Čajová škola LongFeng.cz

V sobotu a neděli má pršet a není nic lepšího, než pít za bubnování kapek čaj v naší zimní zahradě. Přiďte o víkendu na čaj, přijďte na naši degustaci!

Víkendová degustace zdarma a na vaše přání - LongFeng Během tohoto víkendu (2. a 3. 7.) jsme pro vás připravili degustaci čajů, která bude v mnoha směrech výjimečná. Jde o degustaci určenou pro všechny, kteří by chtěli ochutnat kterýkoli z našich čajů, porovnat jej s čaji, které jsou zvyklí si kupovat, případně si vybrané ča...

Po ochutnání dorazivších čajů z Yi Wu mohu slíbit, že chystaná nedělní degustace způsobí účastníkům něco na způsob kulturního šoku a snad i změní náhled na to, co čekat od Gu Shu čajů... Pokud ještě váháte, neváhejte a přijďte ochutnat.

Přátelé,
vzhledem k časovým možnostem pravidelných návštěvníků naší čajové školy jsme přesunuli termín následující degustace a workshopu ze soboty 7. 4. na neděli 8. 4., začátek zůstává ve 14:00.

Degustace čajů z Yi Wu Shan:
Klasický workshop a degustace čajové školy LongFeng. Tentokráte věnovaný špičkovým čajům z pohoří Yi Wu. Degustace je určena maximálně 10 hostům, abychom se vám mohli plně věnovat a případně pomoci s přípravou čajů. Workshop je koncipován takto:
termín: 8. 4. (neděle) od 14:00
program: degustace má za cíl ukázat základní rozdíl mezi čaji z Qiao Mu (stromových, přirozeně rostoucích) čajovníků a čaji z Gu Shu čajovníků (starých, divoce rostoucích čajových stromů). Rozdíl si ukážeme na dvou červených čajích a na třech Mao Cha, přičemž červené čaje pochází z jednoho místa (vesnice Gao Shan Zhai) a liší se pouze typem čajovníku (Qiao Mu x Gu SHu), stejně tak ochutnáme dvě Mao Cha, třetí Mao Cha pak pochází z divokého lesního porostu, kde čajovníky rostou ze semen a čaj vypadá tak, jak vypadaly tyto čaje kdysi. Jako třešničku na dortu pak ochutnáme špičkový archivní pu erh z Yi Wu. Degustace by měla poskytnout obrázek o tom, co udělá stáří čajovníku, jak se liší čaje v závislosti na tom, jak čajovníky rostou a také co udělá zpracování.
Yi Wu Shan je jednou z nejceněnějších a nejvyhledávanějších oblastí produkce pu erhu, vesnice Gao Shan Zhai pak patří mezi nejvýše položené a nejceněnější lokality v Yi Wu. Čaje zde produkované z Gu Shu čajovníků dosahují často až astronmických cen a patří mezi nejceněnější čaje současného čajového světa.
Cena za osobu je 450,- Kč (platba je možná pouze na účet, bohužel nepřijímáme platby podléhající EET). Místa na degustaci je nutno si rezervovat nejméně 24 hodin předem.
Jako vždy platí, že degustované čaje lze zakoupit na místě se slevou 10% z maloobchodní ceny (krom archivního pu erhu, který bude pouze na degustaci).

Program čajové školy na duben:

