Grill und Barbecuevideos https://www.youtube.com/c/Rubandsmoke
Grill und Barbecueseminare (www.grill-und-co.de)
seit 15 Jahren beschäftige ich mich mit Barbecue(abgekürzt BBQ) und im speziellen mit dem American Barbecue. Das langsame Garen von großen Fleischstücken auf Smokern oder dem Kugelgrill bei niedrigen Temperaturen(low and slow) übt auf mich eine große Faszination aus. Es gleicht eine
m Abenteuer über viele Stunden die Temperaturen auf seinem Smoker zu kontrollieren. Von der perfekten Zusammenstellung des Rubs (Trockengewürzmischung) über die Zusammenstellung der Mop Sauce mit der das Fleisch bepinselt wird , bis zur Wahl des Holzes das für den Rauch zuständig ist kann man sich hier künstlerisch austoben, um das perfekte Ergebnis zu erhalten. Es ist eine Kunst die Übung und Erfahrung benötigt oder einer professionellen Anleitung. Nur wer es schon einmal probiert hat der weiss
wovon ich spreche.Diese Mischung aus Fleisch,
Gewürzmischungen, der Glasur und dem Holzrauch ist das Ergebnis einer Kunst , die rituell zelebriert werden muss. Take it low and slow ist das Motto beim BBQ. Schieb deinen Stress mal weg. Du wärst überrascht, wie entspannend das sein kann. "Barbecue verbindet "ist meine Philosophie und die Erkenntnis aus dem letzten Jahrzent. Um diesen Gedanken zu fördern hab ich den Verein zur Förderung der Grillkultur gegründet. Ich möchte euch teilhaben lassen an meiner Passion Barbecue und den Abenteuern die damit verbunden sind und euch anstecken und anzünden mit meiner Leidenschaft
