Koffie Kenner

🍂 Nieuwe herfstfavoriet!
We trokken naar Brussel voor een cupping bij Boo! en waren meteen verkocht. Hun Sweet Treat is een troostrijke seizoenskoffie met tonen van chocoladespread, donut en kersenjam. 🍂

👉 Ontdek ons vernieuwde Boo!-aanbod! (link in bio)

✨ Specialty coffee knows no borders ✨
At Koffie Kenner, we believe every cup tells a story. This time, the story comes straight from Berlin: The Barn, one of Europe’s most renowned roasteries.

Founded by Ralf Rüller, The Barn is dedicated to redefining coffee culture through terroir-driven beans and uncompromising quality. From their iconic roastery in the heart of Berlin to your cup.

📸 A special thanks to The Barn team for sharing these beautiful shots, bringing Berlin’s coffee culture a little closer to our community.

☕ Explore The Barn coffees with us

Nieuwe partner🚨

Direct trade klinkt mooi en is vaak een stap in de goede richting. Maar wat als we het écht anders doen? Paso Paso is ontstaan in Hannover vanuit de overtuiging dat échte verandering pas plaatsvindt als koffieboeren niet alleen meedoen, maar ook meebeslissen. Om daar meer over te weten te komen, stelden we ze een paar vragen:

Wie zijn de mensen achter Paso Paso! en hoe kwam het tot leven?

“Paso Paso bestaat uit een groep koffieboeren en Bram de Hoog. Als specialty koffie inkoper reisde Bram de wereld over om voor vele bekende branders koffies in te kopen en met boeren samen te werken. Daaruit bleek dat ook binnen specialty coffee de branders nog vele voordelen hadden, en de boeren niet. Daarom ontstond een idee om een branderij te stichten waarvan het eigenaarschap bij de boeren ligt. Hiervoor nodigde Bram de beste boeren uit: Diego Robelo, Diego Baraona, Jorge & Alex Vega, Hester & Dawit Syoum en Silvio Sánchez.”

Hoe zou je Paso Paso’s visie op koffie in een paar woorden omschrijven?

“Gelijkwaardigheid en respect.

Geen lege beloftes en greenwashing, gewoon samen met de boeren als volwaardige zakenpartners het beste uit de koffie halen en de meeste extra waarde creëren voor de hele keten. ”

Is er een koffieland waarmee jullie je speciaal verbonden voelen, en wat maakt het zo bijzonder voor jullie?

“Voor mij is het allemaal begonnen in Nicaragua en voel me nog steeds erg verbonden. Met geweldige koffie en mensen is het jammer dat deze origine niet door meer branders wordt aangeboden.”

Wat is je persoonlijke favoriete zetmethode en waarom juist deze?

“Ik gebruik momenteel het meest de origami dripper, betrouwbaar om filter koffie mee te zetten, en gewoon erg mooi. Maar ook de chemex blijft mijn eerste liefde, perfect voor grotere groepen in toch een beetje show element ook voor de mensen die het nog niet kennen.”

Nu beschikbaar in onze webshop!

📷 .muders

Is het de zetmethode of het kopje?
Je denkt misschien dat je koffie zo smaakt door de bonen, de zetwijze of de barista.
Maar wat als de grootste invloed… je kopje is?
De kleur, vorm en het materiaal van je mok kunnen totaal veranderen hoe je brein smaak waarneemt.
Een rood kopje laat koffie zoeter smaken. Een wit kopje maakt het zuurder.
Zelfs de vorm (rond versus hoekig) verandert hoe glad of scherp koffie aanvoelt.
En het materiaal? Dat beïnvloedt temperatuur, aroma, en zelfs de textuur van een slok.
Probeer dezelfde koffie eens uit verschillende kopjes en je zult het verschil merken.
Deel dit met iemand die erbij zweert dat hun koffie alleen lekker is in hun favoriete mok.

Met gepaste trots kondigen wij een nieuwe samenwerking aan! Om jullie kennis te laten maken met onze nieuwe partner branderij, stelden we hen een aantal vragen:

Wie zijn de mensen achter Boo! en hoe kwam het tot leven?

“We werken allebei al vier jaar in koffie. Benoit (33) begon in Australië, vervolgde zijn reis in Canada en kwam uiteindelijk in Brussel terecht. Benjamin (29) startte na zijn studie grafisch ontwerp in een kleine koffiebar. We ontmoetten elkaar in Brussel tijdens het werken in dezelfde koffiebar. Na een trip naar World of Coffee 2023 in Athene ontstond het idee voor Boo! En zo begon het avontuur.”

Hoe zou je Boo!’s visie op koffie in een paar woorden omschrijven?

“Modern, inclusief & transparant. We willen specialty coffee toegankelijk maken voor iedereen, ongeacht smaakvoorkeur. Daarom werken we enkel met omni-roast en een duidelijke indeling in koffiecategorieën. Elke koffie heeft een doel niet enkel gebaseerd op cuppingscore, maar op beleving. We bouwen aan sterke relaties met producenten en kiezen bewust voor transparante sourcing.”

Is er een koffieland waarmee jullie je speciaal verbonden voelen, en wat maakt het zo bijzonder voor jullie?

Benoit: “Ethiopië, mijn eerste origintrip. Het verandert echt je blik op koffie.”
Benjamin: “Colombia de variatie aan smaken blijft me verbazen.”

Wat is je persoonlijke favoriete zetmethode en waarom juist deze?

Benoit: “Chemex mooi design, de smaak en lekker veel koffie in één keer.”
Benjamin: “V60 simpel, efficiënt en het brengt me terug naar mijn eerste pour-over.”

Zoek je nog een uniek Valentijnscadeau? 🎁 Verras je partner met onze luxe magneetdoos vol heerlijks om jullie koffiemoment compleet te maken! Perfect voor die romantische ochtenden samen.

🌟 Ontdek de wereld van specialty koffie! Elke maand vers gebrande bonen op je deurmat. Stel je eigen abonnement samen en geniet van de lekkerste koffie. Gratis verzending en flexibel aan te passen. Probeer het nu!