Ernährungscoach Mieke Tischleder

04/09/2026

Alte Klassiker neu gedacht...

Wenn ich die Kinder frage, was sie essen möchten, bekomme ich meistens einen Klassiker genannt wie z.B. die Dampfnudel.

Und auch der Mann und ich genießen hin und wieder diesen Favouriten aus Kindertagen.

Man kann sie ganz normal mit Ei machen oder ersetzt dieses mit Seidentofu und schon hat man eine High Protein Dampfnudel 😂.

Macht super satt und schmeckt genauso lecker.

Rezept wieder für dich zum Ausdrucken im Kanal
https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H



Dampfnudel
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 El Zucker
200 g Seidentofu
150 ml No Milk
1 Prise Salz
2 El No Butter

Hefeteig kneten und 15 Minuten gehen lassen. Dampfnudeln formen und auf bemehlter Fläche 30 Minuten gehen lassen. 500 ml Wasser mit 1 Tl Salz in einem breiten Topfaufkochen. Teiglinge einsetzen und abdecken. Hitze reduzieren und Nudeln 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Deckel nicht öffnen!

28/08/2026

Rote Beete Rohkost

Rezept im Kanal (Link in den Highlights)

Passt zu allen Klassikern.
Bei uns in der pflanzlichen Variante von Schnitzel, Kartoffelbrei und Salat.

Guten Appetit 🍎🫜🥕

Rote Beete Rohkost

Rezept im Kanal Rote Beete Rohkost

Rezept im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H

Passt zu allen Klassikern.
Bei uns in der pflanzlichen Variante von Schnitzel, Kartoffelbrei und Salat.

Guten Appetit 🍎🫜🥕



Rote Beete Rohkost
1 rote Beete, 1 Karotte waschen, putzen, schälen, 1 Apfel waschen. Alles fein oder grob raspeln.
2 El Zitronensaft, 2 Tl Meerrettich, 4 El Joghurt/Alternative, Salz, Pfeffer drunter rühren.

21/08/2026

Kerbeschmaus

Es ist Kerb in Dromersheim und traditionell gibt es sonntags Kartoffelbrei, Sauerkraut und Leberknödel.

Dieses Jahr mixen wir das mit den Erinnerungen aus dem Urlaub im Allgäu und servieren Kaspressknödel mit Sauerkrautsalat und Kartoffelsalat.

Liebe Nachbarorte - der KCD hat ein tolles Programm gezaubert.
Das findet ihr in den Stories.
Kommt vorbei und feiert mit!

Rezept im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H




Kaspressknödel
250 g altes Brot oder Brötchen
250 ml Milch
1 Zwiebel
1/2 Bund glatte Petersilie
175 g Bergkäse/Gouda
3 El Butter
3 Eier
Salz und Pfeffer
2-3 Prisen Muskatnuss

Brot/Brötchen würfeln und mit heißer Milch übergießen.
Zwiebel und Petersilie fein hacken und in 1 El Butter andünsten.
Käse in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Petersilie, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben und alles gut mit den Händen verkneten. Evtl. noch 1-2 EL Semmelbrösel unterheben.
Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann mit angefeuchteten Händen 12 flache Knödel formen.
Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

14/08/2026

Junk Food Friday

🌮Manchmal muss es einfach was Leckeres sein und mit Tacos kann man ganz prima den Start ins Wochenende zelebrieren.

🥬Gut geeignet für Kochanfänger oder jene, die gar nicht gerne kochen.

👩‍👩‍👧‍👦 Kann als Familienevent gemeinsam zubereitet und genossen werden.

Das Rezept zum Ausdrucken findest du im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H



Taco
2 Pakete Rügenwalder Hack vegan gebraten oder 200 g Rinderhack
1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen in 1 El Öl anbraten, Hack dazugeben und mitbraten, 1 Packung Chili con carne Gewürzmischung und 250 ml Wasser zugeben, rühren und gut durchkochen.

2 Tomaten würfeln, 1/4 Eisbergsalat in Streifen schneiden, 1 Becher Creme fraiche oder Creme vega mit 2 El Sprudel glatt rühren.

2 Avocados mit Gabel zerdrücken, 1 Prise Salz und 3 El Zitronensaft unterrühren.

1 harte Taco Shell mit etwas Hack/Altenative füllen, dann Sauerrahm, Tomate, Salat und Avocado.

Nach Belieben noch Reibekäse/Alternative drüber streuen.

