Plant Based Institute

21/03/2025

Die Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist geht mittlerweile ins 9. Jahr und es ist immer wieder erstaunlich zu sehen, was unsere Teilnehmer*innen in nur 4 Wochen an Praxis- und Theoriewissen über die rein pflanzliche Küche erlernen. Die Ausbildung ist für jede*n geeignet. Es bedarf lediglich Motivation und den Willen, 1 Monat Zeit zu investieren, um nachhaltig die Zukunft der Ernährung zu verändern. Es gibt aktuell keine vergleichbare Ausbildung , welche in so kurzer Zeit so viel Wissen kompakt und professionell vermittelt.

Insgesamt 7 Dozenten*innen zeigen Euch das beste, was vegane Küche zu bieten hat und wir man das ganze noch so umsetzt, dass es auch nachhaltig gesund für den Körper und natürlich die Umwelt ist.

Los geht's mit Surdham Göb und Cirus Henn, welche zeigen wie man Ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse direkt schmackhaft in die Praxis umsetzt.

Boris Lauser, Raw Food Chef, führt euch dann in die spannende Welt roh-veganer Zubereitungstechniken ä, eine ganz eigene Art der Küche, ein.

Sebastian Copien zeigt auch dann alle klassischen und raffinierteren Kochtechniken der modernen pflanzlichen Küche. Soul Food oder Find Dining, hier wird alles abgebildet !

Martin Riedel ist der Meister vollwertiger Backkunst. Ein fluffiger vollwertiger Marmorkuchen? Sauerteig mit vollwertigem Mehl? Er zeigt wie es geht !

Und schlussendlich gibt es die süße Krönung mit LaMara Chocolaterie, wo euch Tamara und Max die feinste vegane Patisserie professionell beibringen.

Es gibt aktuell noch Plätze für die diesjährige Ausbildung und wir freuen uns über Deine Bewerbung .

Schau Die alle Infos gleich auf der Webseite des Plant Based Institute an und schreib uns bei Fragen jederzeit an. Am besten per Email.

Wirst Du dieses Jahr Plant Based Chef & Nutritionist?

06/11/2023

Bewerbungsstart Ausbildung 2024

Die Termine für die Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist 2024 stehen und die Bewerbungsphase hat begonnen.

Auch 2024 haben wir wieder 14 begehrte Plätze für diese einzigartige Aus- und Weiterbildung , auf die ihr euch ab jetzt bis zum 30. November bewerben könnt. Alle Infos und Termine findet ihr auf der Webseite des Plant Based Institute.

Insgesamt 7 bekannte Experten*innen unterrichten in 5 Modulen und 4 Wochen das komplette Spektrum modernster pflanzlicher Küche und ernährungswissenschaftliche Grundlagen.

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Die Fotos sind Eindrücke von vergangenen Abschlussprüfungen unserer Teilnehmer*innen und geben ein tolles Bild, was sie in kurzer Zeit erlernt haben.

Wir freuen uns auf eure Bewerbungen 🙃

12/09/2022

Was unsere stolzen Absolvent*innen des Plant Based Institutes 2022 gestern zu ihrer praktischen Prüfung präsentiert haben ist wahrlich beeindruckend. Ein buntes Spiel von Farben, Texturen und Aromen. Es waren so unterschiedlich begabte Menschen daber aber es hat sich am Ende gezeigt: In unserer 4-wöchigen Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist kann jede*r erlernen wie man ein vernünftiges nährstoffreiches Menü zusammenstellt welches sowohl optisch als auch geschmacklich unsere Erwartungen erfüllt hat. Wir hoffen sehr, dadurch wieder einen weiteren Beitrag geleistet zu haben, die kulinarische und gastronomische Welt mit mehr guter veganer Küche zu bereichern.

Wir wünschen unseren 12 neu zertifizierten Plant Based Chefs von Herzen alles Gute und einen guten Start in die neue leckere Zukunft.

Besonderen Dank an dieser Stelle auch wieder an unseren Sponsor .naturkost die uns mit den besten Geräten und hochwertigen Produkten für diese Ausbildung unterstützt haben 🙏🙏🙏

12/09/2022

17/03/2022

Die Bewerbungsphase zur Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist hat begonnen und endet am 27. März 2022. Danach wählen wir aus allen eingegangen Bewerbungen die besten aus, welche dann im Juli/August die 4-wöchige Ausbildung in München absolvieren können.

Alle Infos zum Ablauf und den Inhalten auf https://plant-based-institute.com/

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung.

24/06/2020

Die Bewerbungsphase für die Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist 2021 hat begonnen.

Bewerbt Euch ab jetzt bis zum 15. Juli für Europa's umfassendste Ausbildung in pflanzlicher Küche und angewandter Ernährungslehre. 6 Module, unterrichtet von einigen Deutschland's bekanntester pflanzlicher Köche und Ernährungsexperten:

Neue Vegane Küche mit Sebastian Copien
Raw Food Küche mit Boris Lauser
Ernährungslehre mit Niko Rittenau
Vegane Backkunst & Desserts mit Pink Elephant Cooking
Gesundheitsbewusstes Kochen mit Surdham's Kitchen

Weitere Infos zur Bewerbung und zum Ablauf findet Ihr auf der Webseite.

Wir freuen uns sehr auf all Eure Bewerbungen.

