Doemens

Lehre - Genussakademie - Beratung, Seminare & Dienstleistungen Doemens wurde 1895 von Dr. Albert Doemens als "1. Münchner Brauerakademie" gegründet.

Das Ziel war es, "dem Studierenden die Erkenntnis in Fleisch und Blut übergehen, dass die praktische Erfahrung, die Beobachtung und Schärfung der Sinne die wichtigsten Grundlagen bilden für die erfolgreiche Laufbahn des Brauers". Heute ist Doemens nach wie vor eine Institution, die sich der Weiterbildung von Brau- und Malzmeistern verschrieben hat. Doch mittlerweile finden nicht nur angehende Brau

- und Malzmeister ihren weg nach Gräfelfing, das seit 1965 Sitz von Doemens ist, auch Brau- und Getränketechnologen, Industriemeister der Fachrichtung Lebensmittel, Getränkebetriebsmeister, Betriebswirte der Getränkewirtschaft und natürlich auch internationale Teilnehmer der World Brewing Academy (WBA) werden bei Doemens ausgebildet. Neben seinen klassischen Funktionen in der Weiterbildung bietet Doemens mit seinen Seminaren im technisch-technologischen sowie analytischen Bereich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie die Möglichkeit zur konsequenten Weiter- und Fortbildung an. Im Bereich der Beratung steht Doemens der Industrie mit vielen Dienstleistungen, Trouble-shootings und Entwicklungen zur Seite. Last but not least ist die Genussakademie zu nennen, in deren Rahmen nicht nur die Ausbildung zum Bier-, Wasser-, Fruchtsaft- und Destillat-Sommelier angeboten wird, sondern auch weitere Weiterbildungen, wie die zum Bierbotschafter oder Bierkenner. Somit stellt Doemens einen kompetenten Partner für die Industrie dar - weltweit! Seit Oktober 2021 hat die Doemens Akademie ihren Sitz an der Lohenstraße 3 in Gräfelfing. Für weitere Informationen, besuchen Sie unsere Homepage: www.doemens.org

31/08/2026

𝗪𝗵𝗮𝘁 𝗶𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁 𝗰𝗮𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗯𝗿𝗲𝘄𝗶𝗻𝗴 𝗲𝗱𝘂𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗵𝗮𝘃𝗲 𝗼𝗻 𝗮 𝗰𝗮𝗿𝗲𝗲𝗿?

In a recent interview, Anthony Haynes (Head Brewer at Piece Brewery and Pizzeria in Chicago, Illinois, USA) shares how the World Brewing Academy became an important milestone in his professional journey. He highlights the value of combining in-depth brewing science with international hands-on experience, learning from leading experts, and building a strong global network.

His story is a great example of how knowledge, practical experience and the right connections can shape both professional development and brewing success.

👉 Read the full interview and discover Anthony’s perspective on the World Brewing Academy and his journey in the brewing industry:https://doemens.org//uploads/2026/08/bbii-4_2026_interview-anthony-haynes_wba.pdf

Many thanks to Verlag W. Sachon for publishing the interview!

28/08/2026

🍺 In zwei Wochen wird’s ernst: Am 𝟭𝟮. 𝗦𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿 𝟮𝟬𝟮𝟲 steigt bei Doemens die 𝟳. 𝗗𝗲𝘂𝘁𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗠𝗲𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝗮𝗳𝘁 𝗱𝗲𝗿 𝗕𝗶𝗲𝗿𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀!
38 Teilnehmerinnen und Teilnehmer bereiten sich intensiv vor – denn bei dieser Leistungsdichte können am Ende kleinste Details entscheiden.

Der Weg zum Titel hat es in sich: In zwei Vorrunden müssen zunächst zehn Bierstile sowie Off-Flavors im Bier erkannt werden. Die besten zehn ziehen ins Halbfinale ein und präsentieren dort ein ausgewähltes Bier.

Die besten sechs erreichen das öffentliche Finale. Dort entscheidet das Los über das zu präsentierende Bier, zu dem Hintergründe und Geschichten erzählt, eine sensorische Beschreibung geliefert und ein überzeugendes Foodpairing präsentiert werden müssen. Dazu fließen Performance und Biersommelier-Skills in die Gesamtbewertung ein.

Wer nicht in Gräfelfing dabei sein kann: Das Finale gibt’s live ab 15.00 Uhr auf dem Doemens-YouTubeKanal! 📺

Wer folgt auf Jutta Knoll als siebte/r Deutsche Meister/in?

