Vernetzungsstelle Schulverpflegung im Land Bremen

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung im Land Bremen zieht um!

Nach 12 Jahren Aufbauarbeit im Projektformat mit Bundesförderung wird die Vernetzungsstelle Schulverpflegung künftig unter dem Dach der Senatorin für Kinder und Bildung arbeiten und dabei weiterhin eng mit der Biostadt Bremen kooperieren.

Während der Umstrukturierungsarbeiten ist die Ansprechpartnerin für alle Belange der bremischen Schulverpflegung:

Karla Wagner
Freie Hansestadt Bremen
Senatorin für Kinder und Bildung
Referat 41 - Zusammenarbeit Schule – Jugendhilfe
Referentin für Ganztagsangebote/ Ganztagsschulen und Quartiersbildungszentren (QBZ)
Rembertiring 8 - 12, 28195 Bremen
Tel.: +49 (0)421 361 - 14630
Fax.: +49 (0)421 496 – 14630
Mobil: +49(0)176 - 42362714
E-Mail: [email protected]
Internet: www.bildung.bremen.de

Die Senatorin für Kinder und Bildung - Start

Tipps und Informationen rund um die Bremer Schulverpflegung
Neue Broschüre ist kostenfrei erhältlich

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bremen veröffentlicht im März 2021 eine neue Broschüre mit wesentlichen Informationen zur Schulverpflegung in Bremen und Bremerhaven.
Was gute nachhaltige Schulverpflegung ausmacht und wie sie gelingt sowie weitere Themenbereiche, die in insgesamt 18 Fachartikeln aufbereitet und mit Fotos sowie Illustrationen veranschaulicht sind, werden auf 30 Seiten dargestellt.
Das Heft richtet sich an Eltern, Schüler:innen und alle die mit der Schulverpflegung befasst sind wie zum Beispiel Verpflegungsanbieter, Verwaltungsmitarbeitende, Lehrkräfte und Schulleitungen und pädagogische Mitarbeiter:innen.
Das Heft schließt mit einem Serviceteil in dem einschlägige Kontaktdaten von Verwaltung, Institutionen in Bremen und Bremerhaven sowie auf Bundesebene aufgeführt sind.

Hier kann die Broschüre downgeloaded werden:
https://vernetzungsstelle-bremen.1bin.de/

Der Fleischatlas 2021 ist da! Der regelmäßig erscheinende Fleischatlas bietet kurze Essays und eine Vielzahl anschaulicher Abbildungen rund um den Fleischkonsum. Wussten Sie schon, dass allein die fünf größten Fleisch- und Milchkonzerne so viele schädliche Klimagase ausstoßen wie der größte Ölmulti der Welt? Der neue Fleischatlas 2021 gibt Einblicke in die Produktionsbedingungen der Fleischindustrie, berichtet über den Einsatz von Antibiotika in der Tierzucht, belegt die Folgen des Pestizideinsatzes im Futtermittelanbau und erklärt, wieso der Fleischkonsum trotzdem weiter steigt.
Die deutschen Ausgaben des Fleischatlas, die 2013, 2014, 2016, 2018 und 2021 erschienen, werden von der Heinrich-Böll-Stiftung, dem BUND und der deutschen Ausgabe von Le Monde Diplomatique herausgegeben.
Den Fleischatlas können Sie hier downloaden:
https://www.boell.de/de/fleischatlas

Das Team der Vernetzungsstelle wünscht Ihnen allen frohe, gesunde und erholsame Feiertage, vielleicht mit einem wärmenden Apfel-Ingwer Punsch!
Kommen Sie gut ins Neue Jahr!
Ihr Team der Bremer Vernetzungsstelle