07/08/2026

Da bin ich wieder...

wir waren
🚣an Flüssen und Seen
🚵in den Bergen
🏊‍♀️am Meer
😎auf Hippie Campingplätzen
in Österreich
Slowenien
Italien
Kroatien

haben
viel gesehen
Abenteuer erlebt
sind
viel geschwommen
und gut erholt wieder nach Hause gekommen

❤️Und was gibt es Schöneres, als nach dem Urlaub alle Erlebnisse und ein gutes Essen mit der Familie zu teilen.

Heute gibt es für dich unser neues Lieblingssommerrezept: Scarpaccia

Rezept im Kanal https://whatsapp.com/channel/0029VaxKSoCDzgT64CF8Gk1H

Neue Kursliste im vorherigen Beitrag - melde dich jetzt an!



Scarpaccia
500 g Zucchini, 1 Zwiebel, hobeln, 1 guter Tl Salz, Pfeffer damit verrühren und 30 Min. Wasser ziehen lassen.
2 El frische Basilikumblätter gehackt, 1 guter El Hefeflocken, 1 Chilischote gehackt, 2 El Olivenöl, 200 g Mehl unterrühren, bis geschmeidig.
Auf ein Blech streichen und bei 180° Umluft ca. 40 Minuten backen oder bis goldbraun.

13/07/2026

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Ab 15.07. habe ich Urlaub und bin dann ab 06.08. wieder für euch da!

10/07/2026

Was noch so passiert ist....
..die Kitakinder durften als Abschluss der Kitazeit mit Genussbotschafterin Mieke Pancakes backen und Wolle waschen (vielen Dank an Landmetzgerei Dobroschke für die Rohwolle)
..Kochevent beim Zukunktskollektiv Weiselhof - hat allen in der tollen Atmosphäre gut geschmeckt
..Kind Nr. 4 wurde aus der Grundschule aus- und in die nächste Schule eingeschult (19 Jahre aktive Grundschulzeit muss uns erstmal jemand nachmachen 😂)
..weitere Kochevents im Kulinarium Sponsheim und die Ernährungskurse im Bauwagen haben stattgefunden
..Ernte, Familienfeste, tolle Besucher im Garten, Hochzeitstage...

Und jetzt habe ich mir Urlaub verdient und verabschiede mich in die Sommerpause.

Und ohne Eis kein Sommer, deshalb heute für euch ein proteinreiches Eisrezept, das auch ohne Eismaschine funktioniert.

Genießt es und habt eine tolle Zeit!

Schokomousse Eis
400 g Seidentofu pürieren
200 g Schokolade (egal welche)
schmelzen und mit pürieren
In Eisformen einfrieren.

09/07/2026

09/07/2026

Neue Kurstermine

Die Termine für das 2. Halbjahr stehen!

Melde dich jetzt an - ich freue mich auf dich!

Schreib mir einfach eine email mit Rechnungsadresse an [email protected] und an welchem Kurs du teilnehmen möchtest.

27/06/2026

Was kann man essen, wenn es eigentlich zu heiß zum Essen ist?

Antwort: Salat

Was kann man anbieten, wenn Veganer zum Grillfest kommen?

Antwort: Salat

Was kann man essen, wenn die Küche ziemlich kalt bleiben soll aber man trotzdem satt werden möchte?

Antwort: Salat

Probier doch mal diesen High Protein Gurken Salat aus.
Da steckt alles in einer Schüssel und zusammen mit einem Vollkornbaguette ist er eine komplette Mahlzeit.

Abonnier einfach meinen What´s App Kanal (folge dem link in den Highlights) und druck dir schnell das Rezept aus.



Gurkensalat High Protein
1 Paket (400 g) Räuchertofu in Würfel schneiden,1 El Ketchup/Tomatenmark, 2 El Sojasoße, 2 El Ahornsirup, 1 Tl Knoblauchpulver, 1 Tl Räucherpaprika
Backofen auf 190° vorheizen / Airfryer auf 200°
Alles miteinander verrühren. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 20 Minuten backen.
Im Aifryer 10-15 Minuten backen
160g Skyr Alternative, 4 El frischer Dill,
4 El frische Petersilie fein hacken
2 Knoblauchzehen pressen, 4 El Zitronensaft, 1 Glas Kichererbsen abgießen, 1 große Salatgurke in dünne Halbmonde schneiden, 1 kleine rote Zwiebel klein würfeln, 2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer,
Alles einer Schüssel gut verrühren und anschließend den gebackenen Tofu unterrühren.