Обучение кондитеров с 0 до Pro. Курсы по зефиру, шоколаду, макарон.
17/06/2026
5 вещей, которые я бы хотела знать, когда только начинала готовить зефир 🤍
Это сэкономило бы мне кучу денег, нервов и неудачных партий.
Листай, сохраняй себе и перешли тому, кто тоже в начале пути)
15/06/2026
🗓 Друзья, уже завтра - 16 июня в 18.30 (время Берлин) - проведу бесплатный Вебинар о том, как приготовить качественный домашний зефир с первого раза. Буду разбирать ключевые ошибки в приготовлении сиропа, меренги, массы, окрашивании на примере реальных замесов.
На QA сессии также отвечу на ваши вопросы.
Регистрация на сайте
🔗 https://fleurappetit.com/webinar-zefir-s-pervogo-raza
После регистрации проверяйте электронную почту - туда придет ссылка на встречу.
Lana Chef 🍏
Лета пока нет…Уныло… Дождь снаружи…
и кажется, что ты больше не выдержишь жить в этом глухом городе… пусть и прекрасной, но такой не тёплой Германии.
…но берёшь в руки насадку и лепесток за лепестком творишь цветы… затем припудриваешь, собираешь, фантазируешь… а потом незаметно самой от себя начинаешь напевать песенку…
И понимаешь: даже если здесь дождь, даже если твой дом разрушен… даже если завтра снова учить язык, который никак не учится… даже если здесь все едят только кухены и пьют пиво с сосисками —
ты справишься.
Зефирные цветы выдерживают… хотя они тоже, как и ты — нежные.
Отправь подруге, если ей непросто в Германии. А вдруг…? 🤍
🗓️ 14.06 закрывается предзапись на курс «Зефир с плюсом».
Пишите «Курс» в комментариях, чтобы начать готовить на своей кухне в Европе или Америке в любом возрасте и с любым уровнем подготовки то, что в магазине не купишь.
🚀 Старт 1 июля. Количество мест в группе с моей поддержкой ограничено. Набор всего 1 раз в год.
Lana Chef 🌺
Друзья, уже 16 июня в 18:30 я проведу вебинар "Как приготовить зефир с 1 раза:
разбор главных ошибок" 🤍
Регистрация на сайте https://fleurappetit.com/webinar-zefir-s-pervogo-raza
Вебинар бесплатный, но количество мест ограничено 🌸
p.s. пока испытаю трудности з доступом к фейсбуку – для оперативной связи пишите в инстаграм https://www.instagram.com/fleur_appetit/
Fleur Appetit — онлайн-школа кондитерского искусства Здесь ты освоишь создание десертов из меренги, шоколада и зефира — подойдёт как новичкам, так и кондитерам, которые хотят выйти на новый уровень.
Бесплатный рецепт зефира работает — но почему-то не у вас? 👇🏻
Вообще дело, друзья мои, не в ваших руках и не в рецепте. Есть нюансы технологии, о которых рецепт молчит: почему зефир липнет, от чего плывёт и остаётся мокрым внутри и пр.
🗓️ Разберу их на бесплатном Вебинаре 16 июня в 18.30— на реальных замесах учеников.
✍️Напишите «ВЕБИНАР» в комментариях — пришлю ссылку на регистрацию в Директ.
Места ограничены.
Lana Chef 🌺
🗓 16 июня, 18:30 по Берлину · бесплатно · мест в эфире ограниченное количество
Вебинар «Как приготовить зефир с первого раза: разбор главных ошибок»
⏳За 1 час Вы узнаете:
— почему зефир липнет, плывёт или остаётся мокрым
— на реальных примерах покажу, где именно он ломается: сироп, взбивание, отсадка, окрашивание
— как получать стабильный результат на любом агаре и любом пюре
— как читать массу и видеть результат заранее, ещё до отсадки
🍀 Вебинар для Вас, если:
— пробовали по рецептам с ютуба или покупали курсы — а зефир так и не вышел
— получается через раз, и непредсказуемость выматывает
— хотите продавать, но переживаете за качество своего зефира
— никогда не готовили — и хотите сразу начать с правильных шагов, без нервов и продуктов в мусоре
Напишите ВЕБИНАР в комментариях и переходите в Директ - пришлю ссылку на регистрацию.
1 июля старт курса «Зефир с плюсом»
В программе:
• Зефир по классической, заварной и авторской технологии, а также для веганов и на альтернативных сахарах
• Работа насадками и в молдах
• Конструирование собственных вкусов зефира
• Начинки: карамель, конфи, курд, ганаши и др.
• Работа с темперированным шоколадом
• Птичье молоко, Маршмеллоу, Сэндвичи
• Домашние фруктовые и ягодные пюре разными способами
• Первые зефирные цветы для декора и композиций
Перечислять программу - будет длинно) так как создавала я курс для того, чтобы вы могли, освоив приготовление качественного зефир дома, пробовать себя и в других направлениях. Заниматься вкусным творчеством, раскрывать разные грани себя - это интересно. Вы возьмете для себя то, что откликнется. Зефир в этом курсе все равно останется главным героем!
Специальная цена действует до 14.06! Дальше - поднимется.
Пишите «Курс» в комментариях. И сразу идите в директ и подтвердите запрос.
До встречи на обучении. Буду целый месяц с вами!
Показываю, как и когда правильно припудривать зефир — и сразу несколько нюансов: какая должна быть пудра, какой признак, что зефир созрел, чем лучше припудривать, чтобы не испортить зефир.
Перешлите тому, кто припудривает зефир сразу после приготовления😎
Важно при выборе сотейника для зефира:
— подходящая форма: удобная ручка и диаметр
— высокое качество: нержавеющая сталь + антипригарное дно.
Если после вливания сиропа на дне вашего сотейника остаются сгустки, пригоревшие участки,
если сотейник приходится держать двумя руками или постоянно искать прихватку — его нужно менять.
🫶 Я считаю, что сотейник — одна из ключевых инвестиций в начале зефирного пути. Мои ученики считают, что сотейник важнее миксера.
⭐️ Я работаю с сотейником WMF, нержавеющая сталь 18/10 (Cromargan®), диаметр 16,5 см.
Обратите внимание, в видео я показываю чистое дно после вливания готового сиропа.
(PS: это не реклама - делюсь, тем что использую)
Перешлите это видео тем, у кого пригорает сироп для зефира или есть другие вопросы по оборудованию.