Vierjähriges Forschungsprojekt abgeschlossen
In den letzten vier Jahren wurde in der Vernetzungsstelle Bremen nicht nur beraten und geschult, sondern auch intensiv geforscht!
Im Verbund mit den Kolleg*innen aus den Vernetzungsstellen in Niedersachsen, Hamburg, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern haben wir uns auf zahlreiche Schulen im Norden konzentriert, an denen die Verpflegung gut gelingt. Dort führten wir Interviews mit Schulleiter*innen, Verpflegungsverantwortlichen und vor allem mit den Schülerinnen und Schülern selbst. Denn obwohl diese die wichtigsten Gäste der Mensen sind, kommen sie in bislang veröffentlichten Untersuchungen zum Thema Schulverpflegung nur selten zu Wort und sind in der Regel nicht in den Beratungsprozess eingebunden. Durch eine aufwändige qualitative Auswertung des umfangreichen Datenmaterials konnten wir Gelingensfaktoren identifizieren, die aus den Handlungsfeldern Essen und Trinken, Kommunikation, Qualitätsentwicklung und Gastlichkeit entspringen.
In einem zweiten Schritt überlegten wir uns, wie wir die neu gewonnenen Erkenntnisse sinnvoll in unsere Beratungsprozesse einfliessen lassen können. So haben wir letztendlich ein Beratungsinstrument entwickelt – bestehend aus einem Kartenset und einem Begleitheft. Es soll die MitarbeiterInnen der Vernetzungsstellen Schulverpflegung dabei unterstützen, im Beratungsprozess lösungs- und ressourcenorientierte Fragen zu formulieren, um die Situation an den Schulen systemisch zu erfassen und gemeinsam mit allen Akteuren individuelle Wege und Lösungen hin zu einem besseren Gelingen zu finden.
Im Januar wird allen Vernetzungsstellen ein Beratungsset zur Verfügung gestellt.

Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Schule und Kita (NQZ) hat ein neues Angebot: ein digitaler Leitfaden zur Beschaffung von Schulverpflegung ist erschienen. Er erklärt, wie man eine Ausschreibung durchführt, welche rechtlichen Hintergründe es zu beachten gilt und gibt viele Tipps für den Beschaffungsprozess.
Das NQZ spricht mit diesem Informationsangebot besonders Mitarbeiter*innen öffentlicher Vergabestellen an, die mit der Beschaffung von Schulverpflegung beauftragt sind. Der Prozess der Beschaffung ist komplex und erfordert spezifisches Fachwissen, nicht nur im Hinblick auf das Vergaberecht. Mit der Ausschreibung und Vergabe schaffen Schulträger eine entscheidende Grundlage für Qualität und Akzeptanz des Verpflegungsangebotes.
Der Leitfaden liegt als Prezi-Präsentation vor und ist kostenfrei nutzbar. Alle wichtigen Informationen stehen auch zum Download als pdf zur Verfügung.

Weitere Informationen, u.a. zu den technischen Voraussetzungen finden Sie unter:

Digitale Leitfäden Das E-Learning-Angebot richtet sich mit ausgewählten Schwerpunktthemen an verantwortliche Akteure der Kita- und Schulverpflegung. Verschiedene Fachthemen werden durch das NQZ sukzessive zur einfachen Online-Nutzung verständlich und praxistauglich aufbereitet.

Neue Termine für Online-Fortbildung "Bio kann jeder - Bio erfolgreich auf dem Speiseplan in der Kita- und Schulverpflegung":
am 09.02. und am 24.02. 2021 wird Eva-Maria Huber, Köchin und Ernährungswissenschaftlerin für Bioland, für Sie die Anforderungen einer ausgewogenen und nachhaltigen Kita- und Schulverpflegung veranschaulichen. Mitbringen wird sie hilfreiche Tipps und Tricks rund um die Themen: Einkauf, Kalkulation, Kommunikation und Speiseplangestaltung. Verena Schlegel, Küchenleitung Mensa Ludwig-Thoma Realschule München gibt einen Praxisbericht einer nachhaltigen Schulmensa: Welche Mehrwerte und Herausforderungen bietet Bio in der Schulverpflegung?
Der Workshop richtet sich an Einrichtungs- und Schulleitungen, Erzieherinnen und Erzieher, Lehrkräfte, Küchenleitungen und -teams, Caterer, Träger der Einrichtungen sowie alle weiteren interessierten Personen

Nähere Informationen und Anmeldung unter:

Bio kann jeder: Bio erfolgreich auf dem Speiseplan in der Schulverpflegung Workshop für Einrichtungs- und Schulleitungen, Erzieherinnen und Erzieher, Lehrkräfte, Küchenleitungen und -teams, Caterer, Träger der Einrichtungen sowie weitere interessierte Personen.

Das Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung (BMEL) hat zusammen mit seinem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ein Konzept zur Stärkung der Ernährungsbildung in Schulen erarbeitet. Ziel ist eine bessere Vorbereitung und Unterstützung der Lehrkräfte sowie eine kontinuierliche Verankerung der Themen Essen und Ernährung in der Schullaufbahn. Ein neues eigenes Referat innerhalb des BZfE soll sich in Zukunft um die Themenfelder der Ernährungsbildung kümmern.