Degustace čajů z Yi Wu Shan:
Klasický workshop a degustace čajové školy LongFeng. Tentokráte věnovaný špičkovým čajům z pohoří Yi Wu. Degustace je určena maximálně 10 hostům, abychom se vám mohli plně věnovat a případně pomoci s přípravou čajů. Workshop je koncipován takto:
- termín: 7. 4. (sobota) 14:00 – 20:00
- program: degustace má za cíl ukázat základní rozdíl mezi čaji z Qiao Mu (stromových, přirozeně rostoucích) čajovníků a čaji z Gu Shu čajovníků (starých, divoce rostoucích čajových stromů). Rozdíl si ukážeme na dvou červených čajích a na třech Mao Cha, přičemž červené čaje pochází z jednoho místa (vesnice Gao Shan Zhai) a liší se pouze typem čajovníku (Qiao Mu x Gu SHu), stejně tak ochutnáme dvě Mao Cha, třetí Mao Cha pak pochází z divokého lesního porostu, kde čajovníky rostou ze semen a čaj vypadá tak, jak vypadaly tyto čaje kdysi. Jako třešničku na dortu pak ochutnáme špičkový archivní pu erh z Yi Wu. Degustace by měla poskytnout obrázek o tom, co udělá stáří čajovníku, jak se liší čaje v závislosti na tom, jak čajovníky rostou a také co udělá zpracování.
- cena za osobu je 450,- Kč (platba je možná pouze na účet, bohužel nepřijímáme platby podléhající EET). Místa na degustaci je nutno si rezervovat nejméně 24 hodin předem.
Jako vždy platí, že degustované čaje lze zakoupit na místě se slevou 10% z maloobchodní ceny (krom archivního pu erhu, který bude pouze na degustaci).

Úvod do čajové chemie a základního dělení čajů:
termín: 21. 4. (sobota) 14:00 – 20:00
Tento workshop naváže na workshop, který na dané téma již proběhl, prohloubí a systemizuje informace o čajové chemii a dělení čajů a poskytně základ pro další workshopy a současně poměrně solidní vhled do problematik, která je v ČR velmi výrazně opomíjena. Zaměříme se na jednotlivé procesy při zpracování čaje jak z hlediska praktického, tak z hlediska čajové chemie, zmíníme otázku zdravotních účinků čaje, kofeinu v čaji a mnoho dalších.
Během workshopu ochutnáme jednotlivé druhy čajů (samozřejmě ve špičkových třídách) a na praktických ukázkách budeme demonstrovat jednotlivé teoretické informace.
Cena za osobu je 450,- Kč (platba je možná pouze na účet, bohužel nepřijímáme platby podléhající EET). Místa na degustaci je nutno si rezervovat nejméně 24 hodin předem.
Jako vždy platí, že degustované čaje lze zakoupit na místě se slevou 10% z maloobchodní ceny (krom archivního pu erhu, který bude pouze na degustaci).

Degustace „u jednoho stolu“:
Degustace určená malým skupinám (maximálně 4 osoby). U jednoho stolu vám připravím čtyři čaje dle vašeho výběru nebo dle domluvy. Lépe je volit čaje nějak tematicky propojené. Součástí degustace je také povídání o daných čajích, jejich přípravě atd. Délka degustace je cca 3 hodiny. Degustaci je nutno si rezervovat nejméně 24 hodin předem. Cena degustace je 1000,- Kč (cena je za celý stůl a daný termín, platba je možná pouze na účet, bohužel nepřijímáme platby podléhající EET). Jako vždy platí, že degustované čaje lze zakoupit na místě se slevou 10% z maloobchodní ceny. Volné termíny jsou uvedeny na našem webu (https://longfeng.cz/2018/03/23/program-cajove-skoly-brezen-2018/)

Program čajové školy - duben 2018 - LongFeng

Pár momentek z degustace věnované tchajwanským čajům (Bai Hao, Zhuo Yan, červené čaje a něco malého "na dopití"). Moc děkuji všem za účast a zejména panu Křivancovi za pomoc s vybavením.

děkujeme všem návštěvníkům za účast a příjemné hodiny strávené s nádhernými tchajwanskými čaji...

Pár momentek ze zimní zahrady čekající na příchod hostů...

