolgreich.

Warum Mitarbeitende für Schulungen aus dem Betrieb nehmen, wenn das Wissen direkt zu Ihnen kommen kann?

Mit den Inhouse-Seminaren des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz entwickeln wir passgenaue Weiterbildungsangebote – individuell auf die Anforderungen Ihres Unternehmens abgestimmt. Ob Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung oder Tourismus: Gemeinsam mit Ihnen gestalten wir Schulungen, die genau dort ansetzen, wo Ihr Team Unterstützung benötigt. Inhalte, Umfang, Format und Termin werden flexibel an Ihre betrieblichen Bedürfnisse angepasst.

✅ Maßgeschneiderte Inhalte statt Standardlösungen
✅ Schulung direkt bei Ihnen vor Ort, online oder in unseren Räumlichkeiten
✅ Einheitlicher Wissensstand für Ihr gesamtes Team
✅ Geringe Ausfallzeiten und keine Reisekosten
✅ Direkter Praxistransfer mit nachhaltigem Mehrwert für Ihren Betrieb

Gerade in Zeiten von Fachkräftemangel und steigenden Qualitätsanforderungen ist die gezielte Entwicklung der eigenen Mitarbeitenden ein entscheidender Erfolgsfaktor. Investieren Sie in Ihr Team – wir unterstützen Sie mit Weiterbildung, die wirkt.

📩 Sie möchten Ihre Mitarbeitenden gezielt fördern? Gemeinsam entwickeln wir das passende Inhouse-Konzept für Ihr Unternehmen.

Mehr Informationen finden Sie hier:
https://gbz-koblenz.de/inhousetraining-weiterbildung-ganz-nah/

30/06/2026

🎓 Erfolgreich abgeschlossen: Verpflegungsbetriebswirt/-in (IHK) am GBZ Koblenz

👏 Herzlichen Glückwunsch an unsere Teilnehmenden!

Mit Engagement, Fachwissen und Ausdauer haben sie den Zertifikatslehrgang erfolgreich abgeschlossen. Nach zwei Semesterprüfungen bildeten die Präsentationen der praxisnahen Projektarbeiten den krönenden Abschluss – mit starken Ideen für die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung.

💡 Gerade in Zeiten des anhaltenden Fach- und Führungskräftemangels sind qualifizierte Mitarbeitende wichtiger denn je. Denn Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung stehen heute vor großen Herausforderungen:

✅ wirtschaftlicher Druck
✅ steigende Qualitätsanforderungen
✅ Personalgewinnung
✅ Digitalisierung von Prozessen

Dafür braucht es kompetente Führungspersönlichkeiten – und genau hier setzt unser Lehrgang an.

Die Teilnehmenden erweitern ihr Wissen in zentralen Bereichen wie:

📊 Betriebswirtschaft & Controlling
👥 Mitarbeiterführung
✅ Qualitätsmanagement
📌 Projekt- & Risikomanagement
🚀 strategische Unternehmensführung

Durch die enge Verbindung von Theorie und Praxis – u. a. mit Projektarbeiten, Planspielen und Fallarbeiten – werden sie optimal auf Führungsaufgaben in der Gemeinschaftsverpflegung vorbereitet.

Wir sind stolz auf die hervorragenden Leistungen unserer Absolventinnen und Absolventen und wünschen ihnen viel Erfolg auf ihrem weiteren beruflichen Weg. Mit ihrem Wissen und ihrem Zertifikat leisten sie einen wichtigen Beitrag dazu, die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung aktiv mitzugestalten. 🚀

👉 Sie möchten den nächsten Karriereschritt gehen?
Informieren Sie sich jetzt über den Lehrgang Verpflegungsbetriebswirt/-in (IHK) am GBZ Koblenz: https://gbz-koblenz.de/kurs/AEKVBW/verpflegungsbetriebswirt-in-ihk

📩 Ansprechpartner: Erik Bleeker
Bereichsleiter HMA & AEK
📞 0261 30489-14
📧 [email protected]

Adresse

Hohenfelder Straße 12
Koblenz
56068

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 17:00
Dienstag	08:00 - 17:00
Mittwoch	08:00 - 17:00
Donnerstag	08:00 - 17:00
Freitag	08:00 - 17:00

Telefon

+492613048932

Website

http://www.gbz-koblenz.de/

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