Akademie Systémové Gastronomie

DRUHÁ STÁŽ ASG V ZAHRANIČÍ JE ZA NÁMI - A BYLA TO JÍZDA ✈️🌍

Studenti vyrazili v rámci programu Erasmus+ do slunné Valencie, kde si vyzkoušeli práci v místních restauracích. Reálný provoz, jiné tempo, nové suroviny i přístup ke gastronomii – zkušenost, která se nedá ničím nahradit.

Erasmus+ není jen o cestování. Je to o tom vystoupit z komfortní zóny, naučit se fungovat v jiném prostředí a pochopit, jak se gastronomie i život liší napříč kulturami. A právě to studenti zažili na vlastní kůži.

Kromě práce si stihli užít i jedinečnou atmosféru tradičního Fallas – ohně, umění a energie, která se jen těžko popisuje slovy. 🔥

Rozdíly mezi zeměmi, noví lidé, nové chutě a spousta momentů, které posouvají dál – profesně i lidsky. Přesně o tom je Erasmus+. 🥘✨

🦐🐟Studenti 2. ročníku Akademie systémové gastronomie se ponořili do světa ryb a mořských plodů. Kurz byl plný nových chutí, technik i informací.

Od správného zpracování surovin až po finální úpravu na talíři – přesně ty zkušenosti, které posouvají dovednosti o level výš. A podle ohlasů je jasné, že si to studenti nejen užili, ale hlavně si z toho hodně odnesli. 🔥🍽️

Gastronomie se člověk nejlépe učí v praxi. A tohle byla pořádná jízda.

Náš student Štěpán Žemlička se zúčastnil prestižní soutěže Kulinářské umění KU Young Chef 2026 👨‍🍳🔥

Už samotná účast v nominačním kole chce odvahu – několik chodů, práce pod tlakem, stres jako v reálné kuchyni a hlavně cenná zpětná vazba od profesionálů.

Jsme hrdí, že se Štěpán rozhodl vystoupit z komfortní zóny a udělat další krok na své kulinářské cestě. Přesně takhle se rodí budoucí profíci! 🍽️✨

Děkujeme za úžasný a skvělý kurz MASO A DRŮBEŽ, který studenti 2. ročníku dnes absolvovali v Kulinářské umění 😍👩‍🍳👨‍🍳

Dva roky se v ASG systematicky věnujeme měkkým dovednostem podle metodiky Skills Builder.
Ne jako „něco navíc“, ale jako přirozenou součást výuky.

🟪Aktivní metody,
🧑‍🧑‍🧒spolupráce,
💬komunikace,
🧠kritické myšlení.

Zapojený je celý pedagogický sbor a studenti to cítí.
Učíme dovednosti pro skutečný život 🚀📚

Schola Empirica

Znalosti, které mohou zachránit život. ❤️‍🩹

Všechny tři ročníky Akademie systémové gastronomie absolvovaly odborné školení první pomoci pod vedením zkušeného záchranáře Petra Marvala. Nešlo jen o teorii – studenti si prakticky vyzkoušeli resuscitaci, zvládání krvácení, bezvědomí i dušení a správné reakce v krizových situacích.

Profese v gastronomii jsou dynamické a někdy nečekané. Umět zachovat klid a pomoct ve správnou chvíli patří k opravdové profesionalitě – v práci i v životě. Jsme rádi, že tahle dovednost je přirozenou součástí výuky všech ročníků. 🙏🩹

Zima u nás neznamená sedět uvnitř. ❄️⛸️

V hodinách tělocviku vyrážíme se studenty na Kluziště Zahrádky – bruslíme, smějeme se a zkoušíme zase trochu jiný druh pohybu. A kdo zrovna nestojí na bruslích, ten si užívá svižnou procházku kolem rybníků v Parku Rokytka.

Čerstvý vzduch, pohyb, hlava vyvětraná od teorie. 💨
Ve škole patří tělo i mysl dohromady – a v zimě to platí dvojnásob. 💙

🇪🇸 POPRVÉ NA STÁŽI V ZAHRANIČÍ!
Studenti Akademie systémové gastronomie jsou na své první pracovní cestě za hranicemi, a to díky programu Erasmus+. Destinace, která nás přivítala je slunečné Alicante!

Čekají na nás:
🔸nové kuchyně
🔸nové chutě
🔸spousta zážitků
🔸jiná kultura
🔸zajímavé zkušenosti

Hlavně to bude pořádná výzva! Poprvé totiž reprezentujeme školu v zahraniční gastronomii!

Tak nám držte palce 🥘naše španělská kapitola právě začíná!✨✨

Dnes to v Kulinářské umění opravdu žilo! 👩🍳🔥

První ročník Akademie systémové gastronomie absolvoval svůj úplně první kurz – a šlo se rovnou na pořádné základy: vývary a práce s nožem.

Studenti si sami založili kuřecí i hovězí vývar, ochutnali autentické pho, a díky čerstvému rybímu vývaru připravili slávky na bílém víně. Na závěr přišla disciplína, kterou by měl ovládnout každý kuchař: správné broušení nože na brusném kameni.

Začínáme pěkně od podlahy – technika, chuť, respekt k surovině. A to je teprve začátek. ✨

🎉 Nový školní rok je tady a my jsme ho na Akademii systémové gastronomie odstartovali adaptačním kurzem!
Naši studenti si během něj vyzkoušeli spoustu aktivit – od lanového centra přes míčové hry až po workshopy a další výzvy. Nešlo jen o zábavu, ale i o posouvání vlastních hranic, objevování nových schopností, a hlavně o spolupráci.
Velkou roli sehráli i starší spolužáci, kteří předávali zkušenosti a ukazovali, že týmová podpora dokáže udělat z náročné výzvy skvělý zážitek. 💪✨
Jsme pyšní na to, jak se naši studenti hned na začátku dokázali semknout. Tenhle rok bude stát za to! 🚀