PROGRAM ČAJOVÉ ŠKOLY - BŘEZEN 2018

Degustace „u jednoho stolu“:
Degustace určená malým skupinám (maximálně 4 osoby). U jednoho stolu vám připravím čtyři čaje dle vašeho výběru nebo dle domluvy. Lépe je volit čaje nějak tematicky propojené. Součástí degustace je také povídání o daných čajích, jejich přípravě atd. Délka degustace je cca 3 hodiny. Degustaci je nutno si rezervovat nejméně 24 hodin předem. Cena degustace je 1000,- Kč (cena je za celý stůl a daný termín, platba je možná pouze na účet, bohužel nepřijímáme platby podléhající EET). Jako vždy platí, že degustované čaje lze zakoupit na místě se slevou 10% z maloobchodní ceny. Volné termíny (jiný čas lze domluvit na základě individuální poptávky):

19. 3. 18:00 – 21:00
20. 3. 18:00 – 21:00
22. 3. 18:00 – 21:00
23. 3. 18:00 – 21:00
26. 3. 18:00 – 21:00
28. 3. 18:00 – 21:00

DEGUSTACE ŠPIČKOVÝCH TCHAJWANSKÝCH ČAJŮ:
Klasický workshop a degustace čajové školy LongFeng. Tentokráte věnovaný novým tchajwanským čajům v naší nabídce. Degustace je určena maximálně 8 hostům, abychom se vám mohli plně věnovat a případně pomoci s přípravou čajů.

Workshop je rozdělen na dva tematické bloky:
24. 3. (sobota) 14:00 – 20:00 Hong Shui oolongy:
popovídáme si o tom, co je to Hong Shui oolong, jaké základní styly zpracování pod tento název spadají, ochutnáme čaje, které nám ukážou různé kvality, různé styly, vliv nadmořské výšky, vliv kultivaru a vliv archivace na chuť a charakter těchto čajů.
25. 3. (neděle) 14:00 – 20:00 Bai Hao oolongy, Zhuo Yan oolongy a červené čaje:
popovídáme si o tom, co je tradiční a moderní Bai Hao oolong a o jeho historii, o rozdílech mezi Bai Hao, Gui Fei a Zhuo Yan oolongy, opět ochutnáme čaje, na kterých si ukážeme vliv stylu zpracování, kvality, nadmořské výšky a kultivaru. Nakonec ochutnáme dva mimořádně zajímavé červené čaje od jezera Sun Moon Lake.
Cena za osobu je 450,- Kč za jeden blok či 750,- za oba bloky (platba je možná pouze na účet, bohužel nepřijímáme platby podléhající EET). Místa na degustaci je nutno si rezervovat nejméně 24 hodin předem.
Jako vždy platí, že degustované čaje lze zakoupit na místě se slevou 10% z maloobchodní ceny.

S novým webem oživíme i čajovou školu. Každý měsíc budeme nabízet termíny pro soukromé degustace u jednoho stolu a jeden až dva víkendové workshopy. Detaily zveřejníme již v neděli!

NĚCO se chystá... Buďte s námi v kontaktu, více detailů budeme postupně zveřejňovat.

Dovolte abych vás pozval na třetí workshop naší čajové školy. Workshop proběhne v avizovaném termínu 18. 6. od 10:00 opět na adrese Cukrovarnická 23.
Věnovat se budeme špičkovým dan cong a wu yi oolongům s důrazem na jejich zpracování (v kontextu témat, kterým jsme se věnovali na prvním workshopu), zrání, druhy, naučíme se posoudit jejich kvalitu, žádané a nežádoucí aspekty při jejich hodnocení atd. V praktické části, která tentokráte bude hlavní částí worksopu, si zkusíme si „slepou“ degustaci různě připravených špičkových dan cong oolongů (různá teplota vody, různé materiály konviček, různé gramáže a délky louhování), zaměříme se na materiály konviček, šálků, slívátek, na vliv kvality vody, základně se podíváme na vliv způsobu vaření vody atd. Ochutnáme ty nejšpičkovější oolongy různých druhů a stáří a také vzhledem k častým dotazům a přáním účastníků zařídíme degustaci čaje s různými vadami.

Ideální kapacita je cca 10 účastníků, cena je vzhledem k velmi vysokým cenám ochutnávaných čajů 440,- Kč, účastníci některého z předchozích workshopů pak zaplatí opět pouze 390,- Kč. Všechny čaje z našeho sortimentu můžete na místě zakoupit se slevou 20% z maloobchodní ceny. Rezervaci prosím výhradně závazně a výhradně mailem...