Eat_the_Rainbow

10/02/2026

Ende dieses Jahres schließe ich die Kochschule. Wenn du noch einen Gutschein hast, löse ihn am besten dieses Jahr ein. Sie bleiben gültig, und können danach in der UnkrautLiebe eingesetzt werden. Dafür melde dich bitte bei mir.

Termine der letzen vier Kochkurse:
Für den Tofu Kochkurs am 19. Februar gibt es noch einen letzten Platz. Der Kochkurs Vegane Basics mit vielen Tipps & Tricks am 12. März hat noch freie Plätze.

Im Winter wird es dann die letzten 2 Kochkurse geben: einen Tofu Kochkurs am 12. November und einen Kochkurs Vegane Weihnachten am 3. Dezember.
https://eat-the-rainbow.de/termine-vegane-kochkurse/

28/10/2025

Dieser schnell gemachte Linsen-Dip schmeckt würzig, leicht rauchig und ist schön cremig. Die Grundzutaten sind gelbe Linsen und Sonnenblumenkerne. Passt aufs Brot oder als Dip zu Gemüse.
https://eat-the-rainbow.de/dressing-saucen-dips/linsen-dip/

Dieser schnell gemachte Linsen-Dip schmeckt würzig, leicht rauchig und ist schön cremig. Die Grundzutaten sind gelbe Linsen und Sonnenblumenkerne. Passt aufs Brot oder als Dip zu Gemüse.

22/08/2025

Es ist nie zu spät für ein gesundes Leben! In dem dreimonatigen Intensiv-Gruppencoaching „Iss dich fit“ zeige ich dir, wie du mit weniger Kalorien bei mehr Nährstoffen, satt und zufrieden bleibst, mehr Gesundheit und Wohlbefinden in deinen Alltag bringst besonders nach oder in der Menopause.

Du erfährst, wie du dich proteinreich, kalorienarm und nährstoffreich ernähren kannst mit viel Genuss und zwar rein pflanzlich! Wenn du noch nicht ganz vegan lebst aber auf dem Weg bist, bist du ebenfalls herzlich willkommen.

Mehr Infos auf der Website

In dem dreiteiligen Intensiv Gruppencoaching „Iss dich fit“ für Frauen ab 50 zeige ich dir, wie du mit weniger Kalorien bei mehr Nährstoffen, satt und zufrieden bleibst, mehr Gesundheit und Wohlbefinden in deinen Alltag bringst besonders nach oder in der Menopause.Du erfährst, wie du dich pro...

29/04/2025

Die Spargelsaison ruft... und mit ihr die Notwendigkeit eine leckere pflanzliche Hollandaise herzustellen.
Die klassische Sauce zu Spargel schmeckt ebenso gut zu Gemüse und Kartoffeln. Und sie schmeckt so gut, dass ich selber erstaunt war. obwohl ich ein großer Tofu und Seidentofu Fan bin. Sie ist ruckzuck gemacht, proteinreich und ölfrei.

Die klassische Sauce zu Spargel schmeckt ebenso gut zu Gemüse und Kartoffeln. Und sie schmeckt so gut, dass ich selber erstaunt war obwohl ich ein großer Tofu und Seidentofu Fan bin. Sie ist ruckzuck gemacht, proteinreich und ölfrei.

18/02/2025

Schokolade zum Frühstück – mein Traum wird wahr! Ich habe mich mal daran gesetzt mein Frühstück abzuwiegen um meine Nährstoffzufuhr zu tracken. Für mich kann ich mit diesem Frühstück alle Boxen anklicken: proteinreich, sättigend, schokoladig, mit Banane, viel Omega 3, Calcium, Eisen und Ballaststoffe und es schmeckt mir mega gut! Schokopudding Feeling ich könnte nicht zufriedener sein mit meinem Frühstück.
https://eat-the-rainbow.de/fruehstueck/schoko-fruehstueck/

̈hrstoffe

Dieses köstliche Frühstück hat gleich mehrere Voreile: es schmeckt, ich bekomme Schokolade, es enthält viel Protein, Omega 3, Calcium, viele Ballaststoffe, es ist süß, ich muss nicht überlegen was ich esse, es geht schnell und ich bin lange satt.

30/12/2024

Ruhig ins Neue Jahr starten - das ist immer mein erster Jahresvorsatz. Und dann nehme ich mir nicht zu viele Dinge vor. In 2025 möchte ich noch etwas bunter kochen und setze meine eher seltenen Gemüse auf den Speiseplan, wie zum Beispiel Steckrübe und Pastinake. Welches Gemüse gerät bei dir immer wieder in Vergessenheit?
Fast jede Woche koche ich mit Kartoffeln, Bohnen, Möhren und Brokkoli. Mein Lieblingsrezept mit Brokkoli ist der Renner in meinen Kochkursen. Der Brokkoli überrascht mit einer knackigen und leckeren Zubereitung.
Ich habe mir eine bunte Liste erstellt mit der viele verschiedene Gemüse und andere Lebensmittel im Blick behalte. Diese Regenbogenliste kannst du kostenlos auf der Website runterladen. Jede Woche 50 unterschiedliche pflanzliche und gesunde Lebensmittel ist mein Ziel für 2025.