23/02/2020

🌱👩‍🍳Das Plant Based Institute 2020 hat begonnen! 👨‍🍳🌱
Diesen Mittwoch haben die beiden Jahrgänge an unserem Plant Based Institute gestartet und ich freue mich, die motivierten Teilnehmer*Innen in ihrer ersten Unterrichtswoche in die Welt der veganen Ernährungslehre eingeführt zu haben.
Im Rahmen des 6-monatigen Programms zum „Plant-Based Chef & Nutritionist“ erlernen unsere Teilnehmer in kompakter Form alle Kerninhalte der neuen pflanzlichen Küche mit Sebastian Copien , Gourmet Raw Food mit Boris Lauser , veganes Backen mit Pink Elephant Cooking , gesunde vegane Alltagsküche mit Surdham's Kitchen sowie zwei Module zur pflanzlichen Ernährungslehre mit mir 🙌🌱 Alle Infos gibt es unter:
https://plant-based-institute.com
Wir haben im letzten Jahr beinahe vier mal so viele Bewerbungen wie freie Plätze erhalten und konnten dabei die motiviertesten und talentiertesten Teilnehmer*Innen für die beiden Klassen auswählen. Ab Spätsommer 2020 startet die Bewerbungsphase für die Ausbildungszyklen in 2021

10/12/2019

👩🏼‍🍳 Ehemalige Teilnehmerin im Spotlight: Kathrins Kochkurs in Berlin 👩🏼‍🍳
Wir sind stolz darauf, was unsere ehemaligen Teilnehmer der sechsmonatigen Ausbildung zum "Plant Based Chef & Nutritionist" für großartige Projekte umsetzen und freuen uns diese zu zeigen.

(unbezahlte Werbung)
In erster Linie hilft Kathrin mit Kat's Vegan Kitchen interessierten Menschen daheim in ihrem gewohnten Umfeld, also in ihren eigenen Küchen, egal wie gut oder schlecht diese ausgestattet sein mögen, leckere, gesunde, rein pflanzliche Gerichte zuzubereiten. Sie zeigt, dass es oft nur wenig Veränderung, Kosten oder Mühen bedarf, um vegane Gerichte zu kochen, die man nicht mehr missen möchte. Hier geht es zu Kathrins Homepage mit weiteren Details zu ihrer Arbeit:
www.katsvegankitchen.de

Darüber hinaus bietet sie auch Ernährungsberatung, Kochkurse u.v.m. an, alles rein pflanzlich versteht sich! 🌱
Ihr erster offener Kochkurs findet darüber hinaus im Januar in Berlin statt. Alle Infos dazu findet man unter dem nachfolgenden Link:
https://chef.one/collections/berlin/products/heisser-ofen-fitstart-2020-mal-anders-vegan-einfach-warm-und-lecker

01/11/2019

Ein Café zu eröffnen und ein Catering Business zu stemmen sind keine banalen Aufgaben, sondern erfordern viel Planung, Wissen und aus Erfahrungen lernen. All das haben heute dir Teilnehmer unseres neuen Gastro Aufbau Moduls von Surdham's Kitchen am Plant Based Institut in Theorie und Praxis durchgespielt. Die Köpfe haben ganz schön geraucht und mal schwindet auch der Mut, wenn man mitbekommt, was da alles drum und dran hängt.
Aber spätestens beim Essen überwiegt dann wieder die Begeisterung, denn man möchte einfach nur ganz schnell ganz viele Orte, wo man so lecker und gesund essen kann. Und mit der Vorbildung kann jetzt ja auch schon weniger schief gehen. Boah, war diese Mango Torte lecker 💪🍰

30/10/2019

Gastronomy Training by Surdham's Kitchen am Plant Based Institute

Es war ein toller Auftakt unseres ersten Aufbau Moduls im Bereich professionelle Gastronomie und Catering.

Surdham hat in München schon die vegane Gastroszene gerockt, als noch keiner das Wort Bowl überhaupt aussprechen konnte. Heute haben wir alle Basics abgehandelt, die es bei der Selbständigkeit zu beachten gibt: Steuern, Unternehmensform, Die klassischen Anfängerfehler, Hygieneregeln, Kalkulation uvm.
Die nächsten Tage geht es dann spezieller um Cafe, Restaurant und Catering. Mega spannend.

Und gekocht wurde natürlich auch: Bowls, aber die ultra leckere Variante ;-) und als krönende Abschluss eine fluffige Mousse au chocolat Torte. Sehr fein. Hier noch nicht ganz fest geworden. So lange konnten wir es nicht erwarten ;-)

18/09/2019

Von ganzem Herzen gratulieren wir auch unserer 2. Teilnehmergruppe, die uns mit ihrem Abschlussmenü geschmacklich und optisch ebenso wie die 1. Gruppe überzeugt hat. Herzlichen Glückwunsch an alle frisch zertifizierten Plant Based Chefs & Nutritionists. Wir freuen uns mit euch und hoffen, dass wir vom/von der einen oder anderen noch mehr hören und sehen und auch schmecken werden.

Einen ganz besonderen Dank möchten wir auch wieder unseren Kooperationspartnern schenken, welche unsere Teilnehmer mit den besten und nachhaltigsten Produkten versorgt haben. Danke an Keimling Naturkost und Rapunzel Naturkost für die kontinuierliche Unterstützung dieser Ausbildung und diesmal auch an für eine Auswahl aus dem spannenden Sortiment.

08/09/2019

Gratulation an unsere 1. Teilnehmergruppe, welche gestern ihre Abschlussmenüs präsentieren durften. Alle haben bestanden und mit meisterhaften Desserts krönende Abschlüsse gezaubert. Wir sind schon ganz gespannt auf die 2. Gruppe, welche morgen ihre Menüs präsentieren wird.

Das ganze Team gratuliert den glücklichen, frisch zertifizierten Plant Based Chefs & Nutritionists alles erdenklich gute für die bevorstehende neue Ära.
Sebastian Copien, Boris Lauser, Niko Rittenau, Pink Elephant Cooking, Surdham's Kitchen, Spontan Vegan.