Shellsons Kochmanufaktur- Kochschule Bonn

🔎🕵️‍♂️Auf der Suche nach schwarzem Sesam Eis in Nara Japan 🇯🇵 Ich hab übrigens öfter schwarzes Sesam Eis gegessen, das wird nämlich Teil unseres Desserts im Japanischen Kochkurs! Link in der Bio ☺️🧑‍🍳

Japanese Curry 🍛 Bread, so gut. Werde die Tage mal testen es selber zu machen 😋

🤯🥐!

Heute hatten wir einen Kinderkochkurs und wir haben zusammen Burger gemacht ☺️. Die Kids waren zwischen 8 und 12. Super finde ich immer, das die Kinder echt fast alles probieren was sie selber kochen, auch wenn die Eltern vorher sagen, das und das ist mein Kind gar nicht ☺️

Hast du schon mal Tamagoyaki gegessen oder probiert zu machen. Einfach soooo lecker 🤤 vorallem mit ein bisschen Zucker, Soyasauce und Dashi. Wenn du selber mal probieren möchtest wie das geht. Komm zu unserem Sushi oder Japanisch Kochkurs, in beiden Kursen kannst du dein Tamagoyaki selber herstellen. Bei meinem Versuch in dem Video war die Pfanne für meinen Geschmack etwas zu heiß und dadurch wurde es etwas zu dunkel, aber in dem Fall war ich ja Teilnehmer und musste mich der Leiterin beugen 😂 ich freue mich auf jedenfall darauf Tamagoyaki mit euch zu machen ☺️

In Japan habe ich verschiedenste Arten von Dashi bzw. Miso Suppe gegessen. Die Grundlage für diese Miso Suppe waren Kombu Alge, die mit heißem Wasser aufgegossen wurde (nicht gekocht!). Das Wasser aus getrockneten Shiitake Pilzen, die über Nacht eingelegt wurden. Dann wurde beides gemischt und wie Ihr im Video sehen könnt, wurde noch frisch gehobelter Katsobushi, getrockneter und geräucherter Bonito, in die heiße Brühe, bei etwa 80 grad gegeben, wichtig ist das die Zutaten nicht kochen, sonst gehen die feinen Aromen verloren. Zu guter letzt wird frisch Miso, Japanischer Lauch und gebratener Tofu zugegeben. Einfach lecker ☺️! Wenn du es ganz genau lernen möchtest, komm doch zu einem unserer Japanischen Kochkurse 👩‍🍳👨‍🍳🧑‍🍳Euer Shellson

Ein kleiner Ausschnitt aus unserem Grillkurs gestern 😋 schönen Start in die Woche wünsch ich euch ☺️

Wusstest du das, oder tunkst du den Reis in die Sojasauce? Erklärung: 🍣Das Ding ist: 1. macht der Sushi Koch sich Ultra viele Gedanken darüber den besten Reis für sein Sushi zu produzieren, wodurch das tunken des Reis eher eine Beleidigung ist! 2. saugt der Reis zu viel Sojasauce auf, am Fisch perlt die Sojasauce eher ab und hinterlässt nur einen dezenten Geschmack!

Kakinoha-Zushi 🍣 ist eine Sushi Spezialität die es nur in Nara gibt und wie so vieles, wurde die Technik dahinter entwickelt um das Sushi länger haltbar zu machen, also falls du mal in Nara 🦌🇯🇵 in Japan bist, unbedingt testen!

🍣Sushi in Japan ist einfach ein anderes Level, selbst das günstigste Sushi Japan ist besser als alles was in Deutschland bis jetzt gegessen habe. Das hier war richtig hochwertiges Fließband Sushi, man konnte den Köchen bei der Zubereitung jedes einzelnen Stücks zuschauen. Ich hoffe ich bekomm das bei den Sushi Kursen genauso gut hin, aber hab ja extra viel getestet und auch Kurse besucht. Das Reel vom 2.en Kurs kommt auch noch die Tage ☺️