Eat the Rainbow bedeutet eine vielfältige Pflanzenküche. So bunt wie der Regenbogen soll unsere Ernährung sein, mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Tofu, Getreide, Nüsse, Samen, Saaten und Kräuter.

Lade dir die Checkliste runter, druck sie dir farbig aus und übe immer mehr unterschiedliche bunte Lebensmittel zu integrieren.

https://eat-the-rainbow.de/bunt-essen-eat-the-rainbow/

Schaffst du es jede Woche mehr als 50 pflanzliche Lebensmittel von der Checkliste zu essen?

19/11/2024

Boah... ist der lecker, die Kartoffeln Röstaromen und Süßliches, die Tomaten ergänzen Säure und Fruchtigkeit, die Lauchzwiebel die leichte Schärfe, und die Mayo steuert das Fett bei und umrundet das Gesamtpaket dieser Köstlichkeit.

Etwas aufwändig aber geil: dieser Kartoffelsalat ist herzhaft und eine Schlemmerei, du wirst ihn genießen und dein Darm frohlockt. Warum? Weil die Kartoffeln erst gekocht, dann zerdrückt und dann nochmal gebacken werden. Das Rezept der Platten Kartoffeln findest du natürlich auch auf dem Blog. Mit getrockneten Tomaten, Lauchzwiebeln und mit veganer Mayo ist das ein Twist des klassischen Kartoffelsalats.

Dieser Kartoffelsalat ist eine Schlemmerei, Basis sind die Platten Kartoffeln. Mit getrockneten Tomaten, Lauchzwiebeln und mit veganer Mayo ist das ein Twist des klassischen Kartoffelsalats. Boah ist der lecker, die Kartoffeln Röstaromen und Süßliches, die Tomaten ergänzen Säure und Fruchtigkei...

24/10/2024

Dieser knackige Salat mit viel Weißkohl erinnert mich an Kreta. In der Taverna Mariou gab es einen ähnlichen Salat. Er ähnelt dem Haus Salat in der Taverna Mariou: Weißkohl, grüner Salat und Rauke sind die Basis, dazu verleihen Weintrauben und getrockneten Feigen dem Salat eine süßlich Note. Der Salat ist crunchy, frisch und macht schön satt. Sesam gehört unbedingt dazu, entweder darüber gestreut und als Tahin im Dressing. Mein neuester Lieblingssalat zur Weintraubenzeit.

https://eat-the-rainbow.de/salate-bowls/weisskohl-salat-vegan/

Weißkohl, grüner Salat und Rauke sind die Basis, dazu verleihen Weintrauben und getrockneten Feigen dem Salat eine süßlich Note. Der Salat ist crunchy, frisch und macht schön satt.

30/08/2024

Eines der wichtigsten Rezepte der veganen Küche ist natürlich Hummus. Endlich habe ich meine Zubereitung mal aufgeschrieben. Hummus geht immer. Kichererbsen sind meine liebsten Hülsenfrüchte. Hummus passt auf Brot, als Dip zum Gemüse oder als warme Unterlage für dein Lieblingsgemüse. Es ist einfach köstlich und schnell gemacht.
https://eat-the-rainbow.de/dressing-saucen-dips/hummus-kichererbsen-tahin/

Hummus geht immer. Kichererbsen sind meine liebsten Hülsenfrüchte. Hummus passt auf Brot, als Dip zum Gemüse oder als warme Unterlage für dein Lieblingsgemüse. Es ist einfach köstlich und schnell gemacht.

08/08/2024

Bauernsalat mit Hirse Tomate und Gurke. Super für heiße Sommertage.
Frisch und irgendwie griechisch schmeckt dieser bunte Bauernsalat mit Hirse. Im Sommer ist er schnell gemacht. Eine schöne herzhafte Alternative zu den leichteren Blattsalaten, wenn du richtig Hunger hast. Rezept jetzt auf dem Blog: https://eat-the-rainbow.de/salate-bowls/bauernsalat-mit-hirse/

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Frisch und irgendwie griechisch schmeckt dieser bunte Bauernsalat mit Hirse. Im Sommer ist er schnell gemacht. Eine schöne herzhafte Alternative zu den leichteren Blattsalaten, wenn du richtig Hunger hast.