Ernährungsbildung in Ausbildung und Schullaufbahn verankern - BZfE Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Das Kompetenz- und Kommunikationszentrum für Ernährungsfragen in Deutschland

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg (in Trägerschaft der HAG) mit mehr als 242.000 Euro für die nächsten zwei Jahre.
Wir gratulieren unseren Kolleg*innen herzlich und wünschen euch weiterhin viel Erfolg!

Wir gratulieren unseren Kolleg*innen der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern, die sich über eine Anschlussförderung in Höhe von 239.000 Euro für die nächsten 2 Jahre freuen dürfen.
Der Parlamentarische Staatssekretär bei der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Hans-Joachim Fuchtel sagte anlässlich der Preisverleihung im Rahmen einer Videokonferenz: "Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel für ein gesundes Aufwachsen. Unsere Schulen und Kindertagesstätten sind hier Dreh- und Angelpunkt. Sowohl für die Vermittlung von Ernährungswissen als auch für die praktische Ernährungsbildung mit allen Sinnen. Dass Kinder so früh wie möglich eine Vielfalt an frischem Gemüse und Obst kennen und schmecken lernen, prägt ihr weiteres Leben. Deshalb ist es wichtig, dass die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung flächendeckend und verpflichtend umgesetzt werden. Die Vernetzungsstellen – wie hier in Mecklenburg-Vorpommern – unterstützen bei der Umsetzung. Deshalb hat Bundesministerin Julia Klöckner die Gesamtfördersumme für die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung bereits 2019 auf zwei Millionen Euro pro Jahr verdoppelt."

Mecklenburg-Vorpommern erhält 239.000 Euro für gesunde Kinderernährung Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mecklenburg-Vorpommern mit knapp 239.000 Euro für die nächsten zwei Jahre. Die Förderurkunde hat der Parlamentarische Staatssekretär bei der Bundesministerin für Ernährung ...

Die KollegInnen der Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Hessen haben einen informativen Praxisleitfaden " herausgebracht. Darin finden sich Interviews in voller Länge, die mit verschiedenen Akteuren und Funktionsträgern rund um die Schulverpflegung geführt worden sind, z.B. mit der Schulleitung, den Mitgliedern des Mensakreises, dem Träger und den Schnittstellen-Verantwortlichen.
Am Ende jedes Interviews ziehen die Befragten eine Bilanz, welche Faktoren aus ihrer Sicht herausfordernd sind bzw. welche Faktoren zum Gelingen der Schulverpflegung beitragen.
Eine Lektüre mit Aha-Effekt und nützlichen Tipps!

Der Praxisleitfaden steht hier zum Download:

Miteinander im Dialog - Schulverpflegung gemeinsam auf einen guten Weg bringen Der IN FORM-Praxisleitfaden stellt erfolgreich etablierte Kommunikationsmodelle hessischer Schulträger vor und gibt praxisnahe und multiperspektivische Einblicke in die Erfahrungen von Schulträgern und Schulgemeinden.

Der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) fordert in einem offenen Brief die Akteur*innen von Politik und Lebensmittelwirtschaft dazu auf, gemeinsam an einem enkeltauglichen Ernährungssystem zu arbeiten, „in dem Menschen an allen Stellen in Würde wertige und gesunde Lebensmittel herstellen und handeln“.
Die Bio-Branche ruft alle Menschen und Unternehmen, die mit Lebensmitteln zu tun haben, dazu auf, ihre Verantwortung für die Natur, die Lebensbedingungen und Lebensqualität und vor allem die der jungen Menschen und der nachfolgenden Generationen in die Hände zu nehmen und aktiv umzugestalten. Dazu fordern die Mitglieder des Bio-Fachhandelsverbandes von der Politik einen radikalen, konsequenten und zügigen Systemwechsel hin zu einem deutlich extensivierten Ernährungssystem.

Hier geht es zum Download des Offenen Briefs:

09.12.2020 - Offener Brief der Bio-Branche an Lebensmittelwirtschaft und Politik | Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V. Der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V. schaltet sich mit einem offenen Brief an Politik, Bauernverbände und Unternehmen des Lebensmittelhandels in die aktuelle Diskussion um das Agrarmarktstrukturgesetz und die Debatte um die UTP-Richtlinie ein.