Danke an die Sponsoren Hopsteiner Europe, Bayerischer Brauerbund, Rastal sowie den Verband der Diplom Biersommeliers als ideellen Unterstützer!

27/08/2026

Finest Beer Selection 2026: Verkostung, Bewertung, Prämierung– und jetzt gibt’s das Ganze auch noch in einem klasse Heft. 🍺📖

Unser neuer Sonderdruck bringt die Finest Beer Selection noch einmal kompakt auf den Punkt: alle 285 ausgezeichneten Biere im Überblick, Eindrücke aus drei intensiven Verkostungstagen bei Doemens, Bilder von der Prämierungsfeier und ein ausführliches Interview mit Biersommelier-Weltmeister Léon Rodenburg.
Kurz gesagt: 44 Seiten voller Bierqualität, Menschen, Geschichten und jeder Menge Inspiration. 🏆

Ihr wollt wissen, welche Biere 2026 überzeugt haben und was hinter der Finest Beer Selection steckt?

Habt ihr Bock drauf? Dann schaut rein! 👇
https://finest-beer-selection.com/sites/finest-beer-selection.com/files/tastings/FBS2026/FBS-ERG-2026-01.pdf

Finest Beer Selection by Meininger & Doemens – das Qualitätssiegel für Ihre Biere

26/08/2026

🍺 𝗗𝘂 𝗸𝗲𝗻𝗻𝘀𝘁 𝗱𝗲𝗻 𝗨𝗻𝘁𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝗶𝗲𝗱 𝘇𝘄𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗣𝗶𝗹𝘀 𝘂𝗻𝗱 𝗜𝗣𝗔. 𝗔𝗯𝗲𝗿 𝘄𝗲𝗶ß𝘁 𝗱𝘂 𝗮𝘂𝗰𝗵, 𝘄𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗱𝘂 𝗶𝗵𝗻 𝘀𝗰𝗵𝗺𝗲𝗰𝗸𝘀𝘁?

Bier kann man trinken.

Oder man kann anfangen, es wirklich zu verstehen.

Beim Intensivkurs Doemens Biersommelier vom 𝟭𝟮. 𝗯𝗶𝘀 𝟮𝟯. 𝗢𝗸𝘁𝗼𝗯𝗲𝗿 𝟮𝟬𝟮𝟲 geht es genau darum: tiefer eintauchen, genauer hinschmecken, Zusammenhänge verstehen – und Bier aus völlig neuen Blickwinkeln kennenlernen.

Was euch erwartet?
🍻 Verkostungen verschiedenster Biere und Bierstile
🌾 spannende Einblicke in Rohstoffe
⚙️ Brautechnik und Brautechnologie
👥 Austausch, Interaktion und jede Menge Bierleidenschaft
➕ und noch vieles mehr

Kurz gesagt: Zwei Wochen für alle, denen „schmeckt mir“ als Beschreibung irgendwann nicht mehr reicht.

Für den Oktober-Kurs sind noch Plätze frei.

👉 Also: Warum Bier nur genießen, wenn man es auch verstehen kann?

Mehr Infos & Anmeldung:
https://doemens.org/weiterbildungen/intensiv-doemens-biersommelier/

Institute of Masters of Beer

25/08/2026

Seit über 140 Jahren steht Herrnbräu für traditionelle altbayerische Braukunst und Bierspezialitäten von feinster Qualität. Die Brauerei aus dem oberbayerischen Ingolstadt stellt einen Braumeister für den Bereich der Qualitätssicherung ein.

24/08/2026

𝗕𝗿𝗮𝘂𝘁𝗮𝗴 𝗮𝗹𝘀 𝗧𝗲𝗮𝗺-𝗘𝘃𝗲𝗻𝘁

Zum Abschluss des Schuljahres und Start in die Ferien lud die Doemens Genussakademie Anfang August zu einem besonderen Brautag ein. Rund 20 Mitarbeitende aus verschiedenen Abteilungen kamen bei bestem Sommerwetter im Innenhof zusammen, um auf der neuen 100-Liter-Brauanlage gemeinsam ein kreatives Weißbier zu brauen.

Initiiert wurde der Tag von Oliver Wesseloh und Jens Luckart. Im Vorfeld hatte Wesseloh Bierideen/Rezeptvorschläge im Kollegenkreis gesammelt. Die Wahl fiel auf ein Weißbier „und das Ganze stopfen wir dann auch noch großzügig“. Mehrere Malz- und Hopfensorten sorgten für ein spannendes Rezept.

Im Mittelpunkt des Brautages stand der Teamgedanke: Braumeister, Brauführer, Qualitätsmanagement, Hygiene, Marketing, Logistik, Grill und Musik – alle Aufgaben wurden verteilt, bewusst auch an Kolleginnen und Kollegen ohne brautechnischen Hintergrund. So wurde Bierherstellung spielerisch erlebbar. Gleichzeitig war der Tag ein gelungener Testlauf für künftige Firmenevents (https://genuss-events-munich.de/) der Genussakademie – fachlich, unterhaltsam und mit echtem Gemeinschaftsgefühl.

Fazit: Der Brautag zeigte eindrucksvoll, wie sich fachliches Lernen, gemeinsames Erleben und Teambuilding miteinander verbinden lassen. Ein gelungenes Konzept, das Lust auf eine Wiederholung macht und zugleich wertvolle Impulse für zukünftige Firmenevents lieferte.

Institute of Masters of Beer

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23/08/2026

Landes (Heiss Delikatessen/Der Lohnabfüller) aus Ingolstadt ist seit 1920 ein Familienunternehmen rund um Lebensmittel. Es fungiert sowohl als Hersteller eigener Marken als auch als Produktionspartner für Kunden im Food- und Non-Food-Bereich. Zum nächstmöglichen Zeitpunkt wird ein Qualitätsmanager eingestellt.

21/08/2026

𝗪𝗲𝗻𝗻 𝗔𝘂𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝘀𝗶𝗲𝗿𝘂𝗻𝗴 𝘇𝘂𝗺 𝗘𝗿𝗳𝗼𝗹𝗴𝘀𝗳𝗮𝗸𝘁𝗼𝗿 𝘄𝗶𝗿𝗱

Wie gut verstehen wir eigentlich die Technik hinter modernen Getränkeanlagen?

In der BRAUINDUSTRIE gibt Doemens-Dozent Ferdinand Gutsch Einblicke in die neue Ausbildung zum Steuerungstechniker in der Getränkeindustrie:https://doemens.org//uploads/2026/05/bi-05_2026_interview-steuerungstechniker.pdf

Im Mittelpunkt stehen die Schnittstellen zwischen Verfahrenstechnik, Elektrotechnik und Automatisierung – und damit genau die Bereiche, in denen im Betriebsalltag oft entscheidendes Know-how gefragt ist.

Die Ausbildung richtet sich an Fachkräfte aus der Brau- und Getränkebranche, die Anlagen besser verstehen, Störungen gezielter analysieren und technische Entscheidungen fundierter begleiten möchten.

👉 Interesse geweckt? Dann empfehlen wir die Lektüre des Interviews – und natürlich den Blick auf unser neues Ausbildungsangebot, das im November 2026 startet.

Jetzt informieren und anmelden: https://doemens.org/weiterbildungen/seminar-steuerungstechniker-in-der-getraenkeindustrie-basismodul/

Danke Verlag W. Sachon für die Veröffentlichung!

20/08/2026

Die Brasserie Nationale aus Luxemburg hat zwei Stellen zu besetzen: Schichtleiter Abfüllung sowie Vertreter Leitung Wartung und Instandhaltung

19/08/2026

🍻 Neue Looks, voller Geschmack!

Letztes Jahr bekam unser Cola-Mix als Premiere einen frischen Look – und feierte mit den neuen Doemens-grünen Kästen auf der drinktec ihren großen Auftritt. Dieses Jahr gingen wir einen Schritt weiter: Basierend auf dem Cola-Mix-Design haben wir unsere Etikettenfamilie erweitert.

Neu eingekleidet sind Zitronen- und Orangenlimonade sowie unsere Bier-Range mit Hell, Pils, Spezial, Weizen und Pale Ale. 🍋🍊🍺 Damit ist das Doemens-Getränke-Portfolio nun auch optisch bestens aufgestellt – schließlich trinkt das Auge bekanntlich mit. 😉

Lukas Schappals (li.) und Benedikt Kindler präsentieren stolz das Ergebnis. Dass die beiden mit dem neuen Auftritt rundum zufrieden sind, lässt sich auf dem Foto kaum übersehen. 😄

Adresse

Lohenstraße 3
Gräfelfing
82166

Telefon

+498985850

Webseite

http://www.doemens